Soto Sulung

Resep soto yang sudah pernah ada di blog ini di antaranya, resep soto ayam, resep soto kudus, resep soto padang dan masih ada beberapa resep soto lagi yang tidak bisa di sebutkan.

Nggak salah kan kalau coba resep soto sulung berikut ini?

Bahan-bahannya:
400 gram daging sapi
1 liter air untuk merebus jeroan
1,5 liter air untuk merebus daging
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
300 gram jeroan sapi (paru, babat dan hati )
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air
5 sendok makan minyak goreng

Bumbu di Haluskan:
2 sendok teh lada
2 sendok makan garam
3 cm kunyit
5 buah kemiri
5 siung besar bawang putih
8 siung bawang merah

Bumbu Pelengkap:
3 butir telur rebus, potong juring
1 buah jeruk nipis, potong-potong sambal cabai rawit bawang goreng secukupnya
daun bawang, iris daun seledri , iris halus kerupuk udang -goreng

Cara Membuatnya:
a. Didihkan 1500 ml air, rebus daging sampai lunak, angkat dagingnya dan gunakan airnya untuk kuah.
b. Rebus jeroan sapi ditambah jahe dan daun salam sampai lunak, buang air rebusannya, potong-potong jeroan rebus.
c. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai matang, tambahkan kaldu daging dan air, didihkan. Tambahkan daging rebus dan jeroan rebus. Masak sampai bumbu meresap.
d. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap.

Kurang lenih Untuk 6 Orang

Ikan Tuna

Tuna adalah ikan laut yang memiliki kecepatan berenang hingga 77 km/jam. Tidak seperti umumnya ikan yang memilki daging berwarna putih secara keseluruhan, daging ikan tuna terdiri dari daging putih dan 1/6 bagian daging merah. Warna merah tersebut adalah akibat dari kandungan mioglobin yang tinggi dan banyaknya jaringan pengikat serta pembuluh darah. Sementara itu, daging putihnya mengandung jenis-jenis protein berkualitas tinggi. Karena keunikan daging, rasa dan kandungan gizinya yang tinggi, tuna telah menjadi ikan komersil yang memiliki nilai komersial yang tinggi. Tuna merupakan ikan berminyak. Oleh karena itu, jenis ikan ini mengandung Vitamin D dalam jumlah yang tinggi dan baik untuk dikonsumsi, terutama oleh anak-anak. Tuna juga merupakan sumber omega-3 fatty acid yang baik bagi perkembangan anak. Karena kandungan gizinya yang sangat tinggi, tuna (baik tuna segar maupun tuna kalengan) juga banyak diolah menjadi makanan sehari-hari. Kreasi masakan yang menggunakan ikan tuna: Tuna saus tiram, Tuna kuah kuning, Spaghetti tuna, Perkedel tuna.

Es kacang nikmat bermanfaat

Es kacang merah ala Manado. Kalau dari namanya sih memang asal muasalnya dari Manado. Selain nikmat dan lezat, es kacang merah ala manado ini pastinya juga mempunyai manfaat lebih bagi tubuh kita. Saya akan sedikit mengulas akan manfaat kacang merah:

Kacang merah kaya akan asam folat, kalsium, karbohidrat kompleks, serat, dan protein yang tergolong tinggi. Kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi dalam kacang merah membuatnya dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Kadar indeks glikemik kacang merah juga termasuk rendah sehingga menguntungkan penderita diabetes dan menurunkan risiko timbulnya diabetes.

Sedikit ulasan di atas semoga bermanfaat Bagi kita semua. Terus kita coba resep es kacang merahnya yuk. Oh ya coba juga resep puding, mudah banget lho.

Bahan-bahan es kacang:
200 gr kacang merah, rendam 3 jam
1 ltr air
3 cm kayumanis

Bahan Sirup:
250 gula pasir
300 ml air
1 sdt cokelat pasta

Pelengkap:
1/2 klg susu kental manis cokelat
es serut

Cara Membuat:
1. Rebus kacang merah dan kayumanis sampai lunak. Saring, sisihkan.
2. Rebus bahan sirup hingga mendidih, sisihkan.
3. Siapkan gelas saji, beri sirup, tambahkan kacang merah, es serut, dan susu kental manis cokelat. Sajikan.

Untuk 5 orang.

Resep Soto Padang Bundaku

Resep Soto Padang Indonesia Style

Resep Soto Padang Bundaku

Bahan Soto Padang :

• 1/2 kg Daging has dalam
• 1/4 kg tulang iga/kaki sapi
• 3L air utk merebus

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica + 2 buah kemiri

Bumbu lainnya :

• 2 cm lengkuas, keprak
• 1 batang sereh ambil putihnya, keprak
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar dauh jeruk
• 2 butir kapulaga

Pelengkap :

• Pergedel kentang, goreng sampai matang.
• 1 bungkus suun, rendam hingga layu
• Kerupuk sagu merah, goreng
• Daun bawang dan seledri, iris tipis (utk taburan)
• Bawang goreng
• Sambal lado merah

Cara Membuat :

1. Rebus daging dan tulang dalam air, dengan api kecil, masukan pekak 2 butir. Biarkan daging empuk, angkat.
2. Bumbui daging dng bawang putih halus dan garam. potong-potong dadu, goreng sampai garing. Sisihkan
3. Tumis bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya, sampai wangi. Masukan kedalam air kaldu. Tambahkan garam dan sedikit gula sesuai selera. aduk sampai kaldu mendidih.
4. Penyelesaian : siapkan mangkuk. Atur pelengkap mulai dari soun, daun bawang sledri, bawang goreng, daging goreng, dan perkedel yang dibelah dua. Siram dengan air kaldu panas. Taburi kerupuk merah. Sajikan panas dengan sambal lado merah.

