Ricotta Chocolate Cake

Adonan Kulit:
300 gr tepung terigu protein sedang
155 gr gula kastor
225 gr mentega dingin
1 sdt baking powder
1 btr telur
2 sdm susu cair
1 sdt kulit jeruk parut

Bahan Isi:
220 gr ricotta
150 gr gula pasir
100 gr chocolate chips

Cara Membuat:
1. Campur dalam mangkuk: tepung terigu, gula kastor, baking powder, masukkan mentega dingin campur sampai adonan berbutir–butir.
2. Masukkan telur, kulit jeruk dan susu, uleni sampai tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang pai bulat garis tengah 20 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Tekan–tekan sampai adonan padat sampai ke pinggir cetakkan. Sisihkan sisanya.
4. Campur ricotta dan gula kastor aduk rata, tambahkan chocolate chips aduk rata.
5. Tuang adonan isi ke dalam loyang berisi kulit pai. Taburi bagian atasnya dengan sisa kulit pai yang dibuat berbutir-butir.
6. Panggang kue dengan suhu 180 derajat Celcius selama 40-60 menit atau sampai kue matang.

Untuk 6 Orang

Tips: Gula kastor adalah gula pasir tapi berbutir lebih halus sehingga lebih mudah larut dalam adonan pemanis kue. Warnanya putih bersih. Kalau tidka ada, dapat diganti gula halus.

Resep: Nuraini W

Picnic Roll Soes

Bahan:
1 resep adonan sus
300 gr puff pastry  siap pakai

Isi:
250 gr daging cincang
100 gr hati sapi cincang
50 gr bawang bombai
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdt pala bubuk
1 sdt saus inggris
2 sdm tepung roti
100 ml susu cair
2 btr telur

 Cara Membuat:
1. Isi: campur semua bahan isi, aduk sampai rata.
2. Taruh adonan isi di dalam loyang setengah lingkaran, lalu kukus dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai adonan daging matang.
3. Keluarkan adonan daging dari dalam loyang.
4. Potong adonan puff pastry  10x25 cm, tata adonan isi di bagian tengahnya. Tutup daging dengan adonan sus sampai permukaan daging tertutup.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 35 menit atau sampai sus mekar dan matang.
6. Potong-potong bila akan di sajikan.

Untuk 12 Buah

Resep: Nuraini W

Sup Bola-bola Udang

Bola Udang:  (aduk rata)
250 gr udang cincang
100 gr daging ayam cincang
1 sdm daun bawang iris halus
½ sdm bawang putih goreng, haluskan
1 btr telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Kuah:
1 sdm margarin
100 gr bawang bombai, iris tipis panjang
500 ml kaldu ayam
500 ml susu segar
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
100 gr jagung manis pipilan
100 gr jamur kancing, iris tipis

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan bola udang, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Rebus hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
2. Kuah: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga wangi, tuangi kaldu, didihkan. Pindahkan ke panci, tuangi susu dan tambahkan sisa bahan, didihkan.
3. Masukkan bola udang. Masak hingga seluruhnya matang.
4. Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 Orang

Resep: Nuraini W

Sirloin Orange BBQ Sauce

Bahan:
250 gr beef sirloin
20 gr paprika merah
20 gr paprika kuning
20 gr paprika hijau
1 sdm merica hitam bubuk
½ sdm garam

Bahan Saus:
200 gr gula pasir
200 ml orange juice
50 ml saus tomat
4 sdm saus LP
20 gr daun rosemary
2 sdm minyak sayur
½ sdt garam
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar

Cara Membuat:
1. Bumbui sirloin dan paprika dengan garam, merica dan sedikit minyak.
2. Saus: Masak gula hingga menjadi karamel. Masukan semua bahan saus yang tersisa, aduk hingga rata. Masak saus BBQ hingga mengental.
3. Panaskan panggangan, bakar sirloin dan paprika sambil dioleskan saus BBQ hingga cukup matang. Siap disajikan.

Untuk 6 Orang

Tips:
* Campurkan minyak pada daging, agar daging tidak terlalu kering dan tidak mudah lengket pada panggangan saat dibakar.
* Saus LP atau worchestershire bisa dibeli di supermarket, berwarna cokelat dan rasanya gurih.

Resep: Chef Tatang

Rayakan Natal dengan 3 Minuman Raspberry Merah

Minuman istimewa apa yang Anda siapkan untuk perayaan Natal? Mungkin Anda perlu menciptakan drinkcode spesial untuk tamu dan seluruh anggota keluarga. Dan, drinkcode yang cocok dengan suasana Natal adalah minuman berwarna merah yang segar. Anda bisa menyajikan minuman khas Natal dari raspberry merah.

Ada beragam minuman yang bisa diracik dengan bahan dasar buah raspberry. Tak harus menggunakan buah segar raspberry, Anda juga bisa membuat minuman segar dari sirup raspberry. Inilah tiga pilihan minuman segar dari raspberry, yang dapat Anda sajikan sebagai sajian khas Natal:

Beef Steak Saus Rempah

Bahan:
½ kg daging has sapi
½ sendok makan andaliman, digiling halus
Garam secukupnya
80ml kecap manis
5 lbr daun jeruk
2 sendok teh maizena dicairkan dengan air
Air, untuk merebus daging

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
4 batang serai ambil putihnya saja ± 4cm tiap-tiap batang

Pelengkap:
1 buah kentang sedang, dipotong memanjang lalu digoreng.
1 buah wortel sedang, dipotong memanjang lalu direbus.
5 buah buncis, potong-potong lalu direbus.

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan semua bumbu yang dihaluskan, tambahkan garam, kecap, dan daun jeruk sampai daging empuk dan air menyusut.
2. Angkat daging, tiriskan, lalu goreng bolak-balik dengan api kecil dengan sedikit minyak di atas penggorengan sampai kecoklatan, lalu didinginkan.
3. Saring sisa rebusan daging, lalu panaskan kembali sampai mendidih, masukkan andaliman, aduk rata dan kentalkan dengan larutan maizena yang telah dicairkan, angkat dan sisihkan.
4. Penyajian: Iris tipis daging dan letakkan di atas piring datar. Hiasi dengan kentang goreng, wortel dan buncis, lalu tuangkan saus di atas daging yang sudah disiapkan.

