Yamien Sawi

Sawi yang hijau segar dan kaya nutrisi enak dibuat mi. Diberi bumbu yamien dan disnatap dengan fumak dan tauge segar. Topping ebi yang wangi plus taburan cabai bubuk membuat mi ini jadi makin asyik disantap!

Bahan:
250 g mi sawi kering, siap beli
1 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih goreng, memarkan halus
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
100 g daun sawi/selada/kailan, potong-potong, rebus
100 g tauge besar, bersihkan
Topping:
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, tiriskan
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Pelengkap:
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Didihkan air, rebus hingga mi lunak. Tiriskan.
• Campur minyak, bawang putih goreng, dan kecap.
• Aduk mi yang masih panas dengan campuran minyak hingga rata.
• Topping:
• Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan ebi dan bumbu, didihkan hingga bumbu meresap. Angkat.
• Taruh mi dalam mangkuk, beri Topping dan Pelengkapnya.
• Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Mie Sehat

Mi dengan warna oranye, hijau dan ungu banyak dijual di pasar. Mi apakah ini?

Mi warna-warni ini merupakan jenis mi sehat yang banyak dijual dalam keadaan segar atau kering. Tidak memakai bahan pengawet dan tambahan, dan memakai campuran bayam, sawi, bit dan wortel sebagai bahan campuran. Rasanya lebih enak dengan aroma sayur yang kuat. Mi ini biasanya harganya lebih mahal dari mi biasa karena memakai bahan-bahan berkualitas. Belilah di toko bahan makanan sehat yang biasanya menyediakan mi sehat dengan bahan alami.

Mie Goreng Spesial

mie goreng spescial

Bahan:

100 gram mie, direbus

100 gram wortei, dipotong bunga

50 gram jamur kancing, dipotong 2 bagian

2 siung bawang putih, dicincang kasar

1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar

3 buah sosis sapi, dipotong serong

1 sendok teh saus tomat

1 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 batang daun bawang, diiris serong

150 ml kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi)

1 butir telur, dikocok lepas, dibuat dadar rawis

3 lembar daun selada, diiris kasar untuk alas

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan sosis sapi, jamur, dan wortel. Aduk rata.
3. Tambahkan saus tomat, kecap manis, ga­ram, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang kaldu sapi. Masak sampai meresap.
5. Tam­bahkan mie dan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan spagheti goreng dengan dialas irisan daun selada dan dadar rawis.

UNTUK 2 PORSI

RESEP MASAKAN MI TELOR

RESEP MASAKAN MI TELOR

Bahan:
a. 250 gram mi kering
b. 200 gram udang, kupas, sisa ekornya
c. 150 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air panas, sisihkan

Kuah:
a. 1 liter air
b. Kulit udang secukupnya
c. 100 ml santan kental
d. 1 sdt merica bubuk
e. 1 sdm garam
f. ½ sdt gula pasir
g. ¼ sdt kaldu instan
h. 2 butir telur ayam, kocok lepas
i. 1 buah jeruk limau, ambil airnya
j. 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
a. 2 butir telur ayam, rebus, belah dua
b. 5 helai kucai, iris halus
c. Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara Membuat Resep Masakan Mi Telor:
1. Rebus mi kering sebentar, angkat. Tiriskan, sisihkan.
2. Kuah: Kupas udang, isihkan kulitnya untuk kaldu dan biarkan ekornya utuh. Sisihkan. Didihkan air, lalu masukkan kulit udang. Aduk sebentar, angkat dan saring.
3. Didihkan kembali air kaldunya. Tuang santan , lalu tambahkan merica, garam, gula, kaldu instan dan udang kupas. Masak sampai matang.
4. Masukkan telur kocok sambil diaduk sampai menggumpal. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Masukkan larutan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk. Masak sampai mendidih. Angkat.
5. Tata mi rebus dan tauge di dalam mangkuk, beri potongan telur rebus, siram dengan kuah panas. Taburi dengan kucai dan bawang goreng. Sajikan.
Untuk 4 porsi

Resep Mee Siam

Resep bihun yang satu ini rasanya pas sekali disantap saat sarapan pagi.

Resep Bahan Mee Siam :

• 100 gram bihun kering, direndam air dingin
• 100 gram udang kupas, disisakan ekornya, dibelah punggungnya
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 butir bawang merah, diiris halus
• 2 buah cabai merah keriting, diiris miring
• 3 buah cabai kering, dihaluskan
• 1 cm jahe, diparut
• 1 sendok makan taoco
• 100 gram tahu, dipotong 3x1x1/2 cm, digoreng berkulit
• 100 gram taoge
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 sendok makan kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Mee Siam :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai kering, jahe, dan taoco sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu dan taoge. Aduk rata.
2. Masukkan daun bawang, kecap asin, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan bihun. Aduk rata. Masukkan air asam jawa. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

Selamat mencoba

Resep Mee Hoon Goreng Malaysia

Makanan dari Malaysia ini agak mirip dengan makanan Indonesia. Namanya saja bihun… Eh biar namanya sama tapi rasanya beda lho, dicoba yuuk!

Resep Bahan Mee Hoon Goreng Malaysia :

• bihun yang sudah direbus 500 gram
• bawang merah 20 butir, cincang kasar
• bawang putih 10 siung, cincang kasar
• cabai kering 30 gram
• fillet ayam 300 gram, potong dadu
• udang kering 100 gram
• air 200 ml
• saus tiram 2 sendok makan
• kecap manis 1/2 sendok teh
• kecap asin 1