Nasi Rawon

Rawon adalah menu berupa sup dengan kuah daging dengan bumbu khas karena mengandung kluwek. Makanan berkuah daging sapi ini dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur khususnya kota Surabaya. Namun rawon juga dikenal di masyarakat Jawa Tengah sebelah timur khususnya daerah Surakarta.  Bagaimana Rahasia bisnis dan resep rahasianya

Masakan khas Jawa Timur ini bumbu utamanya adalah kluwek yang dalam bahasa Betawi, kluwek disebut pucung. Rawon disajikan dengan sambal cabe, irisan bawang, serta tauge. Rasanya yang gurih membuat banyak orang ketagihan masakan ini
Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini kecuali serai dan lengkuas dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek.

Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, daun bawang, kerupuk, dan sambal.

Resep Cara Membuat Rawon 

Bahan:
2 liter air
500 g daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Bumbu, haluskan:
6 buah keluak, ambil isinya
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm jahe
11/2 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt gula Jawa sisir halus

Pelengkap:
Toge pendek
Telur asin
Kerupuk Udang
Sambal Terasi
Mentimun

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga wangi.
3. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1,5 liter.
4. Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama Pelengkapnya.

Untuk 8 orang
Sebaiknya rawon diolah sehari sebelum dihidangkan agar aroma dan bumbu meresap sempurna

Ayam Panggang

Bahan:
1 ekor ayam kampung, buang kepala dan cakarnya
2 sdm margarin

Bumbu:
4 sdm kecap manis
2 sdt bawang putih parut
2 sdt bawang merah parut
2 sdm cabai merah, tumbuk halus
1 sdt jahe parut
½ sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk limau

Cara membuat:
1. Bumbu: Campur semua bahan menjadi satu hingga rata. Lumuri ayam (bagian dalam perut dan luarnya) dengan bumbu. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
2. Tusuk dengan tusukan besi yang ada dalam oven gas. Panggang/grill dalam oven selama 1 jam sambil sekali-sekali olesi dengan margarine sampai ayam lunak dan kulitnya kering. Angkat. Sajikan hangat.

Pecel Lele

Resep Pecel Lele

Untuk membuat pecel lele yang enak, kunci utama adalah sambalnya. Kalau sambalnya enak, orang pasti akan datang terus, dan terus datang membeli pecel lele masakan kamu. Apalagi kalau pelayanan memuaskan, ramah dan cakep cakep pula.

Berikut adalah tips membuat pecel lele yang enak :

Bahan:
4 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Lele :
1 sdt ketumbar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
2 sdm air jeruk nipis
75 ml air

Sambal Pecel Lele:
5 buah cabe merah besar, goreng
10 buah cabe rawit, goreng
2 buah tomat, goreng
4 siung bawang putih, goreng
2 siung bawang merah, goreng
4 buah kemiri, goreng
1 sdt air jeruk limau/nipis
1 sdt garam

Lalapan Pelengkap:
Timun
Daun kemangi
Tomat

Cara Membuat:
1. Rendam lele dengan larutan bumbu lele yang sudah dicampur. Biarkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Sambal Pecel Lele: Campur semua bahan sambal di dalam cobek, haluskan dengan ulekan hingga lembut.
4. Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, lapanan dan sambal pelengkap. Hidangkan segera selagi panas panas.

Nasi Pecel

Nasi putih dan pelengkapnya: pecel, kerupuk lempeng, tempe bacem

Bahan :
75 gr taoge, rebus
100 gr kol, iris tipis, rebus
150 gr papaya muda, serut kasar, rebus
50 ge kenikir, rebus
50 gr bayam, rebus
5 bh bunga turi, rebus
50 gr petai cina
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
250 ml air matang

Bahan Kuah Pecel :
100 gr kacang tanah, goreng matang
2 bh cabai merah rebus
3 bh cabai rawit rebus
5 cm kencur
3 lbr daun jeruk purut
½ sdt terasi goreng
1 sdt gula merah
½ sdt garam
1 sdt asam jawa

Cara membuat :
1. Haluskan bahan kuah pecel, tambahkan air matang, aduk rata.
2. Tata nasi di atas piring. Susun sayuran rebus, siram dengan kuah pecel, taburkan petai cina di atasnya.
3. Sajikan dengan tempe bacem, taburan daun kemangi dan kerupuk lempeng.

