Resep : Bebek Goreng Kremes

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong jadi 8 bagian
• 500 ml air kelapa
• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas
• Haluskan:5 siung bawang putih
• haluskan1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bahan Kremesan:

• 250 air rebusan bebek
• 50 gr tepung beras

Cara membuat:

1. Cuci bersih bebek, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Dan diamkan selama 15 menit. Cuci bebek hingga bersih.
2. Masukkan bebek dalam panci beri air kelapa, salam lengkuas, bumbu halus masak hingga bebek empuk. Angkat, sisihkan air perebus.
3. Campur air perebus bebek dengan tepung beras, aduk hingga rata dan licin.
4. Panaskan minyak dengan api besar, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng tepung berbumbu (jangan diaduk) hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburi kremes di bebek goreng. Sajikan.

Bebek Peking

Untuk jenis masakan oriental berbahan dasar daging bebek, Bebek Peking paling banyak digemari orang. Hampir setiap restaurant besar berkonsep oriental menyediakan jenis menu bebek peking.

Bahan:

• 1 bebek seberat 1,8 kg
• 1/2 mentimun ukuran sedang
• 4 daun bawang
• Saus: 1 kaleng kecil taoco, 3 sdm gula, 2 sdm minyak

Cara memasak:

• Bersihkan dan keringkan bebek. Simpan di tempat dingin semalaman.
• Serut mentimun dan daun bawang tipis memanjang
• Panaskan oven lebih dulu hingga 200 derajat Celcius. Taruh bebek pada rak grill di atas loyang. Panggang selama 1 1/4 jam hingga bebek berwarna cokelat tua dan garing.
• Untuk sausnya, panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci kecil. Tambahkan taoco dan gula. Masak selama 1-2 menit.
• Kupas kulit bebek dan potong-potong ukuran 5 cm. Sajikan pada piring yang sudah dipanaskan. Potong-potong daging bebek ukuran 5 cm, sajikan dalam piring terpisah

WAKTU: Lama persiapan 15 menit, lama memasak sekitar 2 jam.
CARA MAKAN: Ambil selembar kulit lumpia, olesi dengan saus. Letakkan sedikit mentimun, daun bawang, kulit dan daging bebek, lalu lipat menyerupai lumpia. Bebek Peking siap disantap.