Resep Gulai Kepala Ikan

Ini dia resep masakan khas Padang yang cukup santer di daerah saya. Ya tak ada lain adalah Gulai Kepala ikan. Rasanya benar-benar gurih.

Serba-serbi masakan Padang :

1. Masakan padang terkenal dengan rasanya yang gurih dan pedas karena penggunaan santan dan cabai merah.
2. Bahan baku yang biasa digunakan : daging sapi, jerohan sapi, otak, ayam, bebek, ikan mas, gurami dan telur ayam.
   Sayurannya : daun singkong, kacang panjang, pakis, nangka muda dan buncis. Sedang bumbu yang selalu dipakai : cabai merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, daun kunyit dan daun mangkokan.
3. Orang Minang tidak pernah menggunakan gula dalam memasak baik gula merah maupun gula pasir.
4. Masakan Padang terkenal kaya bumbu dan rempah. Perbandingan bumbu dan bahannya bisa mencapai 8 : 2 (bumbu : bahan).
5. Panaskan masakan Padang dalam waktu yang lama dan berulang untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.

Resep Bahan Gulai Kepala Ikan :

• kepala ikan kakap ukuran sedang 2 potong, cuci bersih-bersih
• santan 1000 ml dari 1 butir kelapa
• garam secukupnya
• serai 1 batang, memarkan
• lengkuas 1 cm, memarkan
• daun kunyit 1 lembar
• daun jeruk 1 lembar

Resep Bumbu Halus Gulai Kepala Ikan :

• bawang merah 9 butir
• bawang putih 3 siung
• cabai merah 5 buah
• jahe 1/2 cm
• kunyit 1 cm

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan asam kandis dan kepala ikan. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan matang dan santan berminyak.
4. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan.

Resep Ayam Balado

Yak, sesuai janji saya tempo hari, maka saya akan berbagi resep masakan Padang lainnya. Tentu Anda sudah tidak asing lagi kan sama resep ayam yang satu ini. Resep Ayam Balado juga merupakan salah satu masakan tradisional dari daerah Padang.

Resep Bahan Ayam Balado :

• ayam kampung ukuran sedang/kecil 1 ekor, potong 4 bagian, cuci bersih
• air jeruk nipis 1 sendok makan
• minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Tumbuk Kasar Ayam Balado :

• bawang merah 6 butir
• cabai merah 8 buah
• cabai rawit 5 buah
• garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Balado :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
2. Masak ayam dalam penggorengan bertutup (ungkep) hingga ayam lunak (bila perlu tambahkan air). Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
5. Masukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 potong

Selamat mencoba

Tips :

1. Bagi yang ingin sedikit asam, Anda bisa tambahkan tomat sebagai bumbunya.
2. Bila ayam yang digunakan adalah ayam leghorn, ayam bisa digoreng langsung tanpa diungkep terlebih dahulu karena ayam leghorn cepat lunak.
3. Jangan goreng ayam terlalu kering agar bumbu meresap maksimal.
4. Dalam sajian masakan Padang tidak hanya ayam yang dibumbu balado ada dendeng, telur, kentang ataupun ikan.

Resep Khas Kuliner Nasi Bakar

Kenikmatan nasi bakar kini semakin digemari masyarakat. Inovasinya pun semakin banyak dan bervariasi. Nasi bakar sendiri mulai terdengar pada tahun 2000, namun kapan tepatnya produk ini diluncurkan, tidak ada yang tau pasti. Saat itu banyak orang yang heran dan penasaran dengan kuliner baru tersebut.

Nasi bakar merupakan produk proses lanjutan dari nasi yang diolah dengan cara dibumbui atau dirempah-rempah, kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar diatas api. Pembakarannya tidak sampai tersentuh api. Hal yang harus di ingat adalah jangan sampai hangus pada saat membakar karena dapat menjadi karsinogen yang bisa memicu munculnya kanker.Nasi bakar memiliki aroma khas yang sangat nikmat, begitu dibuka dari bungkusnya membuat orang ingin segera menyantapnya. Dan pada saat di makan terasa bahwa nasi bakar memiliki rasa lebih legit, lebih wangi dan pastinya lebih enak daripada nasi biasa.

Nasi merupakan makanan pokok khas Indonesia. Dan sekarang dengan munculnya nasi bakar, nasi bukan lagi sekedar makanan yang biasa. Namun bisa menjadi kuliner khas Indonesia yang dapat dengan bangga kita perkenalkan kepada masyarakat luar yang belum pernah mencoba aroma khas kuliner nasi bakar ini. Jika Anda salah satu yang belum pernah mencoba, segeralah merasakan nikmatnya nasi bakar. Atau bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, kami berikan resep nasi bakar yang dapat Anda coba dirumah.

Resep Nasi Bakar

Bahan:
500 gr beras, cuci, tiriskan
½ sdm garam
3 lbr daun salam
2 btg sereh
600 ml santan
50 gr bawang merah iris
1 sdt kaldu bubuk
6 sdm minyak untuk menumis.
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan Tumisan:
150 gr daging ayam, potong dadu
100 gr teri medan, cuci, goreng
3 bh bawang putih
2 bh cabe hijau, iris serong
2 bh cabe merah besar, iris serong
4 bh cabe rawit merah, iris serong
1 btg daun bawang, iris kasar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt kaldu bubuk
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:
- Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.
- Nasi : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20menit hingga matang. Angkat.
- Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan lk. 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. Sajikan. Selamat Mencoba.