Bubur Kacang Jahe

Di saat cuaca tak menentu bubur kacang hijau dan merah yang sarat nutrisi bisa jadi penangkal hawa dingin yang enak. Tambahan jahe membuat bubur ini gurih, legit sekaligus hangat di badan. Mau coba?

Bahan:
200 g kacang hijau kering
200 g kacang merah kering
1 lembar daun pandan
2 cm jahe
250 g gula merah
50 g gula pasir
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit ait
Saus Santan, rebus jadi satu:
250 ml santan kental
½ sdt garam
¼ sdt vanili

Cara membuat:

• Cuci masing-masing kacang dengan air bersih. Tiriskan.
• Rendam masing-masing dalam air besih hingga mengembang lalu tiriskan.
• Rebus masing-masing kacang dalam air secukupnya hingga lunak.
• Campurkan kedua jenis kacang. Rebus kembali.
• Tambahkan pandan, jahe, gula merah dan gula pasir.
• Didihkan hingga gula larut dan kental.
• Tuangi larutan tepung kanji. Didihkan hingga kental. Angkat.
• Sajikan hangat dengan Saus Santan.

Untuk 6 orang

Resep Masakan Bubur Manado (Tinotuan)

Cara Memasak Masakan Bubur Manado (Tinotuan)
Bahan:

500 gr. beras, cuci dan tiriskan
Air secukupnya
4 sdt garam
2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
100 gr. daun melinjo muda
100 gr. daun bayam, cuci bersih
100 gr. daun kangkung, cuci bersih
200 gr. ubi jalar, potong
300 gr. labu kuning, potong
2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
50 gr. daun kemangi
garam menurut selera

Cara membuat:

1. Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih. Rebus hingga setengah menatang.
2. Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar.
3. Rebus kembali sampai matang.
4. Kemudian masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur. Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

Catatan : Biasa dihidangkan dengan ikan bakar, ikan asin goreng dan dabu-dabu lilang.

Resep Masakan Bubur Shitake

Resep Membuat Masakan Bubur Shitake
Bahan :

100 g beras pulen
750 ml kaldu ayam
2 siung bawang putih, cincang
½ cm jahe, memarkan
1 sdt garam
2 buah jamur shitake, iris tipis
2 sdm biji jagung manis segar
1 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok
100 g daun bayam, potong kasar

Cara membuat :

1. Rebus beras, kaldu, bawang putih, jahe dan garam hingga beras matang.
2. Masukkan jagung manis dan jamur.
3. Kecilkan api, aduk sekali-sekali hingga bubur mulai mengental.
4. Masukkan kecap, minyak wijen, merica dan garam. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan duan bayam dan telur, didihkan hingga layu dan matang.
6. Angkat, sajikan panas.

Selamat mencoba !

RESEP MASAKAN BUBUR RUMBI ( BUBUR AYAM ALA ACEH )

RESEP MASAKAN BUBUR RUMBI ( BUBUR AYAM ALA ACEH ) Bahan:

1. ¼ kg beras (cuci dan rendam)
2. ½ ekor ayam cuci bersih
3. 250 gram udang rebus
4. Bawang goreng
5. Garam secukupnya

Bumbu:

1. 1 sendok makan ketumbar
2. 1 sendok teh merica
3. 1 sendok teh adas manis
4. 3 buah peka
5. Seruas jari kayu manis
6. 8 bawang merah
7. ½ ruas jari jahe
8. ½ ruas buah buji pala

Cara Membuat Resep Masakan Kanji Rumbi (Bubur Ayam Ala Aceh):

1. Beras disangrai sampai kuning dan ditumbuk kasar.
2. Rebus ayam dan beras, himgga ayamnya empuk dan berasnya menjadi bubur.
3. Ayam empuk potong-potong bentuk dadu.
4. Kedalam rebusan bubur masukkan bumbu yang sudah di bungkus, garam.
5. Setelah matang hidangkan dengan menabur ayam potong dadu.
6. Udang rebus, bawang goreng.

RESEP MASAKAN BUBUR AYAM BALI

RESEP MASAKAN BUBUR AYAM BALI Bahan sayur:

1. Kacang panjang secukupnya
2. Ayam secukupnya
3. Kacang tanah goreng secukupnya
4. Toge secukupnya
5. Kurang lebih 250 ml santan
6. ½ butir telur
7. 1 gelas air
8. Lada, garam dan penyedap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 2 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 buah kemiri
4. 1 sendok teh ketumbar
5. Lengkuas secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Ayam Bali:

1. Kuah ayam: Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum (pisahkan sedikit untuk campuran sayur). Masukkan air.
2. Rebus ayam dengan bumbu tersebut hingga mendidih dan empuk.
3. Tambahkan garam, lada dan penyedap rasa.
4. Masukkan santan, aduk hingga meresap kedalam ayam.
5. Rebusan sayur: Rebus kacang panjang dan toge bersama garam dan lada secukupnya.
6. Tiriskan dan campurkan bumbu yang telah dihaluskan untuk ditumis. Aduk rata.
7. Bubur:Rebus beras dengan daun pandan untuk menambah wangi
8. Untuk penyajian, taburkan bawang goreng dan telur rebus.

RESEP MASAKAN BUBUR AYAM JAMUR

RESEP MASAKAN BUBUR AYAM JAMUR

Bahan:

1. 200 gram beras, cuci bersih
2. 1500 air
3. 2 cm jahe, memarkan
4. 1 sendok teh garam
5. ½ sendok teh kaldu ayam
6. 250 gram dada ayam fillet, potong kotak
7. 4 siung bawang putih, cincang halus
8. ½ buah bawang Bombay, cincang halus
9. 100 gram jamur merang, potong-potong
10. 1 sendok makan kecap ikan
11. 2 sendok makan kecap manis
12. 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
13. ½ sendok teh garam
14. ½ sendok teh lada
15. ½ sendok makan tepung maizena + ½ sendok makan air untuk larutan

Pelengkap:

1. 5 lembar kulit pangsit, potong panjang goreng
2. 1 tangkai seladri, cincang halus
3. Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Ayam Jamur:

1. Rebus air, beras, garam, kaldu, hingga matang
2. Tumis bawang putih, jahe, bawang Bombay dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan dada ayam, jamur, kecap iikan, kecap manis, lada, garam. Aduk rata. Masukkan larutan maizena, masak hingga meletup-letup, angkat
3. Hidangkan bubur dengan tumisan ayam dan pelengkap.

Untuk 5 porsi

RESEP MASAKAN BUBUR AYAM KUAH SOTO

RESEP MASAKAN BUBUR AYAM KUAH SOTO

Bahan:

1. 200 gram beras, cuci bersih, tiriskan
2. 2 liter air
3. 2 lembar daun pandan
4. 2 lembar daun salam

Kuah:

1. 1 dada ayam
2. 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
3. 1 liter air
4. 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk dan 2 cm jahe, memarkan
5. 6 sendok makan kecap manis
6. 3 sendok makan minyak goreng

Haluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 cm kunyit, bakar
4. 5 butir kemiri, sangrai
5. 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

1. 100 gram kacang kedelai goreng
2. 5 buah cakwe, iris
3. Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk merah
4. Sambal rebus / sambal botolan

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Ayam Kuah Soto:

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.
2. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, derai, daun jeruk dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwirsuwir ayam.
3. Tambahkan kecap manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri dan bawang goreng.
5. Tuang soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

Untuk 8 Porsi

RESEP MASAKAN BUBUR GURIH JAMUR

RESEP MASAKAN BUBUR GURIH JAMUR

Bahan:

1. 300 g beras
2. 900 ml kaldu ayam
3. 900 ml santan sedang
4. 5 siung bawang putih, haluskan
5. 1 sdt garam (secukupnya)

Topping:

1. 150 g daging ayam, iris dadu kecil
2. 250 g jamur merang, bersihkan, iri tipis
3. 1/2 bawang bombai, cincang halus
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdt saus tiram
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt minyak wijen
9. 1/4 ruas jari jahe, memarkan
10. 1/2 sdt garam (secukupnya)
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 btg daun bawang, iris halus
13. 1 sdm margarin
14. 100 ml kaldu ayam

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Gurih Jamur:

1. Campur beras dengan bawang putih, kaldu, dan garam. Masak hingga meresap. Tambahkan santan, masak hinggga menjadi bubur.
2. Membuat topping: Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan ayam dan jamur, teruskan menumis hingga layu, tambahkan bumbu lain dan kaldu. Sejenak sebelum diangkat tambahkan daun bawang.
3. Hidangkan bubur gurih dengan tumisan jamur.

Untuk 6 porsi

RESEP MASAKAN BUBUR GURIH JAMUR

RESEP MASAKAN BUBUR GURIH JAMUR

Bahan:

1. 300 g beras
2. 900 ml kaldu ayam
3. 900 ml santan sedang
4. 5 siung bawang putih, haluskan
5. 1 sdt garam (secukupnya)

Topping:

1. 150 g daging ayam, iris dadu kecil
2. 250 g jamur merang, bersihkan, iri tipis
3. 1/2 bawang bombai, cincang halus
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdt saus tiram
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt minyak wijen
9. 1/4 ruas jari jahe, memarkan
10. 1/2 sdt garam (secukupnya)
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 btg daun bawang, iris halus
13. 1 sdm margarin
14. 100 ml kaldu ayam

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Gurih Jamur:

1. Campur beras dengan bawang putih, kaldu, dan garam. Masak hingga meresap. Tambahkan santan, masak hinggga menjadi bubur.
2. Membuat topping: Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan ayam dan jamur, teruskan menumis hingga layu, tambahkan bumbu lain dan kaldu. Sejenak sebelum diangkat tambahkan daun bawang.
3. Hidangkan bubur gurih dengan tumisan jamur.

Untuk 6 porsi

RESEP MASAKAN BUBUR TINOTUAN

RESEP MASAKAN BUBUR TINOTUAN

Bahan:

1. 300 gram beras, cuci bersih
2. 1,7 liter air
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, memarkan
5. 400 ml santan kental
6. 1½ sdm garam
7. 200 gram labu kuning, potong dadu
8. 200 gram ubi jalar, potong dadu
9. 2 tongkol jagung manis, sisir dan pisau
10. 150 gram bayam, siangi
11. 75 gram daun melinjo
12. 5 tangkai kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Tinotuan:

1. Rebus beras dengan air, daun salam dan serai sampai lunak. Tambahkan santan dan garam, aduk rata, biarkan sampai mendidih lagi.
2. Masukkan labu kuning dan ubi jalar, aduk. Biarkan sampai labu dan ubi matang.
3. Masukkan jagung manis, daun bayam dan daun melinjo, aduk rata. Masak terus di atas api kecil sampai bubur mengental.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 porsi