Tapai ketan ada berbagai merk dan kemasan. Bagaimana memilih yang bagus kualitasnya?
Tapai ketan yang dijual di pasaran. Ada yang hijau atau hitam. Ketan hijau dibuat dair beras ketan putih dengan air daun suji pandan. Sedangkan yang hitam dari beras ketan hitam. Pilihlah tapai ketan dengan butiran ketan yang sudah lembut, agak hancur dan sedikit berair serta aromanya wangi. Ini tandanya tapai ketan sudah masak fermentasinya dan rasanya manis. Perhatikan tanggal kadaluwarsanya dan kemasan yang utuh (kantong plastik atau mangkuk plastik). Simpan dalam lemari es agar tapai ketan lebih tahan lama.
No comments:
Post a Comment