Ayam Kukus Gulung

Karena dikukus dan memakai daging dada ayam maka sajian yang satu ini rendah lemak. Namun, bukan berarti rasanya kurang gurih. Saus cokelat yang gurih dan harum menjadi paduan serasi lauk ini. Tambahan sayuran akan membuat sajian ini makin komplet lezatnya.

Bahan:

+) 500 g daging dada ayam tanpa lemak, giling halus
+) 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
+) 2 sdm tepung terigu
+) 1 sdm krim encer
+) 1 butir telur ayam, kocok
+) 1/2 sdt pala bubuk
+) 1/2 sdt merica bubuk
+) 1 sdt garam

Isi:

+) 150 g daun bayam, celup air mendidih, peras
+) 200 g wortel, kupas, iris memanjang

Saus:

+) 1 sdm mentega
+) 20 g bawang Bombay, cincang halus
+) 2 sdm tepung terigu
+) 250 ml susu cair
+) 1 sdm saus BBQ
+) 1/2 sdt pala bubuk
+) 1/2 sdt merica bubuk
+) 1 sdt garam

Cara membuat:

+) Aduk daging ayam giling bersama bahan lainnya hingga rata.
+) Bagi adonan menjadi 4 bagian.
+) Ratakan tiap bagian di atas selembar plastik tebal.
+) Taruh daun bayam dan wortel di salah satu ujungnya.
+) Gulung hingga padat dan rapi.
+) Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
+) Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
+) Angkat. Dinginkan.
+) Potong-potong melintang 1 cm.
+) Sajikan dengan Sausnya.
+) Saus: Tumis bawang Bombay hingga wangi.
+) Taburi tepung terigu, aduk-aduk hingga kecokelatan.
+) Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga kental.
+) Tambahkan bumbu, aduk rata, didihkan. Angkat.

Untuk 8 orang

Chicken Strip

Bahan:

[ + ] 500 gr fillet ayam
[ + ] 1 sdt garam
[ + ] 1 sdt air jeruk nipis
[ + ] 200 gr tepung terigu
[ + ] 1 sdt baking powder
[ + ] 50 gr keju parmesan
[ + ] minyak goreng secukupnya

Bumbu:

[ + ] 1/2 sdt merica bubuk
[ + ] 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
[ + ] 1 sdm minyak goreng
[ + ] 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

[ + ] Iris fillet ayam panjang sebesar kelingking.
[ + ] Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan. Cuci kembali.
[ + ] Campur semua bumbu dengan ayam.
[ + ] Diamkan selama 20 menit sampai bumbu meresap.
[ + ] Siapkan tepung terigu dalam wadah.
[ + ] Taburi ayam dengan keju parmesan sedikit.
[ + ] Masukkan dalam tepung terigu yang telah ditambah baking powder.
[ + ] Remas-remas sampai tepung menempel pada ayam.
[ + ] Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang dan kering, angkat.
[ + ] Sajikan dengan saus tomat atau saus cabai.

Untuk: 5 orang

Ayam Cipera

Sajian ayam kampung yang dimasak dengan gaya Karo ini rasanya mengelus lidah. Tepung jagung yang gurih lembut sedikti manis menyatu dengan bumbu yang pedas menggigit. Enak tenan !

Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 butir kelapa, buat santan kental dan encer
3 sdm tepung jagung Medan
5 buah tikala (cekala, buah kecombrang)
2 batang daun bawang, iris kasar
200 g jamur (kuping, merang, tiram)
Bumbu:
10 cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera)
5 butir kemiri
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jempol (2 cm)lengkuas
1 ruas jempol (2 cm) jahe
3 batang serai (sereh)
3 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu-bumbu - kecuali jahe, lengkuas, serai, daun jeruk.
• Tumis bumbu halus. Geprek jahe, lengkuas, sereh, dan masukkan ke dalam tumisan.
• Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan. Teruskan menumis hingga sekitar 20 menit.
• Masukkan santan encer ke dalam tumisan, biarkan sampai mendidih. Masukkan jamur, asam tikala, daun bawang.
• Tambahkan santan kental dan terus mengaduk agar santan tidak pecah.
• Tambahkan tepung jagung sampai masakan mengental, biarkan sampai mendidih. Matikan api.
• Angkat, sajikan hangat.

Sayap Ayam Oriental

Paling asyik menyantap sayap ayam, apalagi yang satu ini. Perpaduan saus hoisin dan cabai yang pedas manis membuat rasa gurih sayap ayam jadi terasa mantap. Apalagi ditambah aroma bawang yang gurih wangi. Makin enak dimakan dengan nasi pulen yang hangat!