*Resep oleh ibu A.S Merry Hoetabarat

Bistik Daging Cincang

Bahan:
500 gr daging cincang
100 gr bawang bombai, cincang
2 lbr roti tawar
50 ml susu cair
2 btr telur
1 sdt garam
½ sdt lada
¼ sdt pala

Saus:
1 sdm margarin, untuk menumis
8 bh bawang merah, haluskan
500 ml air kaldu
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt lada
¼ sdt pala
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
kentang goreng
brokoli

Cara Membuat:
1. Campur rata semua bahan bistik. Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk bulat pipih, setebal 1 cm (burger ).
2. Panaskan margarin, goreng daging burger satu persatu, masak sampai kedua belah sisinya matang dengan rata. Angkat, sisihkan.
3. Saus: panaskan margarin, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan air kaldu, tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, lada, dan pala, masak sampai mendidih. Sebelum diangkat, kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Sajikan bistik daging dengan pelengkapnya.

Untuk 6 orang
Resep: Nuraini W

Kerang Tumis Tauco

Bahan:
500 gr kerang darah bercangkang, bersihkan
½ bh bawang bombai, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 bh tomat hijau, potong-potong

1 btg daun bawang, potong-potong
2 bh cabai merah, potong-potong
2 bh cabai hijau, potong-potong
3 sdm taoco manis
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
2 sdm kecap manis
3 sdm saus tomat
100 ml kaldu ayam
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombai, bawang putih, cabai, dan tomat sampai harum.
2. Masukkan kerang sambil diaduk hingga cangkangnya merekah.
3. Tambahkan daun bawang, taoco, garam, kecap manis, saus tomat, dan kaldu ayam. Masak hingga bumbu meresap dan kerang matang.

Untuk 4 orang

Resep : Erwin Kuditawati

Bistik Daging Cincang

Bahan:
500 gr daging cincang
100 gr bawang bombai, cincang
2 lbr roti tawar
50 ml susu cair
2 btr telur
1 sdt garam
½ sdt lada
¼ sdt pala

Saus:
1 sdm margarin, untuk menumis
8 bh bawang merah, haluskan
500 ml air kaldu
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt lada
¼ sdt pala
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
kentang goreng
brokoli

Cara Membuat:
1. Campur rata semua bahan bistik. Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk bulat pipih, setebal 1 cm (burger ).
2. Panaskan margarin, goreng daging burger satu persatu, masak sampai kedua belah sisinya matang dengan rata. Angkat, sisihkan.
3. Saus: panaskan margarin, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan air kaldu, tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, lada, dan pala, masak sampai mendidih. Sebelum diangkat, kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Sajikan bistik daging dengan pelengkapnya.

Untuk 6 orang
Resep: Nuraini W

Nasi Kuning Isi Sambal Goreng Hati

Bahan:
400 gr beras
500 ml kaldu ayam
4 cm kunyit, parut, ambil airnya
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
daun pisang untuk membungkus

Isi:
3 sdm bumbu sambal goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
250 gr hati sapi, potong kecil-kecil, goreng setengah matang
100 ml air
2 sdm minyak

Cara Membuat:
1. Isi: tumis bumbu sambal goreng, lengkuas, daun salam, hingga harum. Masukkan hati sapi, aduk sampai harum. Tambahkan air, masak sampai bumbu agak kering.
2. Nasi: campurkan semua bahan, kecuali air jeruk nipis, aduk sampai air terserap beras. Kukus beras sampai matang. Angkat, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Penyelesaian: ambil selembar daun pisang, taruh 100 gr nasi kuning, beri 2 sdm adonan isi tutup dengan nasi, bungkus bentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi.
4. Bakar nasi di atas bara api sampai matang.

Untuk 6 Orang
Resep: Nuraini W

Gabus Pucung

Bahan:
500 gr ikan gabus, bersihkan, potong 2 bagian
1 bh jeruk nipis
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
250 ml air
500 ml air
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 btg daun bawang
2 btg seledri,
5 bh cabai hijau besar, potong serong
1 bh tomat, potong-potong
½ sdt kaldu instan
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
10 bh bawang merah
6 siung bawang putih
4 btr kemiri goreng
5 bh kluwak, ambil dagingnya, rendam
2 cm kunyit bakar
5 bh cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis, garam, bawang putih, dan sedikit air. Diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng ikan gabus sampai matang.

2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai bumbu benar-benar harum. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu instant, masak sampai mendidih dan bumbu matang.

3. Masukkan ikan gabus goreng, tomat, daun bawang, seledri, dan cabai hijau, aduk rata. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep : RM. Betawi Hj. Amih

Setup Rollade Pure Saus Hitam

Bahan Rollade:                        
½ dada ayam di fillet melebar                  
1 sendok makan kecap manis     
2 lembar daging asap                      
1 butir telur ayam, buat dadar              
1 butir telur untuk membalut rollade ayam,        
1 gelas minyak untuk menggoreng 
lada secukupnya
garam secukupnya                 

Saus Hitam:
50 ml kecap manis
1 sdm kacang goreng yang sudah di haluskan
1 sdt tepung maizena
100 cc air untuk melarutkan tepung maizena
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Pure Kentang:
2 buah kentang, kupas
1 sendok mentega
100 cc susu segar
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rollade: Buka fillet ayam lalu lumuri dengan lada, garam sampai rata lalu diberi kecap manis  sampai rata.
2. Tambahkan lembaran daging asap dan telur yang sudah di dadar di atas fillet ayam
3. Gulungkan perlahan-lahan sampai padat dan bungkus dengan almunium foil. Kukus selama 10 menit, biarkan dingin kemudian potong-potong.
4.  Celup rolade dengan telur yang sudah dikocok, goreng.
5. Saus hitam: Campur semua bahan jadi satu, masak sebentar sampai mendidih. Tambahkan kecap, larutan maizena, dan garam. Aduk rata.
6. Pure kentang:  potong-potong kentang kemudian rebus sampai empuk dan dihaluskan. 7. Rebus campuran susu ,mentega, garam, lada bubuk.  Tambahkan kentang halus, aduk-aduk sampai licin lalu angkat.
8. Sajikan rollade bersama dengan saus hitam, pure kentang dan sayuran rebus.

*Resep di demokan oleh Joice Pesulima

Lumpia Isi Daging Sapi

Bahan:
13 lbr roti tawar, buang kulitnya
50 gr saus tomat untuk penyajian
Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
250 gr wortel, parut
125 gr taoge
100 gr daging sapi Australia, cincang
1/2 sdm garam
50 gr gula merah
1 bks (6 gr) kaldu sapi bubuk
100 gr daun bawang, iris
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
50 gr bawang merah
50 gr bawang putih
20 gr cabai merah
5 bh cabai rawit

Bahan pelapis:
2 btr telur, kocok lepas
100 gr tepung panir  kasar putih

Cara membuat:
1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging sapi Australia. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel, taoge, garam, gula merah, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil roti tawar. Pipihkan sedikit. Sendokkan isi. Gulung.
4. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan bersama saus tomat

Untuk 13 buah

Resep: Theresia Natalia,

Tuna Pedas Saus Kecap

Bahan:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 buah tomat, belah 4
2 sdm minyak goreng
2 buah cabe hijau, iris serong
1 batang sereh, memarkan
350 gr fillet ikan  tuna, potong dadu 2 x 2 cm
300 ml air
3 sdm Kecap ABC Black Gold
2 sdm kecap ikan
garam
lada bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe merah ke dalam blender, tambah sedikit air, haluskan.
2. Panaskan minyak dalam penggorengan, tumis cabe hijau sebentar sampai harum. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis selama 1 menit.
3. Tambahkan sereh, ikan tuna, air, Kecap ABC Black Gold, dan kecap ikan. Tutup dan masak dengan ap kecil selama 45 menit. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Sajikan.

* Resep didemokan oleh Keisha Anjani

Asem-Asem Ikan Patin

Bahan:
2 ekor ikan patin, masing-masing 500 gr
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
gula merah secukupnya
asam jawa secukupnya
Kecap ABC Black Gold
1 bh tomat, iris

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah kemiri
3 buah cabe merah besar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Potong ikan patin menjadi lima bagian, lumuri jeruk nipis, dan masukkan ke dalam air mendidih.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis sebentar hingga harum. Campurkan ke dalam air berisi ikan tersebut.
3. Tambahkan garam, asam jawa, gula jawa, serta kecap ke dalamnya. Masak hingga matang dan terakhir masukkan tomat. Sajikan.

*Resep didemokan oleh Sulis Ika Ismiati

Rendang Daging Sapi

Bahan:
1 kg daging sapi tanpa lemak, potong dadu
2 ltr santan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
3 btg serai, memarkan
5 bunga lawang
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 lbr daun kunyit

Bumbu halus:
20 btr bawang merah
10 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
100 gr cabai merah
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan. Masak dalam slow cooker selama 8 jam, atau hingga santan habis.
2. Angkat, sajikan.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 329 Kal
Protein: 20,8 gr
Lemak: 24,0 gr
Karbohidrat: 7,6 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Brokoli Cheesy

Bahan:
300 gr brokoli, petik-petik, rebus sebentar
80 gr margarin, cairkan
180 ml mayones
1 bawang bombai, parut
1/4 sdt mustard
1/2 sdt paprika kering
1 sdm air jeruk lemon
100 gr keju leleh, potong tipis

Cara membuat:
1. Campur 60 gr margarin, mayones, bawang bombai, mustard, dan paprika.
2. Cairkan margarin sisa, masukkan campuran mayones, masak hingga mendidih.
3. Tata brokoli dalam pinggan tahan panas, tata keju leleh di atasnya. Panggang selama 3 menit.
4. Sajikan panas.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 203 Kkal
Protein: 4,1 gr
Lemak: 6,6 gr
Karbohidrat: 6,1 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Sambal Goreng Daging

Bahan:
500 gr daging cincang
150 gr petai
250 gr kentang
500 gr santan kental
Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
60 gr bawang merah
50 gr bawang putih
250 gr cabe merah besar
100 gr lengkuas
50 gr kemiri
2 gr cengkeh
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kentang berbentuk kotak-kotak kecil, lalu goreng hingga matang.
2. Belah petai menjadi dua, goreng sebentar, sisihkan.
3. Haluskan bumbu dasar, lalu tumis dengan api kecil hingga kecoklatan dan harum. Masukkan daging ke dalamnya, dan masak sampai mengeluarkan minyak dan matang.
4. Masak dengan api kecil hingga daging mengering, lalu tambahkan santan ke dalamnya. Jika daging masih terlalu keras, tambahkan sedikit air, lalu masak kembali sampai kering.
5. Setelah daging empuk dan kering, masukkan kecap manis ke dalamnya, aduk rata, tambahkan irisan cabe merah besar, kentang dan petai yang sudah digoreng. Aduk rata sampai tercampur sempurna dan matang. Sajikan.

*Resep: Dimasak oleh Olivia Wongso dan Becky Tumewu

Menghilangkan Biji Cabai

Dalam beberapa resep masakan, seringkali Anda diharuskan untuk menghilangkan biji cabai. Namun, biji cabai ini kadang agak sulit untuk dipisahkan dari cabainya. "Biasanya untuk melepaskan biji cabai ini Anda harus membelah cabai dan mengorek biji cabai ini dengan pisau," ungkap pengamat kuliner Olivia Wongso, saat demo masak "Masakan Andalanku" yang diadakan Kecap ABC Black Gold di Carrefour MT Haryono, Jakarta Timur, Sabtu (10/12/2011) lalu.

6 Kesalahan Ketika Memasak Nasi

Masyarakat Indonesia masih bergantung pada nasi sebagai makanan utamanya. Namun, yang mengejutkan, ternyata tidak semua orang mengetahui cara memasak nasi yang benar. Berikut adalah beberapa kesalahan yang paling sering dilakukan ketika memasak nasi.

1. Memberikan terlalu sedikit atau terlalu banyak air
Ketika memasak nasi, yang Anda harapkan adalah beras yang mengembang sempurna menjadi nasi yang pulen. Namun seringkali kita memberikan air terlalu sedikit sehingga nasi menjadi keras, atau malah menjadi lembek karena airnya terlalu banyak. Jika Anda menggunakan jenis beras baru yang belum pernah Anda gunakan sebelumnya, masaklah 1/2 cup beras dengan 1/2 cup air. Sedangkan untuk beras merah, masaklah 1/2 cup beras merah dengan 1 1/4 cup air.

Quiche Jamur

Bahan:
1 lbr puff pastry siap pakai
2 sdm mentega
1/2 bawang bombai, cincang halus
500 gr jamur kancing
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
125 ml krim
3 btr telur
60 gr keju parut

Cara membuat:
1. Campur telur dan krim, kemudian kocok hingga rata.
2. Letakkan puff pastry pada mangkuk, dan tekan hingga berbentuk mangkuk.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan jamur, merica, pala, sampai harum. Angkat.
4. Masukkan tumisan ke dalam mangkuk yang telah dialasi puff pastry, lalu oven sampai matang. Siap disajikan.

Untuk 2 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 424 Kkal
Protein: 26,0 gr
Lemak: 27,0 gr
Karbohidrat: 23,2 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Lumpia Manis

Bahan:
1 bks kulit lumpia impor
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan 3 sdm air
minyak untuk menggoreng

Isi:
150 gr pisang, potong dadu kecil
150 gr nanas, potong dadu kecil
100 gr kismis
2 sdm mentega
100 gr gula palem
½ sdt bubuk kayumanis
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Isi: panaskan mentega, masukkan garam dan gula palem masak sampai cair. Masukkan pisang, nanas, kismis, dan kayumanis. Masak sampai semua bahan matang dan kering.
2. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan isi, bungkus bentuk amplop, rekatkan pinggirnya dengan tepung terigu.
3. Panaskan minyak, goreng lumpia manis sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, sajikan hangat.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova

Nasi Gurih Spesial Daging Sapi Teriyaki

Bahan nasi gurih:
200 gr nasi putih
1 sdm bawang bombay cincang
1 sdt kecap manis
1/4 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdm minyak untuk menumis
2 btr telur, buat dadar tipis

Bahan daging teriyaki:
100 gr daging sapi Australia, iris tipis memanjang
3 sdm saus teriyaki
2 siung bawang putih, cincang halus
1 bh bawang bombay, iris memanjang
1 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris panjang
1 sdm saus tomat
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu sapi bubuk
1 btg daun bawang, iris miring
300 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
Acar wortel
Daun selada
Saus sambal

Cara membuat:
1. Nasi gurih: tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan nasi, kecap manis, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
2. Ambil selembar dadar telur. Sendokkan nasi. Gulung.
3. Daging teriyaki: rendam daging sapi Australia dalam saus teriyaki. Diamkan 10 menit.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging sapi Australia. Aduk sampai berubah warna. Masukkan cabai merah, saus tomat, kecap manis, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.
6. Sajikan nasi gurih bersama daging teriyaki beserta pelengkapnya.

Untuk 2 porsi

Resep: Yuliawaty, Bekasi Barat, untuk Aussie Beef/Majalah Sedap

Tape Molen

Bahan I:
500 gr tepung terigu
2 sdm gula kastor
1 sdt ragi
1 sdt ovalet
1 sdt garam
200 ml air es

Bahan II:
250 gr pastry margarin/korsvet

Isi:
500 gr tape, buang serat
50 gr keju, parut

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula kastor, ragi, aduk rata, masukkan garam dan ovalet, aduk terus sambil tambahkan air es sedikit demi sedikit, uleni terus. Diamkan selama 30 menit.
2. Giling adonan dan tipiskan, tambahkan bahan II, lipat ke dalam adonan dan tipiskan kembali. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Lipat kembali adonan dan tipiskan, potong menjadi 50 bagian.
4. Ambil 1 lembar adonan, isi dengan 1 sdm tape dan sedikit keju, gulung, rapatkan.
5. Tata di atas loyang yang telah dioles margarin, olesi dengan kuning telur. Panggang hingga kuning keemasan.

Untuk 50 potong

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Gurame Bumbu Honje

Bahan:
1 ekor (550 gr) ikan gurame
½ sdt garam
1sdt asam jawa
2 siung bawang putih, haluskan

Bahan sambal honje:
5 sdm minyak goreng untuk menumis
6 btr bawang merah
3 bh cabai merah besar, belah dua, buang bijinya
5 bh cabai rawit
3 btg serai, ambil bagian putih (tengahnya)
1 sdt terasi bakar
3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 btg honje, ambil bunganya sepanjang 10 cm
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 bh belimbing wuluh

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang insang, isi perut, dan lendir-lendir hitamnya, cuci sampai bersih. Lumuri garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
2. Sambal honje: iris tipis semua bahan bumbu. Panaskan minyak, tumis dengan api sedang bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, dan terasi, aduk sampai harum. Masukkan daun jeruk, honje, garam, dan gula, masak hingga layu, angkat. Tambahkan irisan belimbing wuluh, aduk rata.
3. Bakar ikan di atas bara api hingga berwarna agak kecoklatan pada kedua sisinya.
4. Sajikan ikan dengan tumisan sambal honje.

Untuk 6 orang

Balado Ikan Teri Cabai Hijau

Bahan:
500 gr ikan bilis kering
minyak untuk menggoreng

Sambal hijau:
500 ml air
10 bh cabai hijau besar
10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm minyak, untuk menumis
1 sdt garam
2 sdt air lemon

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis sampai kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Sambal hijau: Rebus air sampai mendidih, masukkan cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih, masak sampai cabai layu. Tiriskan dan cabai ditumbuk kasar.
3. Panaskan minyak, tumis cabai tumbuk sampai harum dan matang.
4. Tambahkan garam dan air lemon, aduk rata. Masukkan ikan bilis goreng, aduk rata. Sajikan selagi hangat.


Untuk 8 Porsi

Arem-arem

Bahan:
450 ml air
3 sdm susu skim bubuk atau non-dairy creamer
500 gr beras pulen organik, cuci bersih, tiriskan
2 lbr daun salam
1 sdt garam
daun pisang dan lidi secukupnya

Isi:
2 sdm minyak sayur
6 btr bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
4 bh cabai merah, iris tipis
100 gr daging sapi giling
100 gr wortel organik, potong dadu kecil
100 gr kembang kol organik, potong kecil
50 gr buncis organik, iris tipis
1 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin organik
½ sdt merica
½ sdt garam

Cara membuat:

1. Campur air bersama susu skim atau creamer, aduk hingga larut. Jerang di atas api sedang. Tambahkan beras, daun salam, dan garam. Masak sambil aduk sesekali hingga air habis terserap. Angkat.

2. Bagi beras aronan menjadi 12 bagian. Sisihkan.

3. Isi: panaskan minyak sayur, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan wortel, kembang kol, buncis, kecap manis, kecap asin, merica, dan garam jika perlu. Aduk hingga sayuran rata dengan bumbu.

5. Penyelesaian: ambil selembar daun pisang, taruh 1 bagian nasi aron, tambahkan 2 sdm adonan isi di tengahnya. Gulung dan bungkus seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

6. Kukus selama 45 menit hingga arem-arem matang. Angkat dan biarkan dingin. Sajikan.

Catatan:
Resep memang dibuat dengan bahan-bahan organik. Bila tidak ada, Anda bisa menggunakan bahan-bahan biasa.

Lontong Balap Surabaya

Bahan:
5 bh lontong, potong-potong
100 gr taoge, seduh sebentar
1 bh tahu cina, goreng, potong-potong
2 btg seledri, iris
2 bh jeruk nipis, potong
kerupuk udang/mi secukupnya

Bahan lentho:
(Perkedel singkong)
500 gr singkong, parut, peras, dan buang airnya
1 sdt ketumbar sangrai
3 siung bawang putih
8 lbr daun jeruk, iris halus
1 cm kunyit
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
minyak goreng, untuk menggoreng

Kuah lontong:
1 lt kaldu sapi
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis

Sambal petis:
6 bh cabai merah keriting, iris halus
2 sdm petis udang, larutkan dengan sedikit air panas
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Lentho: haluskan ketumbar, bawang putih, kunyit, gula pasir, dan garam. Campur singkong parut dengan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata. Bagi menjadi beberapa bagian, bentuk bulat pipih. Kemudian kukus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat. Setelah dingin goreng sebentar sampai kuning kecoklatan dan kering, angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai matang dan harum. Tambahkan kaldu sapi, merica bubuk dan garam, aduk rata. Masak sampai mendidih, angkat dan sisihkan.

3. Sambal petis: campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Sisihkan.

4. Penyajian: siapkan piring hidang, susun lontong, lentho, taoge, dan tahu. Sirami kuah. Taburi seledri dan sajikan dengan potongan jeruk nipis, kerupuk dan sambal petis selagi hangat

Gulai Iga

Bahan gulai iga:
2 sdm minyak
2 btg daun bawang, potong 1 cm
4 bh cabai rawit hijau
1 bh tomat
300 ml kuah gulai
500 gr iga sapi berdaging dari gulai
50 ml santan
2 sdm kecap
bawang goreng secukupnya

Kuah gulai:
2 kg iga sapi
2 ltr air
500 ml santan

Bumbu halus kuning:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 bh cabai merah
10 bh cabai rawit
1 sdt lada halus
1 sdt gula merah
1 sdt garam
4 cm kunyit
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan Kuah Gulai dan Bumbu Kuning, masak sampai daging iga empuk atau dipresto selama 25 menit. Sisihkan iga sapinya.
2. Gulai iga: panaskan minyak, tumis daun bawang, cabai rawit, tomat, masukkan kuah gulai dan iganya masak sampai mendidih. Lalu masukkan santan dan kecap.
3. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 2 Porsi

Puding Hangat Mangga Bersaus

resep enak Puding Hangat Mangga Bersaus

Bahan :
- Biscuit manis 100 gram -
- Susu cair 250 ml -
- Telua ayam 2 butir, kocok lepas -
- Mentega 25 gram, cairkan -
- Vanili bubuk 1/2 sdt -
- Kacang tanah kupas gireng 75 gram, potong kasar -
- Mangga 75 gram, bentuk bulat -
- Ceri merah 6 buah, bagi menjadi 2 bagian -

Saus mangga : - Mangga harum manis 1 buah, potong-potong -
- Susu kental manis ptih 3 sdm -
- Air 50 ml -
Cara membuat :
1. Rendam roti dengan susu cair hingga terendam, aduk hingga rata.
2. Masukkan telur ayam, mentega dan vanili bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan kacang, aduk hingga rata.
4. Olesi cetakan dengan margarin, tuang adonan hingga 3/4 bagian, kemudian atur mangga dan ceri merah.
5. Panaskan oven, panggang adonan puding hingga matang, angkat dan dinginkan.
6. Saus mangga : Haluskan mangga, air dan susu kental manis hingga lembut.
7. Sajikan puding panas mangga dengan saus mangga.

Untuk 12 buah

Sarden Gulung Telur

Sarden Gulung Telur resep masakan yang buat lidah ini ini ngecesss he he he

Bahan :
- Telur ayam 5 butir -
- Sarden kaleng 300 gram, tiriskan -
- Kentang kukus 100 gram, haluskan -
- Bawang bombay 1/2 buah, cincang -
- Seledri 1 baang, iris tipis -
- Garam secukupnya -
- Kuah sarden 3 sdm -
- Minyak goreng 250 ml -

Kuah :
- Bawang putih 2 siung, cincang -
- Bawang bombay 1/2 buah, cincang kasar -
- Saus tomat 2 sdm -
- Kuah sardeng 4 sdm -
- Air 100 ml -
- Garam secukupnya -
- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air -

Cara membuat :
1. Kocok 3 butir telur dan sedikit garam hingga rata. Panaskan 2 sdm minyak di atas pan dadar anti lengket, buat dadar telur tipis. Angkat dan sisihkan.
2. Campur sardengan dan kentang, tambahkan bawang bombay dan seledri. Aduk rata. Masukkan 1 butir telur, garam dan kuah sarden, ratakan.
3. Ambil selembar dadar, isi dengan adonan sarden. Gulung seperti lumpia. Kocok sisa telur, celup dadr gulung di dalamnya.
4. Oanaskan minyak, goreng dadar gulung hingga kecoklatan. Angkat.
5. Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay biar hingga harum.
6. Masukkan semua bahan, kentalkan dengan maizena. Angkat. Potong-potong adonan, siram dengan saus. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Aneka Gorengan Jamur Dan Sayur

Aneka Gorengan Jamur Dan Sayur yang bikin lidah bergoyang dangdut

Bahan yang digoreng :
- 250 gram jamur tiram, dipotong-potong, cuci bersih dan diperas -
- 200 gram jamur merang, dibelah dua -
- 200 gram jamur merang, dibelah dua -
- 200 gram kembal kol, dipotong perkuntum -
- 1 buah (150 gram) terung ungu, diiris miring -
- Minyak untuk menggoreng -

Bahan pelapis (aduk rata) :
- 300 gram tepung terigu protein sedang -
- 50 gram maizena -
- 1 sdt bubuk cabai -
- 2 sdt garam -
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk -

Bahan pencelup :
- 150 gram tepun gterigu protein sedang -
- 20 gram maizena -
- 1/2 sdt paprika bubuk -
- 1 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 2 sdt baking powder -
- 250 ml air es -
- 1 sdm minyak goreng -

Bahan saus I :
- 150 gram mayones -
- 1 siung bawang putih, dicincang halus -
- 50 gram acar ketimun -
- 1 sdt susu kenyal manis putih -
- 1/4 sdt merica bubuk -

Bahan saus II :
- 250 ml air -
- 2 sdm gula merah sisir -
- 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus -
- 1 siung bawang putih, dicincang halus -
- 3 sdm air adam jawa, dari 2 1/2 sdt asam jawa dan 3 sdm air, dilarutkan -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdm tepung sagu dan 1 sdm air, dilarutkan untuk mengentalkan -
- 1 sdt wijen sangrai untuk taburan -

Cara membaut :
1. Lumuri bahan yang digunakan satu per satu di bahan pelapis. Celup ke bahan pencelup dan gulingkan lagi bahan pelapis.
2. Goreng dengan minyak yang dupasnakan di atas api sedang sampai matang dan kering.
3. Saus I : aduk mayones, bawang putih, acar ketimun, susu kental manis putih dan merica bubuk sampai rata.
4. Saus II : rebus air, cabai merah keriting dan bawang putih sampai harum. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Masukkan air asam. Aduk rata.
6. Sajikan gorengan bersama saus dan taburan wijen.

Untuk 8 porsi

Bubur Tomyam Ayam

Resep Enak Bubur Tomyam Ayam

Bahan :
- 100 gram beras dicuci bersih -
- 1.500 ml kaldu ayam -
- 1 tangkai seledri, diikat -
- 1 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -

Bahan kuah tomyan :
- 200 gram paha ayam fillet, dipotong kotak -
- 100 gram jamur merang, diiris halus -
- 8 buah cabai rawit merah -
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -
- 4 batang serai, diiris halus -
- 1.000 ml kaldu ayam -
- 2 tangkai daun ketumar -
- 1 sdm garam -
- 2 3/4 sdt gula pasir -
- 2 sdm air jeruk lemon -

Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih, digoreng -
- 3 buah cabai kering, digoreng -
- 4 buah ebi, seduh, digoreng -

Bahan pelengkap :
- 8 lembar kulit pangsit, diiris panjang dan digoreng matang -

Cara membuat :
1. Bubur : Rebus kalu ayam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai setengah kental. Tambahkan seledri, garam dan merica bubuk. Aduk sampai meletup-letup.
2. Kuah : Rebus ayam, cabai rawit, daun jeruk, serai dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan jamur merang, garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Menjelang diangkat, tambahkan daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk sampai mendidih kembali.
4. Sajikan bubur bersama kuah tomyam dan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Burger Pai Mini

Resep Burger Pai Mini

Bahan kulit :
- 75 gram margarin -
- 1 kuning telur -
- 1/4 sdt garam -
- 1 sdt gula tepung -
- 150 gram tepung terigu protein sedang -
- 25 gram keju cheddar parut -

Bahan isi :
- 150 gram daging giling -
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdt merica bubuk -
- 1/2 sdt gula pasir -
- 1/2 sdt pala bubuk -
- 2 butir telur -
- 2 sdm tepung panir halus -
- 1 sdm susu bubuk -

Bahan toping :
- 25 gram mayones -
- 25 gram saus sambal -
- 75 gram keju cheddar parut -

Cara membuat :
1. Kulit : Campur margarin, kuning telur, gula tepung, tepung terigu, dan keju. Aduk sampai bergumpal.
2. Pipihkan di cetakan pai kecil. Tusuk-tusuk.
3. Oven 15 menit dengan suhu 170 oC sampai setengah matang.
4. Isi : Campur daging giling, bawang bombay, garam dan merica bubuk, pala bubuk, telur, tepung panir, dan susu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan dalam pai.
6. Oven lagi 25 menit dengan suhu 170 oC sampai matang.
7. Coret-coret dengan mayones dan saus sambal. Taburkan keju parut.

Untuk 33 buah

Pindang Udang

resep Pindang Udang yg luar biasa

Bahan :
- 500 gram udang pacet, dibiarkan utuh, dikerat punggungnya -
- 2 siung bawang putih, diiris tipis -
- 6 butir bawang merah, diiris tipis -
- 6 buah cabai rawit merah utuh -
- 4 buah cabai merah keriting, ditumbuk halus -
- 3 cm kunyit, dibakar, dihaluskan -
- 150 gram nanas, dipotong-potong -
- 4 buah tomat hijau, dipotong-potong -
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -
- 4 1/2 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 1 sdt gula psir -
- 8 tangkai kemangi, dipetiki -
- 2 1/2 sdt air jeruk nipis -
- 1.500 ml air -

Cara membuat :
1. Lumuri udang dengan 1 sdm air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Rebus air, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan kunyit sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan udang, nanas, tomat hijau, tomat merah, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Tambahkan kemangi. Masak sampai harum. Angkat. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 5 porsi

Sus Goreng Bertabur

Resep luar biasa dengan Sus Goreng Bertabur

Bahan :
- 75 gram margarin -
- 200 ml air -
- 1/2 sdt garam -
- 150 gram tepung terigu protein sedang -
- 3 butir telur -
- 1/2 sdt baking powder -
- 100 gram keju cheddar parut -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 200 gram mi telur rebus marang, ditiriskan, dipotong-potong untuk pelapis -
- Minyak untuk menumis -

Bahan pelengkap :
- 100 gram saus sambal -
- 100 gram saus tomat -

Cara membuat :
1. Panaskan margarin, air dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Biarkan hangat.
2. Tambahkan telur satu per satu dan baking powder. Kocok rata. Masukkan keju cheddar parut dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Bentuk bulat-bulat dengan sendok. Gulingkan di atas api sedang sampai matang.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Sajikan bersama pelengkapnya.

Tips : Supaya menempel sempurna, angin-anginkan mi sebenar supaya agak kering.

Untuk 61 buah

Tengiri Taoco Cabai Hijau

Resep uenak dengan Tengiri Taoco Cabai Hijau

Bahan :
- 300 gram ikan tenggiri fillet, dipotong kotak 2 1/2x2 1/2 cm -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt air jeruk nipis -
- 4 siung bawang merah, diiris tipis -
- 3 siung bawang putih, diiris tipis -
- 5 buah cabai hijau besar, diiris serong -
- 2 buah cabai hijau keriting, diiris serong -
- 2 cm jahe, dimemarkan -
- 2 sdm tauco, dihaluskan -
- 10 buah mata petai, masing-masing dibelah 2 bagian -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt gula pasir -
- 2 sdt air asam -
- 2 sdm minyak untuk menumis -
- Minyak untuk menggoreng -

Cara membuat :
1. Lumuri ikan tenggiri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng dalam minyak uang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan jahe sampai harum. MAsukkan tauco dan petai. Aduk sampai harum.
4. Tambahkan ikan. Aduk rata. Masukkan dan gul apasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi

Daging Opor Merah

Resep masakan Daging Opor Merah

Bahan :
- 500 gram daging sapi, dipotong 4x4 cm -
- 2 lembar daun salam -
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -
- 2 cm jahe, dimemarkan -
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -
- 1/2 sdm garam -
- 1/4 sdt merica bbuk -
- 1 sdt gula pasir -
- 2 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air -
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 2 sdm minyak untuk menumis -
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan -

Bumbu halus :
- 3 buah cabai merah besar -
- 2 buah cabai merahkeriting -
- 6 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 3 butir kemiri, disangrai -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan salam, serai, jahe dan jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Masak di atas api sedang sampai matang dan meresap.
4. Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat.

Untuk 7 porsi

Roti Goreng Telur Asin

Roti Goreng Telur Asin

Bahan dasar roti goreng :
- 1 resep dasar roti goreng -

Bahan isi :
- 1/2 buah bawang bombay cincang halus -
- 2 siung bawang putih, cincang halus -
- 100 gram daging giling -
- 2 buah jamur hioko, drendam air hangat, tiriskan, potong kotak kecil -
- 1 sdm saus tiram -
- 1 sdm kecap manis -
- 1/4 sdt garam -
- 1 sdt merica hitam kasar -
- 1/2 sdt gula pasir -
- 2 sdt tepung sagu dan 1 sdm air, dilarutkan -
- 1 batang daun bawang, iris halus -
- 5 kuning telur asin rebus, dipotong-potong -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bahan pelapis :
- 4 putih telur, dikocok lepas -
- 150 gram tepung panir kasar -

Cara membuat :
1. Isi : Panaskan miyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur hioko. Aduk sampai layu.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam kasar dan gula pasir. Aduk rata. Tuang larutan tepung sagu. Masak sampai meresap dan kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kulit : campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir dan baking powder. Aduk rata.
4. Masukkan telur dan air es sedkit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan. Beri isi dan sepotong telur asin. Bentuk oval. Pipihkan. Letakkan diloyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45menit.
7. Celupkan ke putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar. Lakukan pelapisan sekali lagi.
8. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 32 buah

Resep Kue Keranjang

Resep Kue Keranjang

Bahan :
- Gula palem/gula merah 150 gram -
- Air 470 ml -
- Santan 2 sdm -
- Air jahe 1 sdm -
- Tepung beras ketan 300 gram -
- Tepung teng mien 75 gram -

Cara membuat :
1. Rebus gula palem dan air lalu saring dan dinginkan. Tambahkan santan dan air jahe.
2. Campur tepung beras ketan dan tang mien dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya, tuang larutan gula ini ke dalamnya lalu aduk dengan whisk hingga lembut (tidak bergerindil) lalu saring.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan bulat yang dioles minyak sayur lalu tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 45-60 menit. Angkat.
4. Diamkan beberapa hari baru disajikan.

Tips : Fungsi aluminium foil agar kukusan tidak jatuh ke atas kue yang akan menyebabkan kue berbintik pucat.

Srikaya Bread Pudding

Srikaya Bread Puddingenak lezat

Selai srikaya yang legit harum menjadi aksen kuat puding roti gaya Singapura ini. Nikmati paduan legitnya dengan rasa asam segar manisan kulit jeruk yang jadi taburannya.

Bahan:

8 lembar roti tawar, buang pinggirannya

150 g selai srikaya

4 butir telur ayam

500 ml susu segar

½ sdt vanili bubuk

½ sdt kayu manis bubuk

75 g gula pasir

Taburan:

2 sdm manisan kulit jeruk/sukade, potong kecil

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

* Olesi tiap lembar roti tawar dengan selai srikaya. Tutup dengan lembaran roti yang lain.

* Potong menjadi dua atau empat.

* Susun di dalam pinggan tahan panas yang sudah disemir mentega.

* Kocok telr lalu campur dengan susu, vanili dan kayu manis.

* Tuang ke dalam pinggan berisi roti.

* Taburi sukade. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.

* Angkat. Sajikan.

Bistik Lidah Sapi Praktis

bistik lidah sapi praktis ini bisa dijadikan referensi kamu untuk ide-ide makan siang yang tak terlupakan!

Bahan :
1 lidah sapi, bersihkan dan rebus matang
2 sdm margarin
7 siung bawang merah iris
750 ml air
8 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdt garam dan 1 sdt lada bubuk
1 biji pala memarkan
7 biji cengkih dan 3 cm kayu manis
2 buah tomat, potong menurut selera

Cara membuat :

1. Lidah sapi setelah dicuci bersih, celupkan dalam air mendidih selama 2 menit, angkat dan kerok kulitnya, cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak, angkat, tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan lidah utuh, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, cengkih dan kayu manis, aduk rata, masukkan air dan masak hingga bumbu meresap kedalam lidah dan kuah mengental.
3. Penyajian : potong lidah menurut selera, siapkan pinggan tata kentang goreng dan setup sayuran, taruh lidah dan sausnya.
4. Sajikan hangat.

Resep Mayonnaise

Resep Mayones Rumahan (Homemade Mayonnaise Recipe) yang mudah, sederhana dan ringan rasanya dilidah sebenarnya bisa anda buat sendiri di rumah. Dengan pilihan minyak goreng yang lebih sehat dan lebih baik ketimbang anda membeli mayones di pasaran. Berikut resep mayones rumahan yang mudah dan murah.

Bahan

• 2 kuning telur
• 12 fl oz (340 ml) minyak sayur atau minyak zaitun atau minyak canola
• 1 - sdm air jeruk nipis atau cuka anggur putih
• 1 - 2 sdt mustard Dijon
• garam dan merica secukupnya.

Metode

1. Campur dalam mangkuk besar kuning telur dan sedikit garam dengan pengocokan.
2. Tambahkan satu tetes minyak ke kuning telur dan aduk bersama dengan kocokan listrik.
3. Lanjutkan untuk menambahkan satu tetes minyak pada satu waktu, aduk terus sampai campuran mulai menyatu dan mengental. Proses ini untuk menambah satu tetes minyak dan harus tercampur sebelum menambahkan tetesan berikutnya. Hal ini akan berlangsung beberapa menit.
4. Setelah seperempat minyak telah dicampur, tambahkan jus lemon atau cuka dan campurkan ke dalam campuran.
5. Terus kocok untuk sisa minyak, anda harus dapat menambahkan minyak jauh lebih cepat, dalam kocokan yang tidak lebar (tetap di satu tempat agak lama).
6. Setelah semua minyak telah tercampur, tambahkan mustard untuk memberikan rasa ekstra dan sedikit garam dan merica.
7. Jika mayones yang terlalu kental, anda bisa mengocoknya dengan beberapa sendok teh air mendidih untuk sedikit mengencerkannya.
8. Dinginkan mayones dalam kulkas sebelum disajikan.
9. Mayones ini dapat disimpan di kulkas selama 3 - 4 hari dalam wadah kedap udara atau jar.

Bila dalam percobaan pembuatan yang pertama gagal (minyak tidak bisa menyatu dengan kuning telur), itu merupakan hal yang wajar. Bila ingin lebih sehat, bisa menggunakan Minyak Canola yang baik untuk pencegahan kolesterol anda.

Kentang Goreng Mayonaise

Bahan Pembuat Sarapan Pagi Kentang Goreng Mayonaise

• 3 buah kentang
• 1 butir telur
• 100 gr tepung bumbu siap pakai
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 100 gr brokoli

Cara Membuat Sarapan Pagi Kentang Goreng Mayonaise

1. Kupas kentang lalu potong juring. Celupkan kentang ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung bumbu.
2. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
3. Rebus wortel dan brokoli hingga matang, angkat.
4. Saus: Campur semua bahan saus, aduk hingga rata.
5. Sajikan kentang goreng dengan sayuran dan sausnya

Sambal Goreng Bola Mie

Resep Masakan Sambal Goreng Bola Mie

Bahan Bola Mie:

• 100 gr mi telur, rebus matang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gr ayam giling
• 1 butir telur
• 3 sendok makan tepung sagu
• garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Lainnya :

• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gr saus bangkok
• 1/2 buah paprika merah, potong dadu
• 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
• 100 gr nanas, potong-potong
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

Campur semua bahan bola mi, aduk hingga rata. Ambil satu sendok teh adonan lalu bulatkan, lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
Rebus bola mi hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus bangkok, paprika, nanas, garam, dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan bola mi, aduk rata. Angkat dan sajikan.

GuangZhou Cusisine

Resep Masakan China GuangZhou Cusisine
Bahan:

• 1,5 ons Udang ukuran sedang sebanyak 9 pcs
• 1 butir telur asin
• 1 butir ayam rebus
• 1 butir telur bitan (10gram)
• 30 ml minyak goreng
• 2 gr vitcin
• 2 gr garam
• 3 gr gula
• 1 gr merica
• 10 gm bawang putih cop
• 50 ml kuah ayam
• 2 ml minyak wijen
• 3 ml arak masak

Cara Membuatnya:

Tumis udang dengan 3 macam telur
Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawah putih
Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus
Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijeng dan tepung pengental secukupnya

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Gurihnya rasa daging ayam panggang memang mantap!!!! Nah sebagai alternatif cara memanggang, Anda bisa menyiapkan piggan tahan panas yang diolesi margarin atau minyak goreng terlebih dahulu. Atur ayam, siram dengan bumbu, lalu panggang dalam oven hingga bumbu agak mengering.

Resep Bahan Ayam Panggang Bumbu Rujak :

• 1 ekor ayam kampung muda, belah 4
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai merah buang bijinya, haluskan
• 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 3 sendok makan minyak goreng
• garam halus secukupnya

Resep Bumbu Halus Ayam Panggang Bumbu Rujak :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak :

1. Panggang ayam di atas bara arang atau oven hingga kesat. Angkat, lalu sedikit memarkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan cabai merah, aduk.
3. Tuang santan encer, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan ayam, aduk dan masak hingga ayam matang dan cukup lunak. Tambahkan santan kental, masukkan garam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap.
4. Siapkan bara arang, panggang ayam sambil dibolak-balik dan diberi bumbu hingga bumbu agak mengering.

Selamat mencoba Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak