Cake Cokelat Alaska

Suka kopi atau cokelat? Hmm..keduanya ada di cake yang satu ini. Aroma moka membuat cake ini jadi sedap. Apalagi diperkaya dengan cokelat dan almond. Gurih-gurih legit!

Bahan:
2 sdt kopi bubuk instant
100 ml air panas
200 g mentega
100 g gula pasir halus
4 kuning telur ayam
100 ml krim segar
5 putih telur ayam
60 g gula pasir
Ayak jadi satu:
175 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
½ baking powder
Taburan:
100 g chocolate chips
75 g almond iris

Cara membuat:

• Larutkan kopi, cokelat dan air panas hingga rata. Sisihkan.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
• Masukkan krim segar, aduk rata.
• Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga rata.
• Kocok putih telur hingga naik. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil kocok hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata.
• Tuang ke dalam mangkuk kertas atau loyang sesuai selera.
• Beri bahan Taburan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 8 cup sedang

Tips Membuat Cake

Cake dengan tampilan yang cantik, bagus dibuat sebagai hantaran disaat lebaran maupun sebagai suguhan, agar cake yang kita buat tidak hanya cantik tampilannya tapi juga rasanya yang lezat, ikuti beberapa tip berikut:

1. Pilih tepung yang kadar proteinnya rendah supaya hasilnya lembut
2. Jangan Cairkan margarin di awal pembuatan cake, cairkan margarin begitu telur sudah mengembang hal ini bertujuan supaya lemak dan cairan dalam margarin tidak keburu terpisah
3. Mencairkan margarin harus di api kecil dan tidak boleh terlalu lama supaya kadar airnya tidal banyak yang menguap dan membuat cake jadi kering
4. mengocok telur tidak boleh terlalu lama, yang penting telur sudah mengembang dan sudah tidak ada gelembung
5. Baking powder hanya dipakai membantu pengembang kue pada jenis cake yang dibuat dengan mentega dikocok, sementara pada jenis sponge cake tidak perlu memakai baking powder kecuali pada songe cake yang bersifat asam
6. Gunakan loyang ukuran pendek, sehingga memudahkan cake matang dan tidak menjadi kering dan keras
7. setelah cake matang, letakkan dalam rak kawat supaya panasnya keluar, dan tidak membuat kulit cake mengelupas