Bahan:
10 buah sayap ayam ukuran besar
2 sdm air jeruk lemon
Aduk jadi satu:
2 siung bawang putih, parut
2 butir bawang merah, cincang
2 sdm saus hoisin
2 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk, memarkan agak halus
1 sdt garam

Cara membuat:

• Potong sayap aaym jadi dua. Sisihkan bagian yang runcing.
• Sayat daging sayap ayam bagian bawah berkeliling hingga dagingnya agak terlepas.
• Lumuri sayap ayam dengan air jeruk lemon, sisihkan selama 15 menit
• Aduk sayap ayam dengan campuran bumbu.
• Taruh di mangkuk tahan panas.
• Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
• Angkat dan sajikan hangat dengan kentang kukus atau nasi hangat.

Untuk 5 orang

Japanese Fried Chicken Steak

Steak ayam gaya resto Jepang ini gurih-gurih renyah rasanya. Jika suka bisa dicocol dengan saus BBQ dan tambahan salad sayuran membuat sajian ini makin istimewa!

Bahan:
2 buah paha ayam bagian atas, tanpa kulit dan tulang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
2 sdm kecap Jepang
minyak goreng
Lapisan:
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam
100 g tepung panir kasar
Pelengkap:
Salad Sayuran (timun, tomat, lettuce)

Cara membuat:

• Pukul-pukul daging paha ayam hingga pipih melebar.
• Lumuri bawang putih, merica dan kecap hingga rata.
• Lumuri dengan tepug terigu tipis-tipis.
• Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya.
• Angakt, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 2 orang

Ayam Goreng Bogor

Ayam goreng berbumbu kuning ini rasanya gurih dengan aroma bumbu yang harum. Enak dimakan panas dengan sambal plus lalapan!

Bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
Haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
½ sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

• Taruh potongan ayam dalam panci.
• Beri Bumbu Halus, air, salam, serai dan lengkuas.
• Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
• Angkat ayam, tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 potong

Burger Ayam Keju

Kejutan gurih enak bakal Anda dapatkan saat menggigit burger ini. Keju cheddar yang kenyal gurih membuat burger ini makin enak saja. Mau coba?

Bahan:
2 sdm mentega
100 g keju cheddar, potong-potong
Burger:
250 g daging ayam cincang
30 g bawang bombay, cincang halus
1 sdt peterseli cincang halus
1 kuning telur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Saus BBQ
Selada/Lettuce

Cara membuat:

• Burger: Aduk semua bahan menjadi rata. Bagi menjadi 4 bagian.
• Bentuk menjadi bulatan, pipihkan.
• Isi tengahnya dengan keju cheddar. Bulatkan lalu tekan hingga agak pipih.
• Lelehkan mentea, masak hingga kedua sisi burger matang. Angkat.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 buah

Ampela Bumbu Kecap

Ampela yang kenyal gurih bisa dimasak dengan cara praktis. Paduan bawang bombay, air jeruk dan cabai membuat rasanya jadi segar sedap!

Bahan:
12 buah ampela ayam, bersihkan
4 sdm kecap manis
100 ml air
1 sdm air jeruk limau
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
30 g bawang bombay, iris tipis
2 buah cabai merah, iris tipis
Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 cam jahe
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Rebus ampela hingga empuk. Sisihkan.
• Bumbu: Tumis bawang Bombay bersama bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Masukkan ampela, aduk rata.
• Tambahkan kecap dan air jeruk dan air.
• Aduk hingga mendidih dan agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Hotdog Ayam

Roti dengan isian komplet ini lebih bersih dan lengkap isinya. Tambahkan sayuran agar nutrisinya lebih lengkap.

Bahan:
2 buah roti hotdog
2 lembar daun selada
2 sdm mayones botolan
2 sdm saus cabai botolan
1 buah tomat, iris tipis
Adonan ayam, aduk jadi satu:
250 g daging ayam cincang
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung terigu
1 sdm susu bubuk fullcream
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm daun bawang iris halus
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih
Pelengkap:
Setup Sayuran
Buah Segar

Cara membuat:

• Adonan Ayam: Bentuk adonan menjadi bulat lonjong dan pipihkan.
• Celupkan dalam putih telur lalu balut tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Olesi tiap roti dengan mayones.
• Beri se[otong selada. Taruh adonan ayam di bagian tengahnya.
• Beri irisan tomat dan saus cabai.
• Sajikan segera.

Untuk 2 buah

Crunchy Chicken Drumette

Sayap ayam mungil ini rasanya pedas-pedas gurih. Dijamin satu tak akan cukup. Apalagi rasa renyah kejunya bakal bikin tak bisa berhenti mengunyah menemani hari libur Anda!

Bahan:
12 buah chicken tulip
1 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
100 g tepung bumbu pedas
minyak goreng
Taburan:
100 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan bawang putih dan merica hingga rata.
• Taburi tepung bumbu hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Susun dalam wadah tahan panas.
• Taburi keju parut.
• Panggang dalam oven panas selama 15 menit.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Ayam Bakar Cabe Hijau

Trik agar bumbu meresap dengan baik adalah bumbu yang diolah halus. Jika menggunakan penggiling batu dirasa kurang halus, dapat diblender hingga bumbu halus seperti pasta.

Tips: Saat mengungkep ayam sesekali siram bagian yang tidak terendam agar bumbu merata.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, belah dua ditengah jangan sampai putus lalu pipihkan
2 sdt perasan jeruk limau
1 sdt garam
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1.5 sdm gula merah sisir
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabe hijau besar
5 buah cabe hijau keriting
4 butir kemiri, disangrai
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar hingga setengah matang, sisihkan
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan dan gula merah. Masak hingga mendidih.
3. Masukan ayam bakar, masak hingga bumbu meresap
4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum

Nasi Goreng Buntut Bakar

Nasi goreng, udah biasa..tapi biar nggak biasa-biasa aja kita bisa variasikan campuran dan cara memasaknya, dicoba yuuk nasi goreng yang dibakar.

nasi goreng buntut bakar

Bahan :

• Nasi putih secukupnya untuk 4 porsi
• Daging buntut 200 gram
• Bawang putih 100 gram
• Bawang merah 120 gram
• Terasi 20 gram
• Cabe merah besar 200 gram
• Kecap manis secukupnya
• Minyak secukupnya
• Daun jati/daun pisang untuk membukngkus
• Garam dan merica secukupnya
• Cabe rawit secukupnya

Cara Membuat

1. Bakar Bumbu terlebih dahulu sebelum dihaluskan, tambahkan minyak kelapa dan garam
2. Tumis bawang putih, telur dan daging buntut yang sudah digoreng dengan minyak kelapa
3. Tambahkan bumbu halus, nasi, merica dan kecap manis, aduk-aduk sampai bumbu tercampur semua
4. Bungkus Nasi goreng dengan daun lalu bakar diatas bara
5. Hidangkan nasi goreng dengan acar timun dan kerupuk Ikan

Sumber market + Magazine

Resep Masakan: Chicken Katsu

Bahan-bahan :

• 300 gram daging ayam tanpa tulang bagian dada, pukul-pukul hingga pipih
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 bagian putih telur, kocok lepas
• 2 sendok makan susu cair
• 5 sendok makan tepung terigu
• 50 gram tepung roti kasar
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk lemon, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Campur putih telur dan susu cair, aduk rata.
3. Lumuri daging ayam berbumbu dengan tepung terigu, lalu celupkan kedalam campuran telur susu. Gulingkan ke dalam tepung roti kasar.
4. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar tepung roti lebih menempel. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan dengan sambal botol.

Kung Pao Chicken!

Kung Pao Chicken!

Bahan-bahan:

a. 500 gram daging ayam, potong-potong

b. 1 buah paprika merah, potong-potong

c. 1 buah paprika hijau, potong-potong

d. 3 buah cabai kering, potong dua

e. 1 batang daun bawang, potong-potong

f. 150 gram kacang mede, goreng

g. 6 siung bawang putih, cincang

h. 3 sendok makan saus kung pao, siap beli

i. ½ sendok teh garam

j. ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka

k. ½ sendok teh lada bubuk

l. 1 sendok makan tepung maizena + 3 sendok makan air

m. 1 sendok makan minyak wijen

n. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Chicken Kung Pao:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, saus kung pao, penyedap rasa, lada, cabai kering, garam. Aduk rata, masak hingga matang.

2. Tambahkan paprika merah dan hijau, minyak wijen, daun bawang, aduk rata. Beri larutan maizena. Aduk rata, angkat.

3. Taburkan dengan kacang mede, angkat.

4. Hidangkan

Resep – Ayam Goreng Kalasan

Aneka Resep - Ayam Goreng Kalasan

berikut adalah Aneka Resep Ayam Goreng Kalasan
Bahan – bahan :

• 1 Ekor Ayam Kampung dipotong 5 bagian
• 500 ml santan dari 1 btr Kelapa
• 2 lbr Daun salam / Daun jeruk
• 2 lbr Lengkuas
• 2 mata Asam Jawa
• 3 sdt Kecap Manis
• Minyak Goreng Secukupnya

Cara memasak :
Bumbu halus:
9 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt cuka
2 sdt garam

Bahan sambal:
6 bh cabai merah
5 btr bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah
1 bh tomat

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan bumbu halus.
2. Rebus ayam bersama bumbu halus tadi, daun salam, lengkuas, asam jawa dan kecap manis di dlm air kelapa sampai ayam lembut.
3. Saat disajikan, goreng ayam sebentar langsung diangkat.
4. Buat sambal, haluskan bahan sambal, tumis sampai harum dan matang.

Resep Masakan Plecing Ayam

Resep Masakan Plecing Ayam


Resep Plecing Ayam

Bahan Plecing Ayam :
- Ayam muda ukuran sedang 1 ekor -
- Minyak goreng 4 sdm -
- Jeruk limau 3 buah -

Bumbu halus :
- Bawang putih 4 siung -
- Cabai merah 9 buah -
- Cabai rawit 5 - 10 buah -
- Terasi matang 1/2 sdt -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -

Cara membuat Plecing Ayam :
1. Bersihkan ayam, belah bagian dadanya dan keluarkan isi perutnya jiak masih ada.
2. Labarkan badan ayam (bentuk bekakak), tusuk dengan bambu.
3. Panggang ayam di atas bara api/arang hingga matang. Angkat.
4. Campur bumbu halus, minyak goreng dan 3 buah air jeruk limau. Aduk rata.
5. Oles ayam dengan campuran bumbu halus hingga rata. Panggang kembali ayam sambil dioles bumbu hingga kering dan meresap. Angkat. Sajikan hangat.

Resep Ayam Balado

Yak, sesuai janji saya tempo hari, maka saya akan berbagi resep masakan Padang lainnya. Tentu Anda sudah tidak asing lagi kan sama resep ayam yang satu ini. Resep Ayam Balado juga merupakan salah satu masakan tradisional dari daerah Padang.

Resep Bahan Ayam Balado :

• ayam kampung ukuran sedang/kecil 1 ekor, potong 4 bagian, cuci bersih
• air jeruk nipis 1 sendok makan
• minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Tumbuk Kasar Ayam Balado :

• bawang merah 6 butir
• cabai merah 8 buah
• cabai rawit 5 buah
• garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Balado :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
2. Masak ayam dalam penggorengan bertutup (ungkep) hingga ayam lunak (bila perlu tambahkan air). Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
5. Masukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 potong

Selamat mencoba

Tips :

1. Bagi yang ingin sedikit asam, Anda bisa tambahkan tomat sebagai bumbunya.
2. Bila ayam yang digunakan adalah ayam leghorn, ayam bisa digoreng langsung tanpa diungkep terlebih dahulu karena ayam leghorn cepat lunak.
3. Jangan goreng ayam terlalu kering agar bumbu meresap maksimal.
4. Dalam sajian masakan Padang tidak hanya ayam yang dibumbu balado ada dendeng, telur, kentang ataupun ikan.

Nasi Hainam

Resep Masakan Cina Nasi Hainam
Bahan Nasi:

• 250 gram Beras
• 500 ml Kaldu ayam
• 3 siung Bawang putih dihaluskan
• 1 cm Jahe dihaluskan
• 1 sdm Arak cina
• 1 sdt Minyak wijen
• 1/2 sdm Kecap Asin
• 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
• 500 ml Kaldu ayam
• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

• 5 buah cabe merah direbus
• 10 buah cabe rawit direbus
• 1/2 buah tomat direbuws
• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
• garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Dumpling Ayam

Resep Masakan Cina Dumpling Ayam
Bahan Kulit:

• 100 g tepung tang mien (dapat dibeli di toko makanan Cina)
• 15 g tepung maizena
• 1 sdt garam
• 150 ml air mendidih
• 2,5 sdm minyak goreng

Isi:

• 250 g daging ayam giling
• 2 btr bawang merah, cincang halus
• 6 sdm minyak goreng
• 3 bh jamur hioko, cincang halus
• 3 bh water chesnut, cincang halus
• 100 g wortel, parut
• 50 g kacang polong
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 1/8 sdt jahe bubuk
• 1 sdt maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

Membuat isi: Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan water chesnut, wortel, kacang polong, dan jamur. Setelah matang, kentalkan dengan maizena cair.
Membuat kulit: Aduk tepung tang mien, maizena, dan garam. Seduh dengan air mendidih, aduk rata. Uleni sambil menambahkan minyak goreng sampai kalis. Diamkan adonan 15 menit. Giling tipis dan bentuk bulat diameter 6 cm.
Ambil selembar adonan, masukkan isi lalu bentuk seperti bakpao.
Kukus sampai matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.

AYAM BAKAR UNGKEP

Resep Ayam : Ayam Bakar Ungkep

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 ekor ayam, dibelah dada tidak diputus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 4 batang serai, dimemarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1000 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

- 5 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bwang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh garam

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Tumis bumbu halus dan serai hingga matang
- Masukan ayam sambil di aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air asam jawa dan air sambil diaduk
- Masukan kecap manis
- Masak ayam sampai bumbu mengental, diatas api kecil
- Bakar ayam di bara api sampai harum