Singkong Thailand

Sajian singkong gaya Thailand ini disukai keluarga saya. Rasanya gurih manis dengan aksen renyah wijen bikin singkong ini jadi istimewa. Apalagi kalau pakai singkong yang empuk. Wah, enaknya!



Bahan:

1 kg singkong, kupas, cuci, potong ukuran sedang

150 g gula pasir

½ sdt garam

2 lembar daun pandan atau ½ sdt esens vanili

1liter air

wijen sangrai untuk taburan

Saus santan:

1 butir kelapa,parut ambil santannya 500 ml

½ sdt garam

2 sdm tepung sagu



Cara Membuat :

• Didihkan air di dalam panci, masukkan singkong, pandan, dan garam.
• Rebus dengan api sedang hingga singkong empuk.
• Masukkan gula,lalu aduk-aduk sampai kental.

Saus Santan:

• Rebus santan dan garam, aduk-aduk hingga mendidih.
• Larutkan tepung sagu dengan sedikit santan.
• Masukkan ke dalam santan didihkan sambil aduk-aduk sampai agak kental.

Penyajian:

• Letakkan singkong dalam mangkuk.
• Siram dengan saus santan.
• Taburi sedikit wijen. Sajikan.

Untuk 6 orang

Schotel Singkong Keju

Jakarta - Singkong yang lembut empuk makin gurih rasanya dengan paduan saus yang harum enak. Dengan taburan keju, camilan ini dijamin makin lezat dan mengenyangkan.



Bahan:

500 g singkong, kupas, potong-potong

Saus:

1 sdm mentega

30 g bawang bombay, cincang

75 g daging ayam cincang

50 g wortel, potong kecil

5 buah buncis, potong kecil

1 sdm tepung terigu

250 ml susu segar

3 sdm keju cheddar parut

½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

1 sdt garam

Taburan:

75 g keju cheddar parut



Cara membuat:

• Kukus singkong hingga empuk. Angkat.
• Saus : Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan wortel, buncis, aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Beri susu, aduk hingga kental.
• Tambahkan keju dan bumbu, aduk sampai kental.
• Susun potongan singkong di mangkuk saji.
• Beri sausnya, Lapisi dengan singkong rebus.
• Tuangi sausnya dan taburi keju parut.
• Panggang dalam oven panas selama 20 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 orang