Resep Khas Kuliner Nasi Bakar

Kenikmatan nasi bakar kini semakin digemari masyarakat. Inovasinya pun semakin banyak dan bervariasi. Nasi bakar sendiri mulai terdengar pada tahun 2000, namun kapan tepatnya produk ini diluncurkan, tidak ada yang tau pasti. Saat itu banyak orang yang heran dan penasaran dengan kuliner baru tersebut.

Nasi bakar merupakan produk proses lanjutan dari nasi yang diolah dengan cara dibumbui atau dirempah-rempah, kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar diatas api. Pembakarannya tidak sampai tersentuh api. Hal yang harus di ingat adalah jangan sampai hangus pada saat membakar karena dapat menjadi karsinogen yang bisa memicu munculnya kanker.Nasi bakar memiliki aroma khas yang sangat nikmat, begitu dibuka dari bungkusnya membuat orang ingin segera menyantapnya. Dan pada saat di makan terasa bahwa nasi bakar memiliki rasa lebih legit, lebih wangi dan pastinya lebih enak daripada nasi biasa.

Nasi merupakan makanan pokok khas Indonesia. Dan sekarang dengan munculnya nasi bakar, nasi bukan lagi sekedar makanan yang biasa. Namun bisa menjadi kuliner khas Indonesia yang dapat dengan bangga kita perkenalkan kepada masyarakat luar yang belum pernah mencoba aroma khas kuliner nasi bakar ini. Jika Anda salah satu yang belum pernah mencoba, segeralah merasakan nikmatnya nasi bakar. Atau bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, kami berikan resep nasi bakar yang dapat Anda coba dirumah.

Resep Nasi Bakar

Bahan:
500 gr beras, cuci, tiriskan
½ sdm garam
3 lbr daun salam
2 btg sereh
600 ml santan
50 gr bawang merah iris
1 sdt kaldu bubuk
6 sdm minyak untuk menumis.
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan Tumisan:
150 gr daging ayam, potong dadu
100 gr teri medan, cuci, goreng
3 bh bawang putih
2 bh cabe hijau, iris serong
2 bh cabe merah besar, iris serong
4 bh cabe rawit merah, iris serong
1 btg daun bawang, iris kasar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt kaldu bubuk
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:
- Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.
- Nasi : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20menit hingga matang. Angkat.
- Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan lk. 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. Sajikan. Selamat Mencoba.

Resep Telur Dadar Tempe

Siapa sih yang tidak suka telur dadar. Selain mudah dibuat, telur dadar juga bergizi tinggi.

Resep Bahan Telur Dadar Tempe :

• 4 butir telur
• 100 gram tempe, dikukus, ditumbuk halus
• 3 buah cabai merah, diiris halus
• 1 tangkai daun seledri, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh saus cabai
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Telur Dadar Tempe :

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok lepas telur. Masukkan tumisan bawang putih, tempe, cabai rawit merah, daun seledri, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan saus cabai. Aduk rata.
4. Panaskan 1 sendok makan margarin. Masukkan campuran telur. Aduk-aduk sebentar. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 8 porsi

Selamat mencoba

Resep Masakan Gudeg Yogya

Cara Memasak Masakan Gudeg Yogya
Bahan :

Nangka muda
Telur
Ayam sedang separo
1/2 buah kelapa
3 lembar daun jati

Bumbu :

3 buah bawnag merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
6 buah kemiri
2 potong laos
1/4 sendok teh terasi
3 lembar daun salam
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan garam
Bumbu penyedap secukupnya

Cara memasak :

1. Rebus telur dan parutlah kelapa, nangka muda dipotong-potong agak kasar, setelah dicuci terlebih dahulu.
2. Rebus potongan nangka muda dengan daun jati (agar berwarna merah) hingga lunak, tiriskan lalu memarkan
3. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam dan laos, masukkan kedalam panci bersama santan, potongan daging ayam dan nangka muda yang telah dimemar, tambahkna daun salam dan laos, rebus terus hingga santannya habis.
4. Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambhakan santal kental dan rebuslah hingga santan habis.

Selamat Mencoba !

MI SKOTEL DAN MELON SERUT

Mi Skotel dan Melon Serut

Bahan mi skotel :

• 50 g mi kering (1 bungkus), rebus tiriskan atau 1/6 bungkus mi telur
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm wortel, potong dadu kecil
• 1 sdt bawang bombay
• 1 cangkir susu cair
• 1 sdm keju parut
• Margarin secukupnya untuk mengoles

Bumbu :

• Garam dan pala secukupnya

Cara membuat :

1. Campur telur bersama wortel, seledri, bawang bombay, garam, dan pala, aduk rata. masukkan susu dan mi. aduk kembali
2. Ambil piring tahan panas, olesi dengan margarin. tuang adonan dan taburkan parutan keju diatasnya. panggang hingga matang

Melon serut

Bahan :

• 1 sdm sirup melon
• 1 potong melon diserut

Cara membuat :

1. Seduh sirup melon.
2. Masukkan serutan melon beserta airnya.
3. Siap di sajikan.

RESEP MASAKAN PERKEDEL TONGKOL LAPIS TELUR ASIN

RESEP MASAKAN

PERKEDEL TONGKOL LAPIS TELUR ASIN

Bahan:

1. 350 gram daging ikan tongkol
2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. 3 sendok makan minyak untuk menumis
4. 2 bungkus mie instan, rebus sampai empuk, tiriskan
5. 6 butir telur asin mentah
6. 3 sendok makan bawang merah goreng
7. 1 sendok teh merica bukat
8. 6 butir kemiri goreng
9. 4 siung bawang putih
10. Sedikit pala
11. Garam dan gula secukupnya
12. Bumbu masak bila suka

Cara Membuat Resep Masakan Perkedel Tongkol Lapis Telur Asin:

1. Cincang daging ikan tongkol, lalu aduk dengan air jeruk nipis dan garam sampai rata. Diamkan selama 10 menit supaya bumbu meresap.
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang dihaluskan sampai rata.
3. Masukkan ikan tongkol, Aduk dan masak sampai ikan tongkol matang dan air mengering, angkat.
4. Setelah dingin, aduk dengan mi, 2 butir telur asin dan bawang goreng sampai rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ratakan. Pecahkan telur asin satu per satu diatasnya.
6. Kukus sampai matang, angkat, panggang sebentar supaya agak mengering, angkat dan potong-potong, setelah dingin hidangkan.

RESEP MASAKAN CAPCAY KUAH

RESEP MASAKAN CAPCAY KUAH

Bahan:

1. 3 sdm minyak untuk menumis
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
3. 4 butir bawang merah, cincang halus
4. 3 cm jahe, iris tipis
5. 1 buah tomat merah matang, potong-potong
6. 6 buah bakso sapi, iris
7. 2 batang sosis sapi / ayam, potong bulat
8. 750 ml kaldu ayam
9. 1 ikat kecil sawi hijau, potong 4 cm
10. 50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
11. 75 gram kembang kol, potong per kuntum
12. 75 gram daun kol, potong lebar
13. 100 gram jagung putren, belah dua, potong 2 cm
14. 1 buah wortel, iris serong
15. 50 gram kapri
16. 2 sdt merica bubuk
17. 2 sdm saus tiram
18. 1 sdt gula pasir
19. 1 sdt garam
20. 2 batang daun bawang, potong 2 cm

Cara Membuat Resep Masakan Capcay Kuah:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat, bakso dan sosis. Aduk rata. Tuang kaldu ayam.
2. Masukkan sawi hijau, jamur kuping, kembang kol, daun kol, jagung putren, wortel, kapri. Tambahkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata. Beri daun bawang, aduk rata. Masak sampai matang, angkat. Sajikan panas-panas.

Untuk 4 Porsi

Resep Masakan - Kaserol Jamur

Kaserol Jamur

Bahan - bahan :

• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 100 gram bawang merah, dibuat acar halus
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 200 gram daging, potong kotak
• 3 sendok makan tepung terigu
• 200 ml kaldu
• 4 buah tomat, parut
• 1 sendok makan pasta tomat
• garam dan merica secukupnya
• 200 gram jamur kancing utuh
• 300 gram kentang kecil rebus, kupas
• garam secukupnya

Cara memasak :

• tumis bawang merah dan paprika sampai harum dan layu.
• Tambahkan daging. Aduk hinggaberubah warna lalu masukkan tepung.
• Aduk aduk sebentar lalu tuangkan kaldu, tomat, pasta tomat, garam dan merica. Aduk rata
• Setelah mendidih tambahkan jamur dan kentang. Aduk sebentar lalu tuang ke dalam pinggan yang telah margarin. Oven hingga bumbum meresap

Loka Dipeapi

Pisang Kepok bahan utama Loka Dipeapi dari Mandar

LOKA DIPEAPI (Mandar)

Bahan:
Pisang kapok / pisang raja (tua) 10 buah
Kelapa ½ btr
Garam secukupnya

Cara membuat:
Pisang direbus dengan kulitnya.
Kelapa diparut, dibuat santan kental, diberi garam.
Pisang yang sudah direbus dikupas. Dalam keadaan panas dimasukkan ke dalam santan sambil diaduk rata.

Keterangan:
Masakan ini biasa dipakai sebagai makanan utama.

Lontong

Lontong

LONTONG

Bahan:
Beras 1 liter
Kulit lontong (daun pisang) 20 buah

Cara membuat:

1. Beras dicuci bersih
2. Daun pisang dibuat kulit lontong. Beras diisikan ke dalam kulit lontong sebanyak setengah dari kapasitas kulit. Disemat dengan lidi.
3. Rebus selama 3 jam dari mendidihnya air. Jika sebelum 3 jam air habis ditambah lagi.

Keterangan:
Beras harus yang pera (akas). Jika menggunakan beras pulen hasilnya ketupat akan lembek.

Lauk-pauk yang dimakan dengan ketupat:

1. Sambal bubuk kedelai / udang kering.
2. Sambal kelapa.
3. Opor ayam.
4. Sambal goring udang dan ati.
5. Abon
6. Tempe kering

Resep Masakan Indoensia - Nasi bayam

Bahan - bahan :

Nasi panas 500 gr

Bayam 2 ikat, siangi, rebus sebentar, cincang kasar

bawang bombay kecil 1 buah, cincang kasar

Telur 2 butir, kocok lepas

Susu encer 100 ml

Keju parut 100 gr, untuk ditabur diatasnya

Royco rasa ayam 1 sdm

Margarin 2 sdm, cairkan


Cara membuat :

Campur semua bahan kecuali keju parut

Masukkan ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi margarin lalu tabur
diatasnya dengan kaju parut

Oven selama 30-45 menit dengan suhu 2500

Resep Lele Bumbu Rawit

Share

Selain minggu kemaren mencoba membuat es krim, yuks coba resep lele ini.

Bahan:
4 ekor ikan lele hidup
2 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur
3 buah cabai merah, iris serong halus
2 buah belimbing sayur, iris tipis

Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi goreng
1 sdr garam

Cara membuat:
* Kerat-kerat badan lele.
* Lumuri dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
* Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
* Tumis bumbu halus hingga wangi.
* Masukkan cabai dan belimbing sayur. Aduk hingga layu. Angkat.
* Siramkan ke atas lele.
* Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Siomay ikan tenggiri

Share

Kalau biasanya makan siomay beli ke abang siomay tapi minggu kemaren coba bikin sendiri siomay ikan di rumah, rasanya ternyata lebih mantap lho. Selain bisa menjamin kebersihannya juga bisa menjamin tidak adanya bahan pengawet karena tidak tau juga kan kalau siomay yang kita beli mengandung bahan pengawet atau tidak?

Kalau saya makan siomay biasanya selalu campur, nggak pernah siomay-nya saja, maksudnya sih biar ada sayurannya dan pastinya ada nilai plusnya. Pastinya saya sendiri nggak boleh ketinggalan parenya. Nggak tau kenapa saya suka walaupun rasanya agak pahit tapi menurut saya bisa menghilangkan rasa neg saat makan.

Kalau resep siomay bandung dan siomay telur sudah ada, yuk coba resep siomay ikan berikut ini.

Bahan siomay ikan :
300 g daging ikan tenggiri, cincang halus
1 sdm minyak wijen
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 batang daun bawang
merica, garam, gula secukupnya
50 g tepung kanji(atau secukupnya sampai adonan dirasa udah pekat nempel)
100 ml air kaldu (saya pakainya kaldu dari tulang ikan tenggiri)

Bahan saus kacang :
300 g kacang tanah sangrai
4 bh bawang putih
2 sdm gula pasir
2 sdm garam
air matang secukupnya
cabai merah secukupnya (kira-kira cabe merah besar 5 buah dibuang bijinya, cabe merah keriting 4 buah. Atau sesukanya deh selera pedasnya.)

Bahan pelengkap :
Kol, dibuang ya tulangnya yang tebel dan keras
Tahu putih
Pare
Kentang
Telor ayam rebus
Jeruk limau
Kecap
Saus sambal

Cara membuat :
1. Pare dibuang bijinya. Potong-potong silinder kira-kira tinggi 6 cm yang bolong atas bawahnya. Kentang dipotong2. Potong tahu jadi segitiga kira-kira masing-masing sisi 6 cm, lalu kerok salah satu sisinya. Kerukan tahunya ini diancurin, lalu campur jadi satu dengan bahan siomay.
2. Adonan siomay ini terus dimasukkin ke bagian tahu yang dikeruk, masukkin juga ke dalam pare, sisanya dibulet-buletin pake sendok terus direbus di air mendidih sampai matang. Tandanya udah matang, buletan ini akan mengapung di air.
3. Kukus kol, kentang, pare, tahu sampai matang. Jangan lupa jaring-jaring dandangnya dialasi plastik tahan panas supaya yang dikukus tidak nempel di jaring-jaring dandang.
4. Bikin saus kacangnya. Kacang diulek sampai halus, sisihkan. Goreng cabai dan bawang putih sampai layu lalu haluskan bersama gula dan garam. Campur dengan kacang halus. Tambahkan air secukupnya, pokoknya sampai kental atau encer sesuai selera.
5. Hidangkan deh siomay, kol, tahu, kentang, pare, dan telor. Tambahin kecap sama perasan jeruk limau.

Sumber: dari berbagai sumber

Resep Pepes Jamur

Bahan:
300 gr jamur merang, potong jadi 2
200 gr daging ayam, potong dadu kecil
10 buah cabai rawit merah, potong serong
2 buah cabai merah, potong serong 1 cm
2 buah cabai hijau, potong serong 1 cm
6 buah tomat hijau, potong-potong
50 gr daun kemangi
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
3 btg daun bawang, potong serong
daun pisang untuk membungkus
2 btr telur ayam

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 butir kemiri
1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Aduk ayam, jamur, cabai merah, cabai hijau, telur dan bumbu halus hingga rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, serai, cabai rawit, tomat hijau, dan adonan jamur tadi. Bungkus bentuk lontong, kemudian gulung, padatkan dan semat.
3. Panaskan kukusan, masak hingga matang. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Resep Masakan - Omelet Daging

Resep Masakan - Omelet Daging

Bahan :

• 100 gr daging cincang
• 2 butir telur ayam
• 1 sdk makan tepung maizena
• 2 sdk makan air
• garam dan merica secukupnya

Cara memasak :

• Kocok telur kemudian masukkan daging, tepung maizena, air, garam dan merica.
• Aduk rata
• Dadar adonan di wajan hingga kuning dan matang
• Hidangkan omelet dengan tambahan saus sambal atau saus tomat diatasnya.

Resep Masakan - Tiram kuah miso

Resep Masakan - Tiram kuah miso

Bahan :
250 gr tiram segar, cuci bersih
100 gr jamur tiram segar
2 btg daun bawang, potong
150 g bayam, potong

Kuah :
750 ml susu kedelai
2 sdk makan miso kuning
2 siung bawang putih, cincang halus
20 gr bawang bombay, cincang halus
75 ml kecap jepang
1 sendok teh merica bubuk
1 sdk teh gula pasir

Cara membuat :
Siapkan panci, masukkan semua bahan kuah
Masak dengan api kecil hingga mendidih
masukkan tiram segar, didihkan hingga matang
Tambahkan jamur, bayam dan dun bawang
Didihkan hingga lunak
Sajikan

Resep Masakan Indonesia - Udang Goreng Saus Tiram

Bahan :

500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya

1/2 sdt oregano kering

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm air jeruk nipis

1/2 sdt garam halus

1 butir telur ayam, dikocok

50 gr tepung maizena

2 sdm mentega

50 gr bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm

125 gr biji jagung manis kalengan

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam halus

15 helai daun kucai, potong 2 cm

Cara membuat :
Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.

Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.

Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.

Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.

Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.

Sumber dari claudie lum

Resep Masakan Indonesia - Nasi Goreng Kunyit

Bahan-bahan :
500 gr nasi dingin

100 gr udang kupas

5 buah bakso ikan potong 4 bagian

1 sdm kecap asin

Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih

3 cm kunyit

1 sdt terasi

3 buah cabe rawit

Cara Membuat:
Panaskan minyak untuk menumis.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.

Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin, tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum.

Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi, angkat hidangkan.

Sumber dari claudie_lum

Resep kue singkong(lapis)

Bahan-bahan lapis singkong:
300 ml santan
150 g gula pasir
1 kg singkong, kupas, parut
1 bungkus agar-agar bubuk putih
Pewarna makanan, sesuai selera

Taburan, kukus jadi satu:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
½ sdt garam

Cara membuat kue lapis singkong:
1. Peras singkong, sisihkan.
2. Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
3. Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
4. Masukkan singkong parut, aduk rata.
5. Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
6. Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
7. Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
8. Lapisi dengan adonan kedua.
9. Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
10. Kukus hingga sleuruhnya matang.
11. Angkat dan dinginkan.
12. Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
13. Sajikan.

Untuk 30 potong

Resep Masakan - Ayam goreng Mbok Berek

Yohana Wu Portland, (Oregon).

Bahan :
1 ayam yg gemuk dan muda

8 bawang merah

3 siung bawang putih

1 ibu jari langkuas

4 lembar daun salam

garam secukupnya

air kelapa

minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :
Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.

Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.

Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

Sumber dari claudie lum

Resep Masakan - Empek Empek Palembang

Resep Masakan - Empek Empek Palembang

Bahan :

• 600 gr ikan tenggiri
• 300 gr sagu putih
• 3/4 gelas air
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
• Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
• Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
• Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
• Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
• Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
• Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
• Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
• Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning