RESEP MASAKAN BEBEK KREMES

RESEP MASAKAN BEBEK KREMES

Bahan:
a. 1 ekor bebek muda, potong 4 bagian
b. 3 sdm air asam jawa
c. 1 sdt garam
d. 3 sdm minyak untuk menumis
e. 1 cm lengkuas, memarkan
f. 1 batang serai, memarkan
g. 500 ml air
h. Minyak untuk menggoreng

Haluskan:
a. 8 siung bawang putih
b. 3 butir bawang merah
c. ½ sdt ketumbar
d. ½ sdt jintan
e. 7 buah cabai rawit
f. 2 cm kunyit
g. 4 cm jahe
h. 4 lembar daun jeruk
i. 1 sdt garam
j. ½ sdm gula pasir

Kremes:
a. 4 sdm tepung kanji
b. ½ sdt garam
c. 1 butir kuning telur
d. 80 ml air

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Kremes:
1. Lumuri bebek dengan air asam dan garam, diamkan selama 15 menit. Bilas dengan air, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai sampai harum. Tuang air, lalu masukkan bebek. Aduk rata, masak sampai matang. Angkat.
3. Kremes: campur tepung kanji, garam, kunihng telur dan air. Goreng sampai matang dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sajikan bebek beserta kremesnya.
Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN PEPES TAHU KERUPUK KULIT

RESEP MASAKAN PEPES TAHU KERUPUK KULIT

Bahan:
a. 300 gram tahu putih
b. 30 buah kerupuk kulit, remukkan
c. 1 butir telur
d. 8 buah cabai merah keriting, iris serong
e. 1 batang daun bawang, iris serong
f. 1 buah tomat, potong dadu
g. 20 buah cabai rawit, biarkan utuh
h. Daun pisang secukupnya

Bumbu:
a. 4 butir bawang merah
b. 2 siung bawang putih
c. ½ sdt merica bubuk
d. ¼ sdt pala bubuk
e. 2 sdt garam
f. ½ sdt kaldu ayam bubuk, jika

Cara Membuat Resep Masakan Pepes Tahu Kerupuk Kulit:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Campur dengan tahu putih yang dihaluskan, aduk rata.
2. Masukkan kerupuk kulit, telur dan bumbu-bumbu, aduk rata. Tambahkan cabai merah keriting, daun bawang dan tomat, aduk rata kembali.
3. Ambil selembar daun pisang. Letakkan dua sendok makan adonan tahu, beri tiga buah cabai rawit. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hal sama hingga adonan habis. Kukus selama 30 menit. Angkat, sajikan.
Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN KEPITING GORENG ISI AYAM

Bahan:
a. 4 ekor kepiting, rebus
b. 100 gram udang, cincang
c. 100 gram daging ayam, cincang
d. 1 butir telur ayam, kocok lepas
e. 3 butir bawang merah, iris tipis
f. 5 siung bawang putih, iris tipis
g. 3 cm jahe, iris halus
h. 1 sdt merica hitam bubuk
i. 1 sdt merica putih bubuk
j. 5 batang daun ketumbar, iris halus
k. 100 ml santan kental
l. 3 sdm tepung maizena
m. 1 sdt garam
n. ½ sdt kaldu ayam instan
o. Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
a. 1 butir jeruk nipis, iris tipis
b. Saus sambal
c. Saus tomat

Cara Membuat Resep Masakan Kepiting Goreng Isi Ayam:
1. Rebus kepiting, setelah matang ambil dagingnya, jangan sampai merusak cangkangnya (biarkan cangkangnya utuh). Sisihkan.
2. Campur daging kepiting dengan daging udang, ayam, telur, bawang merah, bawang putih, jahe dan daun ketumbar. Tambahkan merica hitam dan putih, aduk dengan tangan sambil tuang santan kental sampai rata.
3. Masukkan campuran daging ke dalam cangkang kepiting. Kukus selama 45 menit sampai matang. Angkat. Goreng kepiting sampai kulitnya berwarna kecokelatan. Sajikan kepiting goreng dengan irisan jeruk nipis dan saus sambal.
Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN PASTEL TELUR PANGGANG

RESEP MASAKAN PASTEL TELUR PANGGANG

Bahan:
a. 500 gram kentang, kukus, haluskan
b. 5 butir telur ayam, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
c. 5 sdm margarin
d. ½ sdt merica bubuk
e. ¼ sdt pala bubuk
f. ½ sdt garam
g. Penyedap, jika suka
h. 50 gram keju chedar parut untuk taburan
i. Margarin secukupnya untuk olesan

Isi:
a. 3 sdm margarin, untuk menumis
b. 3 siung bawang putih, iris tipis
c. 1 butir bawang bombay, iris tipis
d. 150 gram daging sapi giling
e. 100 gram daun bayam, iris halus
f. 50 gram wortel, iris tipis memanjang
g. ½ sdt garam
h. ½ sdt kaldu instan
i. 15 butir telur puyuh, rebus, kupas

Cara Membuat Resep Masakan Pastel Telur Panggang:
1. Campur kentang, kuning telur, margarin, merica, pala, garam dan penyedap, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, sisihkan.
2. Isi: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum. Masukkan daging giling, bayam dan wortel. Tambahkan garam dan kaldu instan. Masak sampai daging berubah warna, tambahkan telur puyuh. Aduk rata, angkat.
3. Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Beri sebagian adonan kulit di dasar pinggan, ratakan. Tuang atasnya dengan adonan isi, lalu tutup lagi dengan adonan kentang. Olesi permukaannya dengan margarin sampai rata dan taburkan keju parut.
4. Panggang adonan dalam oven selama 45 menit sampai matang. Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.
Untuk 4 orang

RESEP – KENTANG PANGGANG

Bahan :
500 gr Kentang, kukus dan potong bulat 1 cm
2 sdm margarin
1 siung bawang bombay
1 dada ayam, rebus dan potong dadu
2 batang wortel, potong dadu
10 batang buncis, potong 1 cm
150 gr jagung manis
2 buah sosis, potong 2 cm
250 ml susu cair
100 gr keju cheddar
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 biji paja, parut
4 butir telur

Cara Membuat :
1. Panaskan 2 sdm margarin
2. Tumis bawang bombay hingga harum
3. Masukkan daging ayam, wortel, buncis, jagung dan sosis
4. Tambahkan garam dan pala, masak hingga matang

Cara Memanggang :
1. Oles pinggan panggang dengan margarin secara merata
2. Tata potongan kentang didasar pinggan panggang, sisakan untuk bagian penutup
3. Tuangkan tumisan sayuran dan daging diatas kentang, tambahkan parutan keju hingga rata.
4. Siram dengan kocongan susu dan telur yang sudah ditambahkan merica, garam dan pala bubuk.
5. Tata sisa kentang dibagian atas, tambahkan keju parut.
6. Panggang sampai kecokelatan.

Resep Plecing Kangkung Pedas

Masakan kangkung khas lombok ini pasti sangat digemari oleh anda, karena memang citarasa pedasnya sangat beda dengan masakan lainnya. Coba deh resep yang satu ini.

Bahan :

Seikat kangkung darat

Cabe keriting secukupnya

Cabe rawit secukupnya

Terasi sesuai selera

Bawang putih sesuai selera

Jeruk limo 2-3 butir

Minyak jelantah hangat

Garam secukupnya

Cara Membuat :

Kangkung rebus

1. Buang akar kangkung darat lalu cuci bersih

2. Panaskan air sampai mendidih + sedikit garam. masukkan kangkung.

3. Tunggu kira kira 2 menit sampai kangkung empuk, angkat.

4. Segera rendamm dengan air es supaya warnanya tetap hijau segar (kira2 10 menit), setelah itu tiriskan lagi

5. Belah 2 memanjang dari pangkal sampe ke pucuknya, usahakan tidak terus.

Sambel Plecing

1. Bakar terasi, bawang putih yang sudah diiris agak tebal, cabe rawit, cabe keriting sampai matag dan harum. (Cabe dan bawang putih yang matan takkan melawan waktu diulek). Angkat.

2. Ulek kasar cabe rawit, cabe keriting, bawang putih, terasi bakar dan sedikit garam.

3. Icip icip. kalo kurang pedas tambahkan cabe, kurang terasi tambah terasi, kurang kerasa bawang putih tambahkan bawang putih lagi.

4. Siram dengan minyak jelantah agak banyak, aduk rata.

5. Iris empat sisi samping dari limo (persis seperti mengiris jeruk nipis), buang bijinya.

6. masukkan potongan limo ke dalam sambel, aduk lagi.

7. Masukan kangkung ke sambal dan aduk

8. Slesai, sajikan dengan tahu goreng yang enak dan nasi panas.

Resep Ayam Masak Tekokak

BAHAN :
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
100 gram tekokak
5 pucuk kemangi
20 buah cabai rawit utuh
2 batang serai, dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
400 ml air

BUMBU HALUS:
10 buah cabai rawit, 3 butir bawang merah
3 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh terasi, 1 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan tekokak, kemangi, cabai rawit, dan serai sambil diaduk.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air dan masak sambil ditutup hingga bumbu meresap dan matang.

Untuk 6 porsi