Kerang Kampak Balut Pastrami

Sumber : Majalah Femina

Kategori Masakan : Masakan Eropa

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan :

6	lembar daun bay kering(*)
12	buah (600 gram) kerang kampak impor
6	lembar pastrami, potong 2 memanjang(**)
Bahan	saus :
1	sendok teh mustard Dijon(***)
1	sendok teh gula pasir
2	sendok makan air jeruk lemon
1	sendok teh white wine vinegar(****)
4	sendok makan minyak zaitun
1/4	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica hitam butiran, memarkan

Cara Mengolah :

1. Balut masing-masing kerang dengan potongan pastrami. 2. Semat dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis. 3. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 10 menit hingga matang. Angkat. Lepaskan lidi. 4. Sajikan hangat bersama dengan saus. Cara Membuat Saus : 1. Campur seluruh bahan, aduk rata, sisihkan. Keterangan : (*) Daun bay adalah sejenis rempah daun asal Eropa. Bentuknya oval, tebal, dan aromanya mirip daun salam. Banyak digunakan dalam masakan Italia. Dijual dalam bentuk lembaran kering di pasar swalayan. (**) Pastrami adalah salah satu olahan daging sapi yang diasap. Berbentuk lembaran tipis yang di bagian pinggirnya diberi taburan rempah. Dijual di pasar swalayan di bagian daging olahan. (***) Mustard Dijon adalah salah satu jenis mustard khas dan Prancis. Rasanya pedas, berwarna kuning. Dijual dalam kemasan botol. (****) White wine vinegar adalah cuka yang dihasilkan dan penyulingan minuman anggur putih.

RESEP MASAKAN KERANG MASAK SEMBOKO (Nusa Tenggara Timur)

RESEP MASAKAN KERANG MASAK SEMBOKO

(Nusa Tenggara Timur)

Bahan:

1. 500 gram daging kerang merah
2. ½ buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 10 gram daun kemangi
4. 6 buah belimbing sayur
5. 3 buah cabai hijau, iris serong
6. Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 5 buah cabai rawit hijau
5. 1 cm kunyit
6. 2 butir kemiri
7. ½ sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Kerang Masak Semboko:

1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur dan cabai hijau hingga harum dan layu.
3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

Untuk 5 orang