Resep Soto Bandung

Resep Soto Bandung

Bahan :
• 500 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga empuk, potong bentuk dadu
• 200 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus, tiriskan
• 2 sendok makan minyak
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang sere, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 liter kaldu sapi
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 50 gram kedelai putih, rendam hingga mengembang, tiriskan, goreng hingga matang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat
1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Masukkan kaldu sapi, sere, dan jahe, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat.
3. Letakkan lobak, kedelai putih, daun bawang, dan daun seledri dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah tadi, taburi dengan bawang merah goreng di atasnya.
4. Sajikan bersama-sama dengan sambal cabai rawit.

Resep Mie Kocok Bandung

Resep Mie Kocok Bandung

Bahan
• 1 ons mie gepeng
• 1 batang daun bawang
• tulang kaki sapi
• 1 buah kemiri
• 1 siung bawang putih
• Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kecap manis
• 1/4 sdt cuka
• 1/2 sdt seledri yang sudah diiris
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt bawang goreng
• 1/2 sdt tongcai
• 1/4 sdt garam halus / secukupnya
• 1/2 ons toge
• 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1cm
• 5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng
• 1 sdt cabe rawit

Cara Memasak

1. Rebus kaki sapi dan kikil serta bumbu menjadi kaldu untuk kuah.
2. Setelah itu rebus mie hingga matang
3. Sajikan (tata) dengan kuah dan bahan yang ada.

Resep Siomai Bandung

Resep Siomai Bandung

Bahan :
Bahan dasar:
• 350 gram daging ayam, cincang
• 250 gram udang, cincang
• 100 gram tepung kanji
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur, kocok

Bahan untuk kulit:
• 10 lembar kulit pangsit
• 6 buah tahu putih
• 5 buah kentang ukuran sedang
• 5 buah pare
• 5 lembar kol, tipiskan tulang daunnya
• 5 buah timun

Sambal saus kacang:
• 100 gram kacang tanah, sangria
• 50 gram kemiri, sangria
• 2 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah, kukus
• 1 sendok makan cuka
• 1/2 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 cc air matang

Cara membuat
1. Campur semua bahan dasar menjadi satu, aduk hingga rata, lalu bagi menjadi 6 bagian.
2. Siomai: isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, sisihkan.
3. Potong tahu masing-masing jadi 2 buah segitiga, lalu tiap segitiga dibelah jadi 2, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.
4. Potong kentang masing-masing jadi 2, lalu keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.
5. Potong mentimun dan pare masing-masing jadi 4, lalu keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.
6. Celupkan kol dalam air mendidih agar layu, lalu isi tiap lembar dengan adonan bahan dasar, lipat, gulung, sisihkan.
7. Setelah semuanya siap, kukus sampai matang, angkat.
8. Sambal saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.

Resep Laksa Bogor

Laksa Bogor

Bahan-bahan :
• 1/2 ekor ayam, potong jadi 4
• 250 gram udang, kupas
• 500 cc santan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sere, memarkan
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh garam
• 125 gram bihun, rendam air panas, tiriskan
• 2 butir telur, rebus, potong-potong
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Sambal cuka:
• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka
• 100 cc air matang

Cara membuat :
1. Laksa: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan garam, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daun salam, sere, ayam, dan udang, aduk rata, masak hingga ayam setengah matang.
3. Masukkan santan sambil diaduk-diaduk, didihkan, lalu kecilkan api, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Angkat ayam dari panci, cabik-cabik dagingnya, sisihkan.
5. Letakkan bihun dalam mangkuk, tambahkan cabikan ayam, irisan telur, daun kemangi, tuangi dengan kuah panas, lalu taburi dengan bawang merah goreng.
6. Sambal cuka: rebus cabai merah sebentar, tiriskan, haluskan, lalu tambahkan garam, cuka, dan air matang, aduk rata.

Resep Lotek

Resep Lotek

Bahan:
• 10 lonjor kacang panjang,potong-potong
• 1 buah labu siam,rebus matang
• 1 ikat kangkung, siangi
• 50 gram touge,seduh air panas, tiriskan
• 100 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram tempe ,goreng
• 2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/Saus :
• 250 gram kacang tanah,goreng
• 3 buah cabe merah besar,rebus
• 5 buah cabe rawit merah,rebus
• 3 cm kencur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 sdm air asam jawa
• 100 ml air hangat
Taburan :
• Bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat :
1. Rebus sayuran hingga matang,tiriskan.
2. Bumbu/saus:siapkan cobek batu,haluskan cabe merah,cabe rawit,kencur, garam,dan gula merah,tambahkan
kacang tanah,haluskan ,aduk rata.masukan air asam jawa dan air,aduk rata.masukan sepotong nangka yang telah direbus,aduk rata.
3. Penyajian:campur sayuran dengan bumbu,tempe,dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera.

Resep karedok

Resep Karedok

Bahan:
Bumbu Saus:
• 250 gram kacang tanah,goreng,haluskan
• 6 buah cabai rawit merah rebus
• 6 buah cabai merah besar rebus
• 5 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 1 jeruk limau,peras airnya
• 1 sdm cuka masak
• 150 ml air matang
• 150 gram oncom,bakar

Sayuran:
• 5 lonjor kacang panjang,iris halus
• 2 lembar kol,iris halus
• 3 terong lalap,potong dadu kecil
• 1 buah ketimun,iris
• 50 gram taoge, siangi,rebus sebentar
• 50 kemangi
Pelengkap:
• Kerupuk merah/sagu

Cara Membuat:
1. Bumbu/saus: haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar,cabai rawit,bawang putih,gula merah,dan garam,aduk rata. Tambahkan air,oncom remas, masukan kedalam bumbu,beri air jeruk limau,aduk rata.
2. Penyajian: cuci bersih sayuran,iris lalu masukan ke dalam bumbu,aduk rata,tambahkan kemangi,aduk rata,sajikan.

Resep Masakan DKI Jakarta

Resep Ketoprak Jakarta

Bahan:

• Toge, rendam dengan air panas sebentar.
• Tahu kuning 4 bh digoreng
• Bihun 100 gram, rebus dengan air panas sampai empuk,
• Lontong
• Kerupuk goreng.
• Kacang tanah goreng 200 gram
• 1 sdm Gula merah      Baca selengkapnya

Resep Sambel Godog

Bahan :
• 1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam
• 1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm
• 2 batang sereh, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam      Baca selengkapnya

Resep Soto Mie Jakarta

Bahan :
• Daging tetelan
• Mie basah
• Kol, iris tipis
• Risol, potong sedang
• Tomat, iris tipis
• Daun seledri, iris halus
• Sambal rawit     Baca selengkapnya

Resep Sayur Asem Jakarta

Bahan:
• 10 bh kacang panjang
• 3 bh jagung muda
• Daun melinjo secukupnya.
• Terung
• 100 gram kacang tanah
• 2 bh jagung manis      Baca selengkap

Resep Ketupat Sayur Betawi

Bahan :
• 2 sdm minyak goreng
• 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
• 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 3 sdm ebi kering
• 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan      Baca selengkapnya

Resep Soto Jakarta

Bahan :
Soto:
• 1 kilogram jerohan sapi (usus, babat, jantung, paru)
• 250 gram daging sapi tetelan
• 250 cc santan
• 1250 cc air
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang sere, memarkan
• 8 siung bawang merah     Baca selengkapnya