Ayam Goreng Bogor

Ayam goreng berbumbu kuning ini rasanya gurih dengan aroma bumbu yang harum. Enak dimakan panas dengan sambal plus lalapan!

Bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
Haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
½ sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

• Taruh potongan ayam dalam panci.
• Beri Bumbu Halus, air, salam, serai dan lengkuas.
• Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
• Angkat ayam, tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 potong

Resep – Ayam Goreng Kalasan

Aneka Resep - Ayam Goreng Kalasan

berikut adalah Aneka Resep Ayam Goreng Kalasan
Bahan – bahan :

• 1 Ekor Ayam Kampung dipotong 5 bagian
• 500 ml santan dari 1 btr Kelapa
• 2 lbr Daun salam / Daun jeruk
• 2 lbr Lengkuas
• 2 mata Asam Jawa
• 3 sdt Kecap Manis
• Minyak Goreng Secukupnya

Cara memasak :
Bumbu halus:
9 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt cuka
2 sdt garam

Bahan sambal:
6 bh cabai merah
5 btr bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah
1 bh tomat

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan bumbu halus.
2. Rebus ayam bersama bumbu halus tadi, daun salam, lengkuas, asam jawa dan kecap manis di dlm air kelapa sampai ayam lembut.
3. Saat disajikan, goreng ayam sebentar langsung diangkat.
4. Buat sambal, haluskan bahan sambal, tumis sampai harum dan matang.

Spicy Chicken Wings

Ingredients :
1. 2 1/4 lbs chicken wings
2. 4 cups vegetable oil
3. 1/4 cup butter
4. 5 tbs Frank- Durkees red hot cayenne pepper sauce
5. 1 stalk celery
6. blue cheese dressing


Instruction :
Trim and separate the wing bone from the drummette.
Heat the oil to 370 F. Deep fry the wings a feww at a time. 10 minutes each batch. Be sure to maintain the oil at the set temperature.
Reserve hot in the oven.

Melt butter in a saucepan and add the hot sauce.
Toss the chicken wings over the sauce to coat.
Place chicken wings in a saucepan and broil wings for 3-5 minutes.
Make sure the wings do not get burned.

While wings are cookin, cut celery into sticks.
Blue cheese dressing is to serve as a dip for both the wings and celery.

Place the chicken wings in a serving bowl and serve them with the celery and dip.

Ayam Lemon

Bahan2 :

200 gr dada ayam fillet. potong kotak besar
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt garam
1 sdt minyak wijen
1 butir telur, kocok lepas
50 gr tepung maizena
garam secukupnya

Bahan saus:

1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
2 1/2sdt gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm kulit jeruk lemon, iris panjang
200 gr air
1 1/2 sdt tepung maizena, campurkan dgn sedikit air untuk mengentalkan

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, minyak wijen
2. Celup ke telur, gulingkan di campuran tepung maizena dan garam. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak wijen, garam, gula dan air jeruk lemon. Tuang air. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. masak sambil di aduk sampai meletup2.
5. Siram saus ke atas ayam. Hidangkan.

Resep Masakan - KFC Extra Crispy

How to Cook

• Trim any excess skin and fat from the chicken pieces.
• Preheat the shortening in deep-fryer to 350 degrees.
• Combine the beaten egg and milk in a medium bowl.
• In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG).
• When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off.
• Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour.
• Be sure that each piece is coated very generously.
• Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
• Drop the chicken, one piece at a time into the hot shortening.
• Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12-15 minutes, or until it is golden brown.
• You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly.
• Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating.

Translate dalam versi Indonesia
By Trisna

KFC Extra Crispy

• 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
• 6-8 cangkir shortening ( minyak beku )

Bahan2nya :

• 1 butir telu yang sedang besarnya
• 1 cangkir susu
• 2 cangkir tepung serba guna
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh MSG
• 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
• 1/8 sendok teh soda kue

Cara buat :

• Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
• Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
• Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
• Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
• Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
• Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali
• Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
• Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring
• Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi
• Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan

Resep Masakan Ayam Goreng Bogor

Cara Memasak Masakan Ayam Goreng Bogor
Bahan :

1 ekor ayam dipotong 4 bagian
1½ sendok makan air asam jawa
500 ml air
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai, dimemarkan
Minyak goreng

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar sangrai
3 cm kunyit goreng
4 butir kemiri goreng
½ sendok teh gula merah

Cara membuat :

1. Rendam ayam dalam bumbu halus dan garam selama 30 menit.
2. Didihkan air, air asam, lengkuas dan serai.
3. Masukkan ayam dan bumbu rendamannya, masak sambil diadukhingga bumbu meresap.
4. Goreng ayam hingga agak coklat.

Selamat Mencoba !

Ayam Goreng Taiwan

Ayam goreng yang berbumbu kecap dengan lapisan tepung yang sangat renyah. Apalagi sajian ini memakai daging paha ayam yang empuk, sehingga rasanya jadi lebih gurih dan renyah. Sumber : Sahabat Nestlé Mudah 6 orang Kalori : 157 Kal Protein : 9.35 gr Lemak : 6.55 gr Serat : 0.46 gr Karbohidrat : 14.43 gr Bahan : 3 buah paha atas tanpa tulang dan kulit 2 sdm kecap Jepang 1 siung bawang putih, parut 1 bungkus (10 g) MAGGI® Pati Ayam Serbaguna 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih Pelapis: 100 g tepung terigu 1 sdm tepung beras Cara Membuat : Iris membujur hingga daging paha melebar. Aduk daging paha ayam dengan kecap, bawang putih dan ½ bungkus MAGGI. Aduk sisa MAGGI dengan tepung terigu dan tepung beras. Celupkan potongan ayam dalam putih telur lalu gulingkan dalan campuran tepung hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak banyak hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan.

Ayam Goreng Tepung

Sumber : cyberwoman.cbn.net.id

Kategori Masakan : Masakan Eropa

Bahan-Bahan :

5	buah paha ayam bagian bawah, siap pakai
2	butir putih telur ayam, kocok
	Minyak untuk menggoreng
Bahan	rendaman :
1	sendok teh merica bubuk
1/2	sendok teh garam
1	sendok teh jahe parut
3	siung bawang putih, parut
Bahan	pelapis :
75	gram tepung maizena
25	gram tepung terigu
2	sendok teh cabai merah bubuk
1/2	sendok teh garam halus

Cara Mengolah :

1. Aduk rata seluruh bahan pelapis. 2. Rendam paha ayam dalam bumbu perendam, diamkan selama 30 menit. Sisihkan. 3. Celupkan tiap paha ayam dalam telur kocok, gulingkan dalam campuran tepung terigu hingga tertutup rata. 4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berubah warna, angkat. Tiriskan. 5. Sajikan ayam dengan kentang goreng, jika suka dan saus sambal atau saus tomat.

Ayam Goreng Balut Cabai

Bahan:
• 6 buah paha ayam
• ½ sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan Balutan:
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• ¾ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
• 9 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Mengolah:
1. Lumuri paha ayam dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan angkat.

Resep Masakan AYAM GORENG SAUS LEMON

AYAM GORENG SAUS LEMON (untuk 3 porsi)

Bahan :

- 400 gr ayam fillet, potong – potong

- 1 butir telur

- 50 gr tepung terigu

- ½ sdt garam

- ½ sdt penyedap rasa

- 1 sdt lada bubuk

- ½ sdt baking powder

- 2 sdm saus tomat

- 6 sdm air jeruk lemon

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

- 100 cc air

- minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. campur ayam fillet, garam, lada, penyedap rasa, aduk rata, diamkan selama 20 menit
2. beri terigu, baking powder, telur, aduk rata
3. panaskan minyak di wajan, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
4. didihkan air, masukkan saus tomat, air jeruk, gula pasir, masak sampai mendidih, tuangkan larutan maizena, aduk rata, angkat
5. hidangkan ayam dengan saus

Resep Tori No Karaage (Ayam Goreng Jepang)

Tori No Karaage atau Ayam Goreng Jepang hampir sama dengan ayam goreng tepung. Rasanya juga tak jauh beda. Kalau udah masak yang satu ini, wah…Semua anggota keluarga pasti lahap makannya.

Resep Bahan Tori No Karaage :

• paha ayam 400 gram, potong 2 cm atau sesuai selera
• minyak goreng 750 ml
• tepung kentang 75 gram
• tepung terigu protein sedang 3 sendok makan

Resep Bumbu Tori No Karaage :

• kecap asin (shoyu) 3 sendok teh
• jahe 1 cm, kupas, parut
• bawang putih 2 siung, kupas, parut
• garam secukupnya
• merica bubuk 1 sendok teh

Cara Membuat Tori No Karaage :

1. Campur kecap asin, bawang putih, jahe, garam dan merica, aduk rata.
2. Tambahkan ayam, diamkan agar bumbu meresap selama kurang lebih 2 jam.
3. Campur tepung kentang dan terigu hingga rata.
4. Gulingkan ayam di atas campuran tepung hingga rata.
5. Panaskan minyak, goreng ayam (deep frying) hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Selamat mencoba

Resep Ayam Goreng Kremes

Anda penggemar ayam??? Tentunya Ayam Goreng Kremes ini merupakan salah satu menu favorit Anda. Untuk menggoreng Ayam Goreng Kremes ini memerlukan cukup banyak minyak goreng. Minyak goreng harus dijaga agar tidak terlalu panas, jika terlalu panas maka kremesan akan cepat hangus.

Resep Bahan Ayam Goreng Kremes :

• 1 ekor ayam kampung muda, potong menjadi 8 bagian, rebus dengan 2.000 ml air
• 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 150 ml santan kental dari 1/3 butir kelapa
• 200 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 batang serai, memarkan
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Ayam Goreng Kremes :

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 ruas jari kecil kunyi bakar
• 4 butir kemiri, sangrai
• garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes :

1. Siapkan wajan, masukkan ayam, air, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam. Ungkep sambil sesekali dibalik hingga ayam cukup lunak. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih.
2. Angkat ayam, saring kuah ayam berbumbu, buang ampasnya. Setelah kuah ayam dingin, masukkan tepung sagu dan telur. Tambahkan garam, aduk rata dan menjadi adonan lembut (tidak terlalu pekat/encer).
3. Panaskan minyak cukup banyak. Celupkan ayam ke adonan tepung, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Saring minyak bekas menggoreng ayam, lalu panaskan lagi. Goreng sisa adonan tepung dengan cara sendokkan sedikit demi sedikit di atas api kecil. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ayam goreng dengan ditaburi kremesan tepung.

Selamat mencoba Resep Ayam Goreng Kremes

Resep Ayam Goreng Bumbu Tomat

Saatnya sarapan!!! Masak Ayam Goreng Bumbu Tomat aja, mudah, praktis, lezat dan bergizi lagi!!

Resep Bahan Ayam Goreng Bumbu Tomat :

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan satu sendok makan air)
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Tumisan Ayam Goreng Bumbu Tomat :

• 4 siung bawang putih, dicincang kasar
• 1 buah bawang bombay, dicincang kasar
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, dicincang kasar
• 3 buah tomat merah, dicincang kasar
• 2 sendok makan saus tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Tomat :

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, bawang putih, garam dan merica bubuk. Diamkan 30 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan berkulit. Sisihkan.
2. Tumisan : panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan serai sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, dan air. Masak sampai kental.
4. Masukkan ayam. Aduk sampai terbalut bumbu dan meresap. Angkat dan sajikan.

Untuk 8 porsi

Selamat mencoba

Resep Ayam Goreng Kering

Daging ayam memang tidak membosankan jika kita bisa mengolahnya menjadi berbagai hidangan yang lezat. Salah satunya adalah Ayam Goreng Kering khas Padang ini. Ayam Goreng Kering ini rasanya sangat gurih dan nikmat. Yang perlu diingat adalah pada saat menggoreng ayam usahakan dengan api besar dan jangan terlalu lama saat menggoreng. Ayam yang dihasilkan kering dan warna tidak terlalu cokelat.

Resep Bahan Ayam Goreng Kering :

• paha ayam 3 buah
• minyak goreng 1000 ml, untuk menggoreng

Resep Bumbu Halus Ayam Goreng Kering :

• bawang merah 10 butir
• ketumbar 1 sendok makan
• bawang putih 5 siung
• jahe 1 cm
• garam secukupnya
• jinten 1 sendok teh
• air 1500 ml

Cara Membuat Ayam Goreng Kering :

1. Bersihkan ayam, ungkep ayam dengan air dan bumbu halus, aduk rata biarkan mendidih dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.
2. Siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng ayam hingga kecokelatan.
3. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Selamat mencoba

Gurihnya Ayam Goreng Tepung

Hampir semua orang mengenal dan pernah menikmati yang namanya ayam goreng tepung. Penggemarnya pun tidak sedikit. Tebukti dengan menjamurnya gerai ayam goreng dan tepung, baik berupa usaha mandiri ataupun usaha waralaba. Setiap skala usaha ini menjanjikan peluang yang cukup besar karena masing-masing memiliki pangsa pasar sendiri. Ayam goreng tepung tersebut hanya satu dari sekian aneka olahan yang berbahan dasar daging ayam. Karena kita ketahui bersama selama ini, banyak sekali makanan yang dihasilkan dari bahan utamanya berupa daging ayam.

Untuk faktor kelezatan, ayam goreng tepung ditentukan oleh kualitas daging ayam yang digunakan, racikan bumbu, dan kerenyahan tepungnya. Sebaiknya Anda menggunakan ayam potong yang segar dengan membeli langsung di tempat pemotongan ayam karena kualitasnya lebih terjamin. Bahkan di tempat tersebut juga bisa memilih ayam yang masih hidup.

Untuk racikan bumbunya, penjual ayam goreng tepung umumnya membuat sendiri atau mencampurnya dengan tepung bumbu siap pakai. Keuntungannya, selain biayanya lebih murah juga dapat menyesuaikan dengan selera pembeli. Untuk kemasan jualannya, biasanya ayam goreng tepung dijual per potong atau per bagain. Pelengkapnya adalah saus dalam bentuk sachet.

Lokasi yang kebanyakan diambil atau digunakan oleh para penjual ayam goreng tepung adalah di pinggir jalan raya yang ramai. Bahkan jika memungkinkan Anda sebaiknya membukanya berdekatan dengan kumpulan pedagang makanan lain seperti nasi goreng, sate ayam, atau martabak. Lokasi seperti itu tidak diragukan lagi keramaiannya, sehingga lebih berpeluang mendapatkan pembeli dalam jumlah yang besar. Harga sewa untuk tempat usaha ayam goreng tepung tersebut bervariasi antara Rp. 100.000- Rp. 300.000/ bulan.

Perlengkapan usaha yang diperlukan untuk menjual ayam goreng tepung antara lain gerobak atau etalase sederhana, kompor gas, tabung gas, wajan, sutil, saringan minyak, baskom plastik untuk wadah campuran bumbu dan tepung, penjepit makanan, dan kantong kertas. Kelengkapan usaha yang lainnya adalah tenda sederhana bila berjualan di tempat terbuka dan beberapa kursi untuk kenyamanan pembeli yang sedang menunggu. Dalam menjalankan operasionalnya juga cukup mudah sehingga cukup mempekerjakan satu orang tenaga kerja di satu gerai, untuk potongan daging ayam dan campuran tepung, bumbu bisa dipersiapkan dari rumah. Sehingga ketika berjualan, pegawai dapat langsung melumuri ayam dengan campuran tepung dan bumbu kemudian menggorengnya.

Untuk media promosi, penjual dapat memberikan diskon di awal usahanya. Informasi juga bisa melalui pamflet yang ditempel di sekitar tempat usaha atau brosur yang disebar. Setelah usaha berjalan diharapkan dapat “mempromosikan” dirinya sendiri. Maksudnya, pelanggan atau konsumen secara “sukarela” menginformasikan dan merekomendasikan produk kita dari mulut ke mulut. Promosi semacam ini efektif bila produk yang Anda unggul dalam rasa, kualitas, dan harga.

Harga dihitung berdasarkan harga beli bahan dan keuntungan yang ingin diraih. Satu potong ayam goreng tepung dapat dijual Rp. 3.500-Rp.4.500, tergantung dari ukuran dan lokasi berjulan. Harga jual dapat sedikit dinaikkan di lokasi yang diperkirakan memiliki daya beli lebih tinggi.

Selama ini yang menjadi resiko atau kendala dalam membuka usaha ayam goreng tepung adalah persaingan dan isu penggunaan ayam tiren (mati kemarin) maupun penggunaan daging tikus. Persaingan semakin ketat karena semakin banyak usaha baik pribadi maupun waralaba yang menjual jenis makanan ini. Menjual ayam goreng tepung dengan kualitas daging yang terjaga dan racikan bumbu yang konsisten dapat menjadi senjata menghadapi persaingan. Isu ayam tiren dan penggunaan daging tikus dapat disiasati dengan memasang brosur cara mengenal daging ayam yang baik dan ciri daging ayam (bentuk, ukuran, dan rasa) yang telah digoreng tepung sehingga pembeli merasa lebih yakin dengan produk yang dijual.

Contoh resep ayam goreng tepung

Bahan:

Satu ekor ayam broiler, potong 12 bagian, cuci bersih

Minyak goreng secukupnya

Tepung bumbu:

1 kg tepung terigu

1 sdm tepung bumbu siap pakai

2 sdm penyedap rasa

1 sdm garam

1 sdt baking powder

1 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

Cabai kering bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Rendam potongan ayam dalam air dingin, angkat dan tiriskan
2. Campurkan tepung terigu, tepung bumbu, penyedap rasa, garam, baking powder, merica, ketumbar, dan cabai kering. Aduk rata.
3. Lumuri potongan daging ayam menggunakan campuran tepung bumbu hingga seluruhnya tertutupi.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak sehingga dapat merendam potongan ayam. Goreng potongan ayam yang telah dilumuri campuran tepung bumbu hingga berwarna keemasan. Angkat kemudian tiriskan.

Analias ekonominya

Asumsi

 Masa pakai etalase sederhana 5 tahun
 Masa pakai peralatan masak 4 tahun
 Masa pakai peralatan lain-lain 2 tahun
 Satu ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian
 Usaha dijalankan sendiri tanpa karyawan

a. Biaya investasi

Etalase sederhana                                          Rp. 1.500.000
Peralatan masak (kompor gas, wajan, dan sutil)             Rp.   600.000
Perlatan lain-lain (baskom plastik, saringan minyak,
dan penjepit makanan)                                      Rp.   100.000
Total investasi                                            Rp. 2.200.000

b. Biaya operasional
1. Biaya tetap
Penyusutan etalase sederhana 1/60 x Rp. 1.500.000          Rp.    25.000
Penyusutan peralatan masak 1/48 x Rp. 600.000              Rp.    12.500
Penyusutan perlatan lain-lain 1/24 x Rp. 100.000           Rp.     4.200
Sewa tempat                                                Rp.   150.000
Total biaya tetap                                          Rp.   191.700

2. Biaya variabel
Ayam (6 ekor x Rp.23.000/ekor x 30 hari)                   Rp. 4.140.000
Tepung terigu dan bumbu (Rp.60.000/hari x 30 hari)         Rp. 1.800.000
Kantong kertas dan plastik pembungkus
(Rp. 5.000/hari x 30 hari)                                 Rp.   150.000
Total biaya variabel                                       Rp. 6.090.000
Total biaya operasional                                    Rp. 6.281.700

c. Penerimaan per bulan
Penjualan ayam goreng tepung
(72 potong x Rp. 4.000/ potong x 30 hari)                  Rp. 8.640.000

d. Keuntungan per bulan
Keuntungan = Total penerimaan-Total biaya operasional
= Rp. 8.640.000-Rp. 6.281.700
= Rp. 2.358.300

e. Revenue Cost Ratio (R/C)
R/C = Total penerimaan:Total biaya operasional
= Rp. 8.640.000 : Rp. 6.281.700
= 1, 37

f. Pay Back Period
Pay back period=(total biaya investasi:keuntungan)x1 bulan
= (Rp. 2.200.000 : Rp. 2.358.300)x1 bulan
= 0,9 bulan

Diolah dari buku ‘40 peluang bisnis makanan dan minuman kaki lima modal 2-8 juta: Agromedia’

Ayam Goreng Tepung

Bahan:

• 200 gr daging ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 100 gr tepung maizena
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Iris daging ayam, beri bawang putih halus, garam dan merica bubuk secukupnya
• Taburi tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. angkat
• Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat

Resep Masakan - Ayam Goreng Tepung

Bahan:

200 gr daging ayam

2 siung bawang putih, haluskan

garam dan merica bubuk secukupnya

100 gr tepung maizena

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Iris daging ayam, beri bawang putih halus, garam dan merica bubuk secukupnya

Taburi tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. angkat

Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat

Sumber dari melroseflowers

Resep Masakan - KFC Extra Crispy

How to Cook

• Trim any excess skin and fat from the chicken pieces.
• Preheat the shortening in deep-fryer to 350 degrees.
• Combine the beaten egg and milk in a medium bowl.
• In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG).
• When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off.
• Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour.
• Be sure that each piece is coated very generously.
• Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
• Drop the chicken, one piece at a time into the hot shortening.
• Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12-15 minutes, or until it is golden brown.
• You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly.
• Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating.

Translate dalam versi Indonesia
By Trisna

KFC Extra Crispy

• 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
• 6-8 cangkir shortening ( minyak beku )

Bahan2nya :

• 1 butir telu yang sedang besarnya
• 1 cangkir susu
• 2 cangkir tepung serba guna
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh MSG
• 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
• 1/8 sendok teh soda kue

Cara buat :

• Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
• Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
• Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
• Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
• Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
• Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali
• Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
• Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring
• Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi
• Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan