RESEP MASAKAN SATE KAMBING SAMBAL KECAP

RESEP MASAKAN SATE KAMBING SAMBAL KECAP

Bahan:
a. 300 gram daging kambing, cincang
b. Tusuk sate, secukupnya
c. Alumunium foil, secukupnya

Haluskan:
a. 5 butir bawang merah
b. ½ sdt ketumbar sangrai
c. Garam dan merica

Sambal kecap:
a. 6 buah cabai rawit hijau, iris bulat
b. 4 buah cabai rawit merah, iris bulat
c. 6 butir bawang merah, iris halus
d. 5 sdm kecap manis
e. 1 sdt kecap asin
f. 1 buah tomat buang bijinya, potong dadu
g. 2 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat Resep Masakan Sate Kambing Sambal Kecap:

1. Campur bumbu halus dengan daging kambing, bulat-bulatkan. Tusuk tiap bulatan dengan 1 tusuk sate lalu bungkus dengan alumunium foil dan kukus sampai matang. Buang alumunium foilnya dan bakar sebentar.
2. Sambal Kecap: campur cabai rawit hijau dan merah, bawang merah, kecap manis, kecap asin, tomat dan air jeruk. Aduk rata. Sajikan sate dengan sambal kecap.
Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN RAWON BUNTUT SAPI

RESEP MASAKAN RAWON BUNTUT SAPI

Bahan:
a. 2 sdm minyak untuk menumis
b. 6 butir bawang merah, iris tipis
c. 6 lembar daun jeruk
d. 2 batang serai, memarkan
e. 2 cm lengkuas, memarkan
f. 600 gram buntut sapi
g. 2½ liter air
h. 2 batang daun bawang, iris tipis

Haluskan:
a. 6 buah kluwek, ambil isinya (rebus kluwek terlebih dahulu, kupas)
b. 6 butir bawang merah
c. 4 siung bawang putih
d. 2 cm jahe
e. ½ sdt kunyit bubuk
f. 1 sdt ketumbar
g. ½ sdt lada bubuk
h. Garam secukupnya
i. Gula secukupnya
j. Penyedap secukupnya, jika suka

Pelengkap:
a. Nasi putih
b. Taoge pendek
c. Kerupuk udang
d. Sambal terasi
e. Tempe goreng

Cara Membuat Resep Masakan Rawon Buntut Sapi:


1. Panaskan minyak, tumis bumbu merah sampai harum. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, batang serai dan lengkuas. Masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan buntut sapi, masak sampai berubah warna. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan irisan daun bawang. Masak sampai daging empuk. Hidangkan dengan pelengkap.
Untuk 4-5 porsi

RESEP MASAKAN KAMBING TABUR KEJU

RESEP MASAKAN KAMBING TABUR KEJU

Bahan:
a. 500 gram daging kambing has dalam, potong dadu
b. Minyak untuk menggoreng
c. 2 sdm bawang putih, cincang halus
d. 1 butir bawang bombay, cincang halus
e. ½ buah paprika hijau, potong dadu
f. ½ buah paprika merah, potong dadu
g. 5 buah cabai merah besar, haluskan
h. 2 buah tomat merah, cincang halus
i. 1 lembar daun salam
j. 4 sdm saus tomat
k. 150 ml kaldu kambing
l. 150 ml air
m. 1 sdt merica hitam bubuk
n. 1½ sdt garam
o. 50 gram buah zaitun hijau, iris melintang tipis
p. 35 gram keju cheddar parut
q. 3 buah cabai merah besar, iris tipis memanjang

Cara Membuat Resep Masakan Kambing Tabur Keju:

1. Goreng daging kambing dalam minyak banyak di atas api sedang sampai daging matang. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan paprika hijau, paprika merah dan cabai merah halus. Tumis sampai layu.
3. Masukkan tomat, daun salam, saus tomat, air, kaldu dan daging kambing goreng, aduk rata.
4. Masak dengan api besar sampai kuah mengental, angkat. Beri irisan buah zaitun.
Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN BRONGKOS DAGING SAPI (JAWA TENGAH)

RESEP MASAKAN BRONGKOS DAGING SAPI (JAWA TENGAH)

Bahan:
a. 3 sdm minyak untuk menumis
b. 3 lembar daun salam
c. 3 lembar daun jeruk purut
d. 2 batang serai memarkan
e. 150 gram kacang tolo, rebus sampai matang
f. 200 gram daging sapi, potong dadu, rebus
g. 750 ml santan
h. 1 sdm gula merah, sisir
i. 150 gram tempe, potong dadu, goreng

Haluskan:
a. 5 butir bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. 8 buah cabai merah keriting
d. 2 buah keluwek kukus, ambil isinya
e. 3 buah kemiri
f. ½ sdt ketumbar
g. 1 cm kencur
h. 1 sdt garam
i. 12 buah cabai merah

Cara Membuat Resep Masakan Brongkos Daging Sapi (Jawa Tengah):

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata. Masukkan kacang tolo dan daging sapi, tuang santan.
2. Masak sambil diaduk sampai menyusut. Tambahmkan gula merah, masukkan tempe goreng.
3. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan panas bersama nasi hangat.
Untuk 4 Porsi