Mi Hot Plate Udang Meningkatkan Selera Berbuka Puasa Ramadhan.

Sudah menjadi tradisi saat menjalankan ibadah puasa waktu yang paling ditunggu adalah bedug maghrib. Percaya atau tidak, katanya rating tertinggi untuk acara TV yang paling banyak ditonton pemirsa di seluruh Indonesia saat Ramadan adalah adzan maghrib pertanda waktu berbuka. Luar biasa! Lapernya itu lho :)

Nah berikut ini resep hidangan untuk buka puasa ala resto. Lumayan untuk sedikit menghemat kantong daripada harus berbuka di restoran ya. Melengkapi resep mie sebelumnya yaitu resep menu masakan untuk buka puasa mi goreng ala Malaysia.

Selamat menikmati sahabat Rumah Islami.

Resep Buka Puasa - Resep Mie: Mi Hot Plate Udang

Sajian mi gaya resto ini mudah dibuat di rumah. Mi yang kenyal lembut beradu dengan kuah udang yang kental gurih dan wangi. Slruup...enak untuk pembangkit selera di awal minggu ini!

Bahan:
500 g mi telur basah
Saus:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ sdt jahe cincang halus
100 g udang kupas sedang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
500 ml kaldu/air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g wortel, iris serong tipis
75 g daun sawi hijau, potong-potong
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

* Siram mi dengan air panas, tiriskan.
* Saus: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
* Masukkan udang dan cumi, aduk hingga kaku.
* Masukkan bumbu, dan air, didihkan.
* Tambahkan sayuran, didihkan hingga layu.
* Tuangi larutan kanji, aduk hingga mendidih. Angkat.
* Panaskan hotplate di atas api hingga panas benar.
* Taruh mi di atasnya.
* Siram dengan Sausnya hingga mendidih dan bergolak.
* Sajikan panas.

Sawi Gulung Isi Ayam

Untuk yang ingin mengurangi konsumsi lemak, sawi kukus ini sangat cocok sebagai alternatif lauk. Beisi adonan daging ayam dan jamur yang kenyal gurih sementara bagian luarnya renyah segar. Sajikan hangat dengan cocolan saus cabai bawang yang pedas! Bahan: 6 lembar sawi putih, cuci 50 g selada air, cuci, tiriskan Adonan Isi, aduk rata: 150 g daging ayam cincang 2 buah jamur hioko, cincang halus 1 putih telur ayam 1 sdm tepung kanji 1/2 sdm bawang putih goreng, haluskan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat:

Potong pangkal sawi yang keras. Didihkan air, celupkan sebentar sawi dalam air mendidih hingga agak layu. Angkat , rendam air dingin. Tiriskan.

Bentangkan 2 potong sawi putih, beri beberapa helai daun selada air. Taruh dengan 1/3 bagian adonan isi di salah satu ujungnya. Gulung hingga rapi.

Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

Taruh dalam piring tahan panas. Kukus dalam kukusan panas hingga matang.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Tumis Cumi Cabai Hijau

Rasa pedas-pedas gurih menggigit cumi ini bakal membuat santapan berbuka jadi makin enak. Sedikit tambahan buncis membuat rasanya jadi gurih renyah. Paling asyik dimakan dengan nasi pulen hangat!

Bahan:
250 g cumi-cumi asin ukuran kecil
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 g cabai hijau keriting, iris kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
¼ cm jahe, iris halus
½ cm lengkuas
100 g buncis, potong 3 cm
1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
150 ml air
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

• Rebus cumi asin dengan ari secukupnya hingga empuk. Tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Msukkan cabai hijau, cabai rawit merah, lengkuas dan jahe. Aduk hingga layu.
• Masukkan buncis, aduk hingga layu.
• Tambahkna air, merica dan garam. Masak hingga kuha hampir habis.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 8 orang

Es Cendol Cokelat

Jakarta - Bosan dengan cendol hijau? Hmm.. cobalah cendol cokelat yang dipadu dengan susu kental manis plus nangka yang harum. Disajikan dingin untuk berbuka... slruupp manis segar!

Bahan:
150 g tepung hunkue
10 g cokelat bubuk
½ sdt vanili bubuk
600 ml air
Pelengkap:
5 mata nangka, potong kecil
100 ml susu kental manis putih
es batu serut

Cara membuat:

• Larutkan tepung hunkue, cokelat dan vanili dengan air.
• Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
• Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air es. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Tiriskan.
• Taruh cendol dalam gelas-gelas saji.
• Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.

Untuk 6 gelas

Es Pisang Ijo

Es yang satu ini dijamin dingin mengenyangkan. Paduan pisang dan tepung beras plus bubur, sirop dan es batu membuat es ini benar-benar istimewa. Cocok dinikmati saat udara panas dan perut lapar!

Bahan:
Pisang Ijo:
200 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
50 g gula pasir
2 sdm air daun suji pandan
400 ml santan encer
6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
daun pisang/plastik tebal
Bubur:
100 g tepung beras
600 ml santan segar yang sedang kentalnya
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Santan matang
Sirop Merah
Es Batu

Cara membuat:

• Pisang Ijo:
• Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan hingga larut.
• Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
• Beri sepotong pisang di tengahnya. Bentuk adonan seperti pisang.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Bubur:
• Aduk tepung beras dengan santan, pandan dan garam hingga larut.
• Masak di atas api sedang hingga kental dan matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Penyajian : Potong-potong pisang ijo, taruh di mangkuk saji.
• Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu.
• Sajikan.

Untuk 6 porsi

Es Jelly Leci

Jelly yang kaya serat dan lembut kenyal sangat cocok untuk berbuka sore nanti. Buah leci dan susu kental manis yang wangi menambah enak es campur ini. Tambahkan es batu dan rasakan sensasi dingin manisnya. Slruup Enak...apa lagi kalo buat buka puasa!

Bahan:
1 bungkus jelly rasa starwberry
600 ml air
3 sdm gula pasir
200 g cincau hitam, siap beli, iris panjang
200 g buah leci kalengan, tiriskan, potong-potong
100 ml susu kental manis putih
es batu, memarkan agak kasar

Cara membuat:

• Campur jelly dengan gula pasir, aduk rata.
• Tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
• Masukkan bubuk asam (yang ada pada kemasan), aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang segi empat, dinginkan.
• Simpan dalam lemari es hingga beku. Iris kecil panjang.
• Taruh jelly, cincau di gelas-gelas saji.
• Beri leci, susu kental manis dan air masak secukupnya.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Es Campur Tapai

Tapai ketan atau tapai singkong yang legit wangi menyatu dalam minuman ini. Sirop vanili memperharum aromanya hingga makin asyik dinikmati dingin. Yuk, coba buat berbuka nanti!

Bahan:
200 g tapai ketan hijau
200 g tapai ketan hitam
400 g tapai singkong, buang seratnya, potong-potong
250 g jelly strawberry, potong-potong
Sirop vanili
Es batu

Cara membuat:

• Susun ketiga nama tape dalam mangkuk atau gelas saji.
• Beri jelly, sirop vanili dan es batu.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas