Omelet Salmon Panggang

Jika resolusi Anda ingin memulai hidup sehat dan teratur, menu sarapan ini cocok untuk Anda coba. Omelet yang lembek di bagian dalam menjadi sumber protein yang baik. Sementara ikan salmon yang kaya lemak omega 3 bisa menjadi pelengkap yang pas. Sama-sama gurih, cocok untuk pembangkit semangat di pagi hari!



Bahan:

2 butir telur ayam

2 sdm susu segar

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdm margarin/mentega

150 g daging ikan salmon

1 sdt air jeruk lemon

1 sdt minyak sayur

1/4 sdt merica bubuk



Cara membuat:

• Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
• Panaskan wajan dadar di atas api kecil.
• Tuangkan telur kocok, aduk hingga agak beku lalu satukan di salah satu sisi wajan.
• Gulung sambil balik hingga kedua sisinya matang. Angkat.
• Tutup depan selembar plastik. Selagi panas, tekan omelet hingga berbentuk runcing ujungnya.
• Lumuri potongan salmon dengan air jeruk, minyak sayur dan merica.
• Panggang sebenatr dalam oven hingga matang.
• Sajikan omelet bersama salmon panggang.

Untuk 1 orang

Tumis Cumi Cabai Hijau

Rasa pedas-pedas gurih menggigit cumi ini bakal membuat santapan berbuka jadi makin enak. Sedikit tambahan buncis membuat rasanya jadi gurih renyah. Paling asyik dimakan dengan nasi pulen hangat!

Bahan:
250 g cumi-cumi asin ukuran kecil
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 g cabai hijau keriting, iris kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
¼ cm jahe, iris halus
½ cm lengkuas
100 g buncis, potong 3 cm
1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
150 ml air
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

• Rebus cumi asin dengan ari secukupnya hingga empuk. Tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Msukkan cabai hijau, cabai rawit merah, lengkuas dan jahe. Aduk hingga layu.
• Masukkan buncis, aduk hingga layu.
• Tambahkna air, merica dan garam. Masak hingga kuha hampir habis.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 8 orang

Bandeng Bakar

- Daging ikan bandeng yang gurih lembut menjadi makin dahsyat dengan olesan bumbu kecap. Semburat gurih dan aksen karamel yang gosong bikin ikan ini jadi makin enak saja.

Bahan:
1 ekor (750 g) ikan bandeng super
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu Olesan, aduk rata:
100 ml kecap manis
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, parut
2 buah cabai merah, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
Sambal Mangga Muda

Cara membuat:

• Bersihkan sisi dan isi perut ikan bandeng.
• Kerat-kerat ke dua sisi badannya.
• Lumuri ikan bandeng dengan bawang putih, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.
• Lumuri ikan dengan bumbu Olesan.
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
• Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Kakap Saus Mangga

Ikan kakap yang krenyes gurih ini dipadu dengan saus mangga yang dahsyat. Rasa pedas menggigit dan asam segar membuat sajian ini makin menggemaskan.

Bahan:
300 g daging ikan kakap, potong 3x1x1 cm
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir kasar
Saus Mangga, aduk jadi satu:
2 sdm sambal Lampung kasar
1 sdm air jeruk nipis
200 g daging mangga, iris tipis panjang
1 sdt gula pasir
1 sdm daun ketumbar, iris kasar

Cara membuat:

• Aduk potongan ikan dengan air jeruk, merica dan garam hingga rata.
• Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir kasasr hingga rata.
• Diamkan hingga agak mengering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Tiriskan.
• Sajikan ikan goreng dengan Sausnya.

Untuk 4 orang

Toast Tuna

Roti Prancis beroles tuna halus yang gurih enak ini bisa jadi alternative sarapan atau camilan sore hari. Renyah-renyah rasa rotinya dan gurih lembut adonan tunanya. Mau coba?

Bahan:
1 buah roti Prancis, potong menyerong 2 cm
Olesan:
150 g daging ikan tuna kalengan, tiriskan dan haluskan
75 g liver pate
½ sdm air jeruk lemon
3 sdm mayones botolan
1 sdt daun basil segar, cincang halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
10 buah tomat ceri, belah-belah
10 lembar duan basil segar, cincang halus

Cara membuat:

• Panggang roti sebentar dalam oven hingga agak kering.
• Olesan: Campur semua bahan hingga rata.
• Olesi tiap permukaan roti dengan adonan Olesan.
• Beri Taburan.
• Sajikan segera.

Untuk 12 potong

Sambal Ikan Tenggiri

Ikan tenggiri yang gurih lembut dagingnya dibalut sambal yang pedas sedikit asam. Tentu saja akan jadi pelengkap ketupat komplet yang enak.

Bahan:
500 g ikan tenggiri
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya rebus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 buah tomat merah
½ sdt asam Jawa
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Taburan:
20 helai daun kemangi

Cara membuat:

• Lumuri daging ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga matang.
• Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata. Angkat.
• Taburi daun kemangi. Sajikan.

Untuk 6 orang

Beach Side, Beer Batter Fish

Suka Fish and Chips? Yang satu ini patut Anda coba. Lapisan tepung yang krenyes renyah karena diaduk dengan bir, makin enak dicocol saus tartar yang asam segar!

Bahan:
160 g ( 2 potong) fillet ikan kakap/kerapu/kuwe
½ sdm saus LP
¼ sdt merica bubuk
½ sdt garam
2 sdm tepung terigu
minyak goreng
Adonan Tepung,aduk rata:
100 g tepung terigu
½ sdt merica
1 sdt garam
150 ml bir
Pelengkap:
60 g kacang polong, haluskan
50 ml saus tomat
50 ml saus tartar
2 buah irisan jeruk lemon
malt vinegar
kentang yang dipotong besar-besar, goreng kering

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan merica, garam dan saus LP hingga rata.
• Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata.
• Celupkan dalam adonan tepung. Goreng hingga kering, tiriskan.
• Sajikan ikan dalam keadaan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 1 porsi

Pepes Ikan Sunda

Pepes ikan berbumbu komplet serba diiris ini rasanya sangat alami. Gurih segar ikan mas beradu dengan aroma daun bawang, serai dan daun salam yang wangi.

Bahan:
2 ekor (500 g) ikan mas, bersihkan
2 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang
Bumbu, iris tipis:
8 cm kunyit
3 cm lengkuas
4 lembar daun salam
2 batang serai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
2 buah tomat merah
20 helai daun kemangi

Cara membuat:

• Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
• Ambil selembar daun pisang.
• Taruh bumbu iris di bagian tengah.
• Taruh ikan di atasnya, taburi bumbu iris lagi.
• Bungkus hingga rapat, semat kedua sisinya.
• Kukus dalam kukusan hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Panggang pepes sebentar hingga agak kering.
• Angkat, sajikan.

Untuk 4 orang

Resep Cumi Asam Pedas

Bahan Memasak Cumi Asam Pedas:

• 5 buah cumi-cumi besar
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm air jeruk nipis
• 100 ml air
• 2 batang sawi, bersihkan, potong 3 c

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm cabai merah bubuk
• 1 sdm ebi, rendam, tumbuk halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat Masakan Cumi Asam Pedas:

1. Bersihkan cumi-cumi, iris melintang tipis.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan cumi, aduk hingga kaku.
4. Bubuhi air jeruk dan tambahkan air. Didihkan.
5. Masukkan sawi, masak hingga layu. Angkat.

Untuk 4 orang

Resep Masakan – Martabak Seafood

3 April, 2010

Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan – Martabak Seafood

Variasi martabak ini bisa jadi alternatif rasa martabak yang lain bila bosan dengan rasa martabak yang itu-itu saja. Ini dia martabak seafood!

Bahan Martabak Seafood :

• adonan dasar kulit martabak II 1 resep
• telur ayam 3 butir
• cumi ukuran kecil 2 ekor, potong bulat tipis
• udang kupas ukuran kecil 100 gram
• daging kepiting 100 gram
• paprika merah 1/4 buah, potong kotak-kotak kecil
• paprika hijau 1/4 buah, potong kotak-kotak kecil
• saus sambal bangkok
• minyak goreng 200 ml

Bumbu Martabak Seafood :

• parut 5 siung bawang putih
• parut jahe 1 cm
• garam secukupnya
• 1 sdt merica
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm saus tiram

Cara Membuat Martabak Seafood:

1. Tumis bawang putih hingga harum dengan 2 sdm minyak goreng.
2. Masukkan bumbu lainnya, aduk sampai rata benar.
3. Masukkan cumi, udang, kepiting dan paprika, aduk hingga berubah warna. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
4. Jadikan satu telur dan campuran seafood, aduk sampai rata. Sisihkan.
5. Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.
6. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
7. Lipat segera membentuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan acar dan cabai rawit.

Untuk 4 buah
Selamat mencoba martabak seafood!

Resep Masakan – Salad Seafood

Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan – Salad Seafood

Ingin yang segar-segar untuk santapan siang hari, coba menu yang satu ini, salad seafood, isinya penuh gizi dan vitamin : selada, bengkuang, mangga dan cumi.

Bahan Salad Seafood :

• 200 gr cumi-cumi, rebus, potong-potong
• 150 gr mangga, potong kotak-kotak kecil
• 100 gr head lettuce
• 40 gr tauge alfafa
• 150 gr bengkuang, potong membentuk stik
• 1 sdm pickle bawang putih cincang
• 1 sdm bawang merah, iris halus
• 1/2 sdt paprika bubuk

Dressing Salad Seafood :

• 2 sendok makan cuka apel
• 60 ml minyak zaitun
• 1 sendok teh mustard
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/4 sendok teh lada yang telah dihaluskan

Cara memasak Salad Seafood :

1. Campur cumi yang sudah direbus dengan semua bahan salad. Aduk rata, dinginkan.
2. Dressing : Masukkan semua bahan saus dalam botol, kocok hingga terbentuk emulsi yang kental.
3. Tata semua bahan salad, siram dengan dressing, aduk rata.
4. Sajikan segera.

Untuk 4 porsi

Resep Cumi Bumbu Kecap

Resep Cumi Bumbu Kecap

Bahan :

• Cumi segar, 250 gram, bersihkan kulit luarnya, potong bentuk kotak, kerat
• Daun kucai, 1 batang, potong 1 cm
• Cabai merah , 2 buah, buang bijinya, iris tipis
• Air, 300 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu :

• Bawang putih, 2 siung, iris tipis
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara membuat Cumi Bumbu Kecap :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi, masak hingga berubah warna. Tambahkan daun kucai dan cabai merah.
3. Tuangkan air, masukkan kecap manis, merica bubuk dan garam. Masak hingga matang, angkat. Sajikan.

Untuk 3 porsi :

Tips Cumi Bumbu Kecap :
Untuk pengolahan cumi usahakan jangan terlalu lama karena daging cumi akan menjadi liat.

Cumi Isi Masak Kecap

Resep Cumi Isi Masak Kecap

Cumi Isi Masak Kecap ini hidangan yang pas untuk makan malam. Rasa gurih, manis dan pedasnya sangat menggoda selera.

Bahan Cumi Isi Masak Kecap :

• Cumi-cumi ukuran sedang, 5 buah, buang isi dan kepalanya
• Daging sapi cincang, 250 gram
• Tepung roti / panir, 50 gram
• Telur ayam, 1 butir
• Daun bawang, 1 batang, iris tipis
• Bawang bombay, 1/2 buah, cincang halus

Bahan Kuah Cumi Isi Masak Kecap :

• Air, 400ml
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Cabai rawit merah, 7 buah
• Cengkih, 2 butir
• Pala bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Bawang goreng, secukupnya
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus Cumi Isi Masak Kecap :

• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Kemiri, 2 butir, sangrai
• Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh

Cara membuat Cumi Isi Masak Kecap :

1. Bersihkan cumi-cumi, buang kulit arinya, sisihkan.
2. Campur daging sapi, tepung roti / panir, telur, daun bawang, bawang bombay, garam dan merica. Aduk rata.
3. Masukkan campuran daging ke dalam cumi, semat ujung cumi dengan tusuk gigi. Lakukan hingga cumi habis.
4. Panaskan panci pengukus, masukkan cumi isi dan tusuk seluruh permukaan cumi dengan tusuk gigi. Kukus cumi isi hingga matang, angkat dan buang tusuk giginya. Biarkan dingin dan kerat-kerat cumi, potong sesuai selera.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, tambahkan kecap manis, cabai rawit, cengkih, pala bubuk dan garam. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan cumi-cumi, masak sebentar sekitar 3 menit. Angkat.
7. Sajikan hangat.

Resep untuk 3 porsi Cumi Isi Masak Kecap

Kebab Seafood Bendega

Resep Kebab Seafood Bendega

Kebab Seafood…hmmm, baru mendengar namanya sudah kebayang lezatnya masakan ini. Gurihnya cumi-cumi dipadu ikan tuna plus udang tentu sangat mengundang selera pecinta seafood. Resep satu porsi spesial dari restauran Bendega ini patut dicoba.

Bahan Kebab Seafood :

• Bawang bombay, 1 buah, potong dadu
• Ikan tuna, 200 gram, potong dadu
• Paprika merah, 1 buah, potong kotak
• Paprika hijau, 1 buah, potong kotak
• Cumi-cumi, 200 gram, bersihkan kulitnya, potong kotak
• Udang ukuran sedang, 200 gram
• Daun salam, 3 lembar
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Cabai merah, 5 buah
• Cabai rawit, 3 buah ( sesuai selera )
• Kemiri, 3 butir
• Kencur ukuran kecil, 3 buah
• Kunyit, 2 ruas jari
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Bendega Kebab Seafood :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Angkat.
2. Tusuk dalam tusuk sate : Bawang bombay, ikan tuna, paprika hijau, cumi-cumi, paprika merah dan udang.
3. Bakar rangkaian seafood hingga setengah matang. Angkat.
4. Oles rangkaian seafood dengan bumbu tumis hingga rata.
5. Bakar kembali hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sajikan.

Resep Bakso Kepiting

Share

Bahan:
· ½ kg udang, buang kulit, cincang halus
· 5 ekor kepiting, rebus ± 15 menit, ambil isinya
· 1 buah wortel, cincang halus
· 1 ikat daun bawang, iris halus
· 2 siung bawang putih, cincang halus
· 1 butir putih telur
· ½ sdt garam
· 1 sdm gula pasir
· ½ sdt merica
· 2 sdt minyak wijen
· ½ sdm kecap asin
· 4 sdm tepung maizena (jagung)
· 2 lembar kulit tahu
· minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:
· Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga merata.
· Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm. Kemudian bungkus bulatan bakso dengan kulit tahu.
· Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
· Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.
· Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.
· Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 15-20 bakso.

Sup Ikan Patin

Salah satu cara agar keluarga tidak jenuh dengan masakan ikan adalah dengan membuat sup Ikan. Coba resep sup ikan patin berikut, semoga bermanfaat.

Bahan Sup Ikan Patin:
400 gr ikan patin
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
800 ml air
2 sendok makan air jeruk nipis
4 buah tomat hijau
5 buah bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
3 batang serai memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 lembar daun salam
2 ruas jahe, memarkan
1 ruas kunyit, memarkan
8 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Sup Ikan Patin:
1. Lumuri potongan ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Masak air sampai mendidih, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai, masak sampai bumbu matang.
3. Masukkan ikan patin, beri garam, gula, cabai rawit, tomat hijau, dan air jeruk nipis. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
4. Sajikan hangat.

Untuk 6 Orang

Image credit: royalgardenresto.com
Sumber: tabloidnova.com

Tumis jamur Cumi

Resep keripik jamur sudah pernah di coba, kini tambah lagi koleksi resep jamurnya, Tumis jamur dengan cumi. Semoga bisa membantu ibu-ibu dalam mempersiapkan hidangan masakan Indonesia Untuk keluarga.

Bahan:
300 g cumi-cumi ukuran sedang
1 sdm minyak sayur
50 g bawang Bombay, potong kasar
1 siung bawang putih, memarkan
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g jamur enoki, bersihkan
Pelengkap:
sawi rebus

Cara membuat:
* Buang kantong tinta dan kulit ari cumi. Cuci bersih lalu potong-potong melintang 1/2 cm. Sisihkan.
* Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
* Masukkan cumi, besarkan api, aduk cepat hingga kaku.
* Tambahkan bumbu dan jamur enoki, aduk hingga air cumi habis dan jamur layu.
* Angkat, tuang ke piring saji, beri Pelengkapnya.
* Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Resep Masakan - Tiram kuah miso

Resep Masakan - Tiram kuah miso

Bahan :
250 gr tiram segar, cuci bersih
100 gr jamur tiram segar
2 btg daun bawang, potong
150 g bayam, potong

Kuah :
750 ml susu kedelai
2 sdk makan miso kuning
2 siung bawang putih, cincang halus
20 gr bawang bombay, cincang halus
75 ml kecap jepang
1 sendok teh merica bubuk
1 sdk teh gula pasir

Cara membuat :
Siapkan panci, masukkan semua bahan kuah
Masak dengan api kecil hingga mendidih
masukkan tiram segar, didihkan hingga matang
Tambahkan jamur, bayam dan dun bawang
Didihkan hingga lunak
Sajikan