Pie Buah

Pie buah adalah makanan favorit anak-2ku , nisa & farid suka gak sabar nunggu pie-nya jadi, kadang belum diisi toping juga mereka doyan he..he..he..

ni aku tulis resepnya ya :

Bahan 1 :

• 300 gram mentega
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 100 gram gula halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 475 gram terigu
  

Bahan 2 :

• 200 gram RAP (RAP itu susu bubuk, ada di toko bahan kue :)
• 200 gram gula putih
• 500 cc air es

Bahan 3 :

• stowberry , kiwi, dan jeruk kaleng (dipotong-potong)

Cara buatnya :

1. bahan 1 dicampurkan dan diaduk sampai kalis
2. kemudian dicetak di cetakan pie kecil atau besar dan panggang selama 30 menit dengan api kecil
3. setelah matang lalu sisihkan supaya dingin
4. campurkan bahan 2 lalu mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
5. lalu bahan 2 di topingkan ke kulit pie dan hias diatasnya dengan buah-2an
6. pie buah siap dihidangkan
   

Pie Chocolate Ganache

Penggemar cokelat bisa memanjakan selera dengan pie yang istimewa ini. Kulitnya renyah gurih dengan paduan isi cokelat dan krim yang manis lekat. Makin enak saat dikunyah dalam keadaan dingin!

Bahan:
Kulit:
3 sdm almond bubuk
50 g gula pasir
180 g tepung terigu, ayak
1 sdt kulit jeruk lemon parut
¼ sdt garam
125 g mentega tawar, potong kecil
2 sdm air es
Isi:
300 ml fresh cream
350 g dark compound chocolate, cincang

Cara membuat:

• Siapkan loyang pie ukuran 20 cm.
• Kulit. Campur almond, gula, tepung, dan kulit jeruk. Aduk rata.
• Tambahkan potongan mentega dan air es. Aduk hingga berbutir kecil dan menyatu.
• Bungkus adonan dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 1 jam.
• Gilas tipis adonan, lapiskan pada loyang pie.
• Tusuki dasarnya dengan garpu.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
• Isi: Taruh cokelat cincang dalam mangkuk.
• Didihkan cream di atas api kecil.
• Tuang cream ke dalam cokelat, aduk hingga melelh dan kental.
• Tuangkan ke dalam mangkuk pie. Dinginkan.
• Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
• Sajikan.

Untuk 8 buah

Resep Bolu Gulung Jeruk Strowberi : Resep Souvenir untuk Tamu Ulang Tahun Modern

Bahan Membuat Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

• 5 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan emulsifier (SP / TBM)
• 25 ml air
• 79 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram maizena
• 10 gram susu bubuk
• 125 gram margarin, dilelehkan
• 10 tetes pewarna orange dan 1/8 sendok teh esens stroberri

Bahan Isi Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

• 25 gram selai jeruk
• 25 gram selai stroberri

Bahan Olesan Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

• 200 gram buttercream merah muda
• 200 gram buttercream orange

Bahan Hiasan Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

• Permen Jeli aneka warna

Cara Membuat Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

1. Kocok telur, gula pasir, garam emulsifier, air, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang
2. Masukkan margarin sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
3. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna orange dan esens jeruk> Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda dan esens stroberri. Aduk perlahan.
4. Tuang bersebelahan melebar di loyang 30 x 25 x 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 190 derajat celcius sampai matang.
6. Potong cake dua bagian
7. Oles cake stroberri dengan selai stroberri. Gulung dan padatkan.
8. Oles cake jeruk dengan selai jeruk. Gulung dan padatkan
9. Potong potong dengan panjang 5 cm.
10. Oles seluruh permukaan masing masing cake dengan buttercream, semprot sisinya dengan buttercream berlawanan warna. Semprotkan atasnya dan hias dengan permen jeli.

Untuk 10 potong

Resep Pie Susu

Bahan kulit:
250 gr terigu
200 gr mentega
serbuk vanila
1 butir telur

Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan, aduk dengan tangan hingga adonan tidak lengket diwadah.
2. Gunakan adonan untuk melapisi bagian dalam dan sisi loyang, sisihkan. Setelah matang, kulit ini akan jadi base kue nya.

Bahan isi:
400 gr susu kental manis putih, atau 1 kaleng susu kental manis putih
4 sdm tepung maizena
serbuk vanila
4 butir telur
400 gr air, atau sesuai takaran kaleng susu

Cara membuat:
1. Campurkan susu, tepung maizena dan serbuk vanila. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil di aduk agar tercampur rata.
3. Masukkan air, aduk rata.
4. Tuang adonan isi kedalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit.
5. Panggang dalam oven kira-kira selama 60 menit dengan suhu 170 derajat.

Resep Kue Pai Bunga Kurma

Resep Kue Pai Bunga Kurma

Bahan Pai Bunga Kurma :

• Tepung terigu protein sedang 250 gram
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Gula halus 2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Mentega/margarin 125 gram
• Kuning telur 1 butir
• AIr es 3 sendok makan

Bahan Isi Pai Bunga Kurma :

• Custard powder 3 sendok makan
• Susu cair 300 ml
• Gula pasir 100 gram
• Garam secukupnya
• Kurma 200 gram, buang bijinya, potong bentuk kelopak

Cara membuat Pai Bunga Kurma :

1. Kocok mentega/margarin hingga lembut. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan bahan lain, aduk hingga adonan dapat dibentuk.
2. Cetak adonan dalam cetakan pai bersemir margarin. Tusuk bagian dasarnya dengan garpu.
3. Letakkan pemberat pada dasar adonan yang dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matan, sekitar 30 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan, dinginkan.
5. Isi : Campur semua bahan kecuali kurma, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga matang. Angkat dan biarkan sesaat. Semprotkan adonan isi dalam kulit pai.
6. Hias bagian atasnya dengan kurma membentuk bunga. Sajikan.

Untuk 1 buah

Resep Pie Buah

Resep Pie Buah

Bahan Kulit Pie :

• Margarin, 75 gram
• Mentega, 50 gram
• Gula bubuk, 50 gram
• Tepung terigu protein sedang, 250 gram
• Vanila pasta, 1 sendok teh
• Telur ayam, 1 butir

Bahan isi ( pastry cream ) :

• Susu cair, 200 ml
• Gula pasir, 50 gram
• susu cair, 50 ml
• Tepung maizena, 20 gram
• Kuning telur, 2 butir
• Vanila pasta sedikit

Pelengkap :

• Selai aprikot siap pakai
• Kiwi, 2 buah
• Strawberry, 12 buah
• Jeruk mandari kalengan, 1 kaleng
• Cokelat masak pekat, 100 gram

Cara pembuatan :

1. Campur margarin, mentega, gula bubuk dan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan berbentuk seperti pasir.
2. Tambahkan telur dan vanilla pasta, lalu aduk hingga adonan menyatu.
3. Siapkan loyang pie ( diameter 18 cm atau sesuai selera ), olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung.
4. Cetak adonan pie ke dalam cetakan, sambil sedikit ditekan dan tusuk bagian dasar pie dengan garpu agar tidak mengembang pada saat dipanggang.
5. Panggan dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selam 10 – 20 menit hingga matang. Angkat.
6. Isi : Panaskan susu dan gula hingga mendidih. Dalam wadah lain, campur susu cair ( 50 ml ) bersama kuning telur, maizena dan vanilla pasta, aduk hingga rata. Tuang susu panas ke campuran kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk. Panaskan kembali dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, angkat dan dinginkan. Adonan siap untuk digunakan.
7. Isi kulit pie dengan adonan pastry cream, lalu susun buah-buahan ( kiwi, strawberry dan jeruk ), olesi permukaannya dengan selai dan hias dengan cokelat leleh. Sajikan.

Fruit Pie

Bahan-bahan:
Kulit :
1 kuning telur
50 gr gula halus
225 gr tepung terigu
120 gr mentega/margarin


Isi :
250 ml susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung custard, larutkan dengan sedikit susu (bisa diganti dengan tepung maizena)
1 kuning telur, kocok lepas
1 sdm rhum, jika suka
Aneka buah-buahan (kiwi, strawberry, leci, jeruk mandarin kalengan, peach), potong-potong sesuai selera

Petunjuk
1. Kulit : Campur tepung terigu, mentega dan gula pasir dalam wadah. Remas-remas dengan ujung jari sampai berbutir-butir, masukkan kuning telur, aduk hingga rata dan kalis.
2. Gilas adonan setebal ½ cm dan cetak di cetakan pai mini yang sudah diolesi margarin, tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu, taruh di dalam loyang lalu oven hingga matang, angkat lalu dinginkan.
3. Isi : Didihkan susu dan gula sambil diaduk, lalu kecilkan api. Masukkan tepung custard, aduk terus hingga mengental. Ambil 1 sendok sayur adonan isi, lalu tuang ke kocokan telur aduk hingga rata, tuang kembali adonan tersebut ke panci, aduk rata dan masak sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan. Beri rhum, aduk rata.
4. Tuang isi ke dalam kulit pie, lalu susun aneka potongan buah-buahan diatasnya. Lebih enak jika pie didinginkan terlebih dahulu di dalam lemari es selama 30 menit, lalu sajikan.