Tempe Penyet

RESEP MASAKAN TEMPE PENYET

RESEP MASAKAN TEMPE PENYET

Bahan:

300 gr tempe, potong setebal 1 ½ cm great-geratpada kedua sisinya

50 ml air

1 sdt ketumbar halus

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:

8 buah cabai merah, rebus sebentar

10 buah cabai rawit, rebus sebentar1 sdt terasi bakar

Garam dan gula secukupnya

2 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Membuat Resep Masakan Tempe Penyet:

1. Rendam tempe dalam air, beri ketumbar, garam secukupnya. Biarkan meresap selama 10 menit
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng tempe hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan
3. Haluskan seluruhbahan sambal jadi satu kecuali daun jeruk. Setelah itu tambahkan daun jeruk, aduk rata
4. Letakkan tempe dalam cobek, tekan-tekan pipih. Hidangkan panas-panas bersama sambal diatasnya

Cah Kangkung

Bahan :
1 kg kangkung air, siangi
½ sdm garam
1 sdm air asam
1 sdm kecap asin
50 gr ebi, siram air panas diamkan sesaat kemudian cincang kasar
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 buah bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 sdm tauco
½ sdt terasi udang, panggang
5 buah cabai merah

Cara membuat :1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan ebi cincang, aduk rata. Masukkan kangkung, garam dan air asam.
2. Masak dengan menggunakan api besar sambil diaduk-aduk hingga rata dan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Sayur Asem

kacang tanah
2 bh jagung
2 bh labu siam
1 mangkok daun melinjo
1 mangkok buah melinjo
500 gr daging tetelan
3 cm lengkuas

Haluskan:
10 btr awang merah
5 siung awang putih
7 btr emiri
3 abe merah
½ sdm sam jawa
2 sdt ula merah
1 sdt erasi
garam

Cara membuat:
Daging tetelan direbus hingga empuk. Bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, terasi dan garam dihaluskan. Kemudian masukkan semua bumbu dalam rebusan tetelan. Setelah itu masukkan jagung, kacang tanah dan melinjo sampai empuk. Lalu masukkan labu siam,kacang panjang, dan daun melinjo. Terakhir masukkan asam jawa dan gula jawa, aduk sebentar. Angkat.

Resep Ayam Rica Rica

Resep Masakan Ayam Rica Rica

Bahan - bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 1 cangkir minyak goreng
• 300 cc air

Bumbu :

• 6 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 4 bawang putih
• 1 jahe
• 1 sdt gula pasir
• 100 gr cabe merah
• garam secukupnya

Cara memasak :

• Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
• Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
• Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
• Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
• Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan bumbu yang telah disediakan.

Resep Kue White Fruit Cake

Resep Kue - Resep Kue White Fruit Cake

Bahan:

• 220 g mentega
• 300 g gula pasir
• 4 kuning telur ayam
• 4 putih telur ayam
• 60 g mixed peel
• 100 g currant
• 150 g manisan ceri
• 300 g kismis
• 180 g tepung terigu
• 60 ml jus jeruk

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Masukkan buah-buahan dan jus jeruk, aduk rata.
• Tambahkan terigu, aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 1 loyang loaf

SOTO AYAM

Bahan:
Ayam 1 ekor direbus dengan air secukupnya
telur rebus 5 bh
Kentang rebus 2bh
Toge secukupnya
Keripik kentang
Bawang merah goreng secukupnya
Lengkuas 2 cm, memarkan
Sereh 1 btg, memarkan
garam, merica, gula
Jeruk nipis
Daun bawang, seledri iris halus

Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 3 bh
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 5 bh

Cara memasak:
1. Ayam rebusan di suir-suir.
2. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
3. Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Soto ayam sangat sedap bila disajikan dengan sambalnya.

Sambal soto:
cabe rawit5 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Malbi Daging Sapi

Malbi Daging Sapi Rudy Choiruddin Bahan: 500 g daging has dalam potong sebesar 2 jari 5 sdm kecap manis 2 sdm bawang goreng 1 sdm gula merah sisir 50 ml minyak goreng FILMA 350 ml air Bumbu yang dihaluskan: 5 siung bawang putih 3 cm jahe 1 sdt merica bulat ¼ buah biji pala 1 sdt garam 1 buah asam Cara Membuat: Campur semua bahan, terkecuali bawang goreng dan air hingga tercampur rata sambil diremasi. Rebus air, masukkan campuran daging dan ditutup. Kecilkan api. Masak hingga air berkurang, aduk-aduk hingga agak mengering. Angkat.

Serapah Daging (BALI)

Rudy Choiruddin Bahan : 500 gram Daging has luar lembar Daun salam 1 sdm Gula merah 2 sdm Tepung beras 5 sdm Minyak goreng 600 ml Santan sedang kekentalannya 1000 ml Air Bumbu yang dihaluskan : 3 siung Bawang merah 4 buah Bawang putih 5 buah Cabe merah 3 cm Kunyit 2 cm Jahe 1 cm Kencur 2 cm Lengkuas 1 sdt Terasi 1/4 biji Pala 1/2 sdt Lada Cara membuat : Rebus daging dengan air hingga 3/4 empuk kemudian potong tipis melebar. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta daun salam dengan menggunakan minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan daging dan gula merah tuangkan santan, dan aduk, kecilkan api hingga santan kira-kira tinggal 400 ml. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan aduk hingga mengental.

Gulai Gazebo

Rudy Choiruddin Bahan : 750 gram Daging yang berlemak dipotong-potong 1500 ml Santan encer 100 gram Gajih sapi 100 ml Minyak goreng 3 biji Cengkeh 1 batang Kayu manis 3 biji Kapulaga putih 2 batang Serai 1/2 lembar Daun kunyit 5 sdm Bawang goreng 1 sdm Garam 4 sdm Minyak goreng untuk menumis Ketupat secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 3 buah Cabe merah 4 siung Bawang putih 4 buah Bawang merah 1/2 sdm Ketumbar 1/2 sdt jinten 1/2 sdt Adas manis 1 sdt Lada 2 cm Jahe 2 cm Lengkuas 3 cm Kunyit 3 biji Kemiri Cara membuat : Rebus daging beserta air, cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga peka, daun jeruk, serai, kunyit dan garam hingga 1/2 matang. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang, masukkan pada rebusan daging, kecilkan api, masak hingga semuanya empuk dan kuah hingga sedikit dan mengental.

MIE AYAM

Bahan:

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang Daun bawang dirajang
• Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar
• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 butir Kemiri

Bahan Kaldu:

• 2 liter Air
• 1/2 kg Tulang ayam
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

• Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
• Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
• Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
• Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Catatan:

• Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
• Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Nasi Goreng Serai

Setelah di modifikasi sedikit dari resep originalnya jadilah nasi serai ini. Enakkk banget ternyata kalo serai di bikin nasi goreng. Original resep dari bonus ‘Majalah Nirmala’

Bahan:
Nasi Putih
Wortel, iris tipis
Buncis muda, iris

bumbu:
Bawang Bombay, iris kasar
Bawang Putih, cacak alus
Serai, iris tipis
Daun jeruk purut, buang batang tengahnya, iris tipis
Jahe, iris tipis
Cabe merah, iris halus
Garam, Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
love&smile

CaraMembuat:
- matangkan semua sayuran terlebih dahulu , lalu sisihkan.
- tumis semua bumbu, lalu campur dengan nasi seperti bikin nasi goreng biasa.
- setelah rata dengan bumbu, lalu masukkan semua sayuran dan aduk hingga rata
- sajikan

sayuran dapat di ganti sesuai selera, seperti brokoli atau lainnya sesuai selera

Resep Roti Keju

ROTI KEJU

Bahan resep roti:
100 gr tepung terigu
100 gr margarin
75 gr gula halus
3 bh telur ayam
1 sdt garam halus
1 ½ dl susu encer
150 gr keju parut ( untuk isi )
50 gr margarin ( untuk isi )

Resep cara membuat resep roti: Bahan dan cara membuat biang roti seperti untuk resep roti tawar. Tepung terigu dicampur dengan semua bahan kecuali margarin, lalu diuli sampai menjadi satu adonan yang licin. Biang roti dimasukkan dan diuli sampai halus dan tidak lengket pada tangan. Margarin dimasukkan dan diuli selama 20 menit sampai tidak lengket pada tangan ( menguli diatas meja atau papan yang telah ditaburi dengan tepung terigu ).

Tutup dengan serbet basah lalu biarkan selama 1 jam di panas matahari atau dekat kompor supaya mengembang. Adonan dibagi – bagi menjadi bulatan – bulatan dari 50 gr. Tiap bulatan digiling dan dberi keju yang telah dicampur dengan margarin. Gulung kembali dan letakkan diatas loyang yang telah diolesi dengan margarin. Biarkan mengembang selama 30 menit lalu Bakar dalam oven panas selama 30 menit sampai matang dan berwarna kuning tua.

Sesudah matang bagian atas roti dioles dengan margarin supaya mengkilat. Selain muisjes sebagai isi, dapat juga dipakai daging korned ( corned beef ), selai nenas atau buah pisang.

Resep Chili Crab / Kepiting Goreng Pedas

Chili Crab / Kepiting Goreng Pedas
---------------------------------------------
Resep Summary
Category: Asian Resep
Style: Resep Seafood
Difficulty: Medium
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 60 minutes
Yield: 8 servings
---------------------------------------------

Ingredients:
3 kg kepiting dibersihkan dan dipotong dua
20 gm cabe rawit merah ,iris tipis
50 gm bawang putih - dicincang halus
50 gm jahe - dicincang halus
400 gm sos tomato
400 gm sos cili
40 gm cabe merah dihiris
20 gm daun ketumbar
20 gm terasi dibakar dan dihancurkan
garam, gula, merica hitam secukup rasa
30 gm tepung jagung (dicampur air jika perlu)
Minyak

Directions:
1. Campurkan kepiting dg garam, merica hitam dan goreng kepiting tersebut. Angkat dan sisihkan.
2. Tumiskan bawang putih, jahe dan cabe rawit dan merah sehingga wangi.
3. Campurkan terasi yang telah dihancurkan dan goreng selama dua menit.
4. Masukkan saus tomato, saus cili dan sedikit air.
5. Biarkan saus kental dan kemudian masukkan kepiting yang telah digoreng.
6. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
7. Saat menghidang, hiaskan dengan irisan cabe dan daun ketumbar.

Sayur Lodeh

Masakan asal daerah Jawa ini isinya cukup bervariasi lho…

Resep Bahan Sayur Lodeh :

• 200 gram nangka muda/kluwih muda
• 150 gram kacang panjang, potong @ 3 cm
• 1 buah terong, belah 2, potong-potong
• 50 gram daun melinjo muda
• 75 gram buah melinjo
• 5 buah cabai hijau, belah 2
• 1000 ml santan kental
• 250 ml santan cair
• 1-2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 potong tempe semangit
• garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Sayur Lodeh :

• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh kencur cincang

Cara Membuat Sayur Lodeh :

1. Dengan api sedang sambil sesekali diaduk, rebus nangka muda, bumbu halus, tempe busuk, salam, dan lengkuas dengan santan cair sampai lunak.
2. Masukkan sisa bahan termasuk santan kental, kecilkan api.
3. Masak sambil tetap diaduk sampai semuanya matang.
4. Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam setelah diangkat dari api supaya bumbu meresap baik.

Resep Dadar Gulung Isi Vla

Cara Memasak Dadar Gulung Isi Vla
Bahan Dadar:

250 g tepung terigu
3 butir telur
400 ml susu cair
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk

Vla:
500 ml susu cair
150 g gula pasir
¼ sdt vanili
2 kuning telur ayam, kocok
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Dadar: Aduk semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang licin. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan wajan dadar 18/20 cm, semir sedikit minyak. Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis. Sisihkan.
3. Vla: Rebus susu, gula dan vanili hingga mendidih.
4. Ambil sedikit adonan panas, aduk bersama kuning telur hingga rata.
5. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu. Aduk hingga mendidih kembali.
6. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
7. Isi tiap lembar dadar dengan 1 sdm vla, gulung hingga rapi. Sajikan.

resep Masakan Si Hitam Manis

Cara Memasak Masakan Si Hitam Manis
Bahan :

1/2 kg daging sapi
1 sendok makan minyak goreng
1 ons kacang bawang
1/2 cangkir air
1 sendok makan bawang goreng
2 siung bawang ptih dimemarkan
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh bubuk merica
1/2 sendok makan gula pasir, sedikit garam
Dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1. Daging diris tipis-tipis kecil kurang lebih 2x2 cm.
2. Campur kan dengan bawang putih, kecap manis, bubuk merica, gula pasir, garam dan bumbu penyedap, aduk sampai rata.
3. Diamkan kurang lebih 30 menit, taruh didalam wajan yang telah diberi minyak goreng, dan tuangkan airnya.
4. Dimasak dengan ipi kecil hingga kering, angkat dari api, taburi kacang bawang dan bawang goreng.
5. Hidangkan.

Selamat mencoba....

Resep Masakan Ayam Goreng Bogor

Cara Memasak Masakan Ayam Goreng Bogor
Bahan :

1 ekor ayam dipotong 4 bagian
1½ sendok makan air asam jawa
500 ml air
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai, dimemarkan
Minyak goreng

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar sangrai
3 cm kunyit goreng
4 butir kemiri goreng
½ sendok teh gula merah

Cara membuat :

1. Rendam ayam dalam bumbu halus dan garam selama 30 menit.
2. Didihkan air, air asam, lengkuas dan serai.
3. Masukkan ayam dan bumbu rendamannya, masak sambil diadukhingga bumbu meresap.
4. Goreng ayam hingga agak coklat.

Selamat Mencoba !

Resep Masakan Gudeg Yogya

Cara Memasak Masakan Gudeg Yogya
Bahan :

Nangka muda
Telur
Ayam sedang separo
1/2 buah kelapa
3 lembar daun jati

Bumbu :

3 buah bawnag merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
6 buah kemiri
2 potong laos
1/4 sendok teh terasi
3 lembar daun salam
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan garam
Bumbu penyedap secukupnya

Cara memasak :

1. Rebus telur dan parutlah kelapa, nangka muda dipotong-potong agak kasar, setelah dicuci terlebih dahulu.
2. Rebus potongan nangka muda dengan daun jati (agar berwarna merah) hingga lunak, tiriskan lalu memarkan
3. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam dan laos, masukkan kedalam panci bersama santan, potongan daging ayam dan nangka muda yang telah dimemar, tambahkna daun salam dan laos, rebus terus hingga santannya habis.
4. Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambhakan santal kental dan rebuslah hingga santan habis.

Selamat Mencoba !

Resep Masakan Bubur Manado (Tinotuan)

Cara Memasak Masakan Bubur Manado (Tinotuan)
Bahan:

500 gr. beras, cuci dan tiriskan
Air secukupnya
4 sdt garam
2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
100 gr. daun melinjo muda
100 gr. daun bayam, cuci bersih
100 gr. daun kangkung, cuci bersih
200 gr. ubi jalar, potong
300 gr. labu kuning, potong
2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
50 gr. daun kemangi
garam menurut selera

Cara membuat:

1. Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih. Rebus hingga setengah menatang.
2. Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar.
3. Rebus kembali sampai matang.
4. Kemudian masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur. Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

Catatan : Biasa dihidangkan dengan ikan bakar, ikan asin goreng dan dabu-dabu lilang.

Roti Ragout

Bahan :
5 potongan roti tawar
1/2 ayam
1 ons tepung terigu
2 butir telur ayam
1 ons keju parutan dan susu secukupnya
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala halusi dan diolesi dengan
garam secukupnya
Cara membuat :

• panaskan mentega lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sambil beri kaldu ayam sampai kental, terus masukkan keju, susu, ayam yang di potong kecil-kecil, merica pala dan garam dan aduk semua sampai rata dan matang betul.
• lalu semua ini didinginkan hiingga kental.
• roti tawar dipotong empatpersegi dan diolesi dengan campuran ayam tadi.
• telur di potong lalu potongan roti ragout itu diolesi ratadan masukkan kedalam tepung terigu lalu digoreng hingga kuning lalu angkat.
• roti ragout ini dapat dimakan dengan saos mosterd.

Selamat mencoba...

Resep Bakpao Daging

Cara Membuat Bakpao Daging
Bahan :

250 gram tepung terigu, ayak
150 gram tepung self-raising
(bisa diganti 150 gram tepung
terigu + ½ sdt baking powder)
11 gram ragi instant
150 gram gula pasir
200 ml air hangat
50 gram mentega putih

Isi :

2 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt parutan jahe
300 gram daging sapi cincang
2 batang daun bawang kecil, rajang halus
3 sdt gula pasir
3 sdm saos tiram
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Cara Membuat :

1. Campur jadi satu tepung terigu dan tepung self-raising
2. Campur jadi satu : gula pasir, ragi dan air hangat.
3. Tunggu sampai berbusa (sekitar 15 menit)
4. Masukkan campuran ragi sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga kalis ± 15 menit.
5. Setelah kalis, bulatkan adonan, lalu tutup wadah dengan serbet bersih, biarkan selama ± 1 jam.
6. Adonan akan mengembang 2 kali lipat besarnya.
7. Tambahkan mentega putih, uleni lagi sampai kalis.

Isi :

• Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
• Masukkan daging cincang lalu aduk sampai daging berubah warna.
• Tambahkan kaldu bubuk, daun bawang, gula pasir, saos tiram, garam dan merica. Aduk rata.
• Masukkan larutan maizena, masak sampai kental. Angkat.
• Biarkan agak dingin.
• Penyelesaian : Ambil adonan bakpao, bagi menjadi
• 30 bagian sama besar, bentuk bulat.
• Pipihkan, lalu isi dengan 1 sdt adonan isi, bulatkan lagi.
• Alasi bagian bawah bakpao dengan kertas roti, panaskan dandang sampai air mendidih. Atur bakpao di atas kertas roti lalu kukus bakpao selama ± 20 menit dengan api sedang hingga matang.

Selamat Mencoba !

Resep Masakan Gulai Ikan Mas

Cara Memasak Masakan Gulai Ikan Mas
Bahan :

500 g ikan mas segar
1 sdm air jeruk nipis
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 potong asam kandis
10 helai kacang panjang, potong 10 cm

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara membuat :

1. Siangi ikan mas, potong menjadi 2 atau 3 bagian.
2. Lumuri dengan air keruk nipis. Sisihkan.
3. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan asam kandis.
4. Masukkan ikan mas dan kacang panjang. Masak hingga kuah kental dan berminyak.
5. Angkat. Sajikan panas.

Selamat Mencoba !

Resep Masakan Mishoshiru Soup

Cara Memasak Masakan Mishoshiru Soup
Bahan :

3 liter air
10 g ajinomoto
10 gr dashinomoto
200 gr misho putih
80 gr misho merah
2 buah tahu putih
140 g daun bawang
20 cc sake

Cara Memasak :

1. Tahu putih dipotong kecil-kecil, daun bawang dicuci bersih, dibuang akar-akarnya, lalu dipotong-potong halus (bentuknya seperti cincin).
2. Didihkan air, masukkan dashinomoto, aduk sebentar masukkan semua tausonya, tambahakan ajinomotonya beri sedikit sake, sebentar kemudian saringlah lalu masukkan potongan-potongan tahu putih dan daun bawngnya.
3. Setelah mendidih angkat, tuangkanlah pada mangkok sup, hidangkan ini panas-panas dan untuk sup isinya dapat diubah dengan kerang, lobak, atau sayur lainya.

Selamat mencoba !

Resep Masakan Ebi Furai Tanaka

Cara Memasak Masakan Ebi Furai Tanaka
Bahan :

15 ekor udang
2 utir telur ayam
1 ons bubuk roti
4 gr lada
1 sendok makan kecap inggris

Cara memasak :

1. Ambil udang-udang tersebut, kupas kulitnya, belah punggungnya, keluarkan kotorannya, pijitlah sedikit agar bila digoreng tidak lagi melengkung, telur ayam dikocok.
2. Selanjutnya, udang yang telah diberi bumbu tadi taburi dengan sedikit tepung terigu, lalu masukkan kedalam kocokan telur ayam, sampai semua bagian tertutup telur, angkat taburkan bubuk roti sampai semua bagian tertutup tepung roti tersebut.
3. Kemudian panaskan pan, beri minyak secukupnya, setelah cukup panas, masukkan udang-udang tadi dan bolak-balik agar matangnya merata. Setelah matang angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba !

Resep Masakan Chawanmushi

Cara Masakan Chawanmushi
Bahan :

- Telur.
- Udang kulitnya dikupas.
- 120 gr daging ayam, dipotong kecil-kecil dan diberi soy sauce 1 sendok teh dibiarkan selama 5 menit.
- Kamaboko, makanan jepang ada disuper market, potong tipis dan panjang.
- Hashi sitake, jamur kering direndam dulu di air.
- Mitsuba, sayur jepang untuk wangi-wangian, dipotong panjangnya kira-kira 3 cm.
- Kaldu air, 1 sendok teh garam, 2 sendok teh soy sauce, 1 sendok teh mirin, dan air.

Cara membuatnya :

• Telur dikocok lebih dahulu, lalu ditambah dengan air kaldu.
• Kemudian masukkan kedalam mangkuk kecil, masukkan juga daging ayam, udang, kamaboko, hashi shitake, paling atas mitsuka.
• Setelah itu dikukus selama kurang lebih 25 menit.
• Perhatian : Perbandingan telur dan air kaldu 1 : 4; misalnya : 100 gr telur : 400 air kaldu.

Selamat mencoba....

Resep Masakan Shasimi

Cara Memasak Masakan Shasimi
Bahan :

80 g ikan kakap putih, tanpa tulang dan kulit
80 g ikan kakp merah
80 g ikan tongkol
80 g cumi-cumi
100 cc kikkoman shoyu
20 g washabi

Cara Memasak :

1. Terlebih dahulu ambil ikan-ikan tersebut dan potong-potong dengan ukuran tipis-tipis, lalu letakkan pada sebuah piring dengan bergantian cara menyusunnya.
2. Cumi-cumi dipotong tipis-tipis sekali kalau dapat buatlah semacam bunga, setelah itu beri air sedikit pada washabi dan campurkan hingga merata.
3. Susunlah ikan-ikan dan cumi-cumi tersebut pada sebuah piring berbentuk gunung dipinggirnya dan sediakan juga kikkoman shoyu mangkok kecil.

Selamat mencoba !

Resep Masakan Chiken Yakiniku

Cara Memasak Masakan Chiken Yakiniku
Bahan:

300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong ukuran 0,75x5x3 cm
minyak sayur

Saus:
75 ml kecap Jepang (Kikkoman)
1 sdt bawang putih parut
½ sdt jahe parut
2 sdm sake
½ sdt gula pasir
2 sdm kaldu
½ sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Saus: Campur semua bahan menjadi satu.
2. Panaskan wajan besai datar di atas api sedang, semir minyak sayur.
3. Celupkan tiap potong ayam ke dalam saus lalu masak dalam wajan datar hingga kedua sisinya matang. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi dan sup miso.