Resep Puding Kelapa Panggang

Resep Puding Kelapa Panggang

Bahan Puding Kelapa Panggang :

• Santan kental 400 ml
• Roti tawar tanpa kulit 5 lembar, potong kotak 3 x 3 cm
• Kelapa muda 2 buah, keruk melebar
• Telur ayam 5 butir
• Mentega cair 50 ml
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 100 gram
• Gula palem 50 gram
• Daun pandan 1 lembar, simpulkan
• Kismis 75 gram, iris tiap kismis menjadi 2 bagian

Cara membuat Puding Kelapa Panggang :

1. Kocok telur, gula pasir dan gula palem hingga tercampur rata dan gula larut. Sisihkan.
2. Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus di atas api kecil hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
3. Campur telur kocok dengan adonan santan, roti tawar, 1/2 bagian kismis dan kelapa keruk, aduk rata.
4. Tuangkan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan pinggan tahan panas, tuangkan setengah bagian adonan. Kukus selama 10 menit. Angkat.
6. Panggang puding dalam oven panas bersuhu 200°C selama 20 menit. Angkat. Sajikan.

Untuk 10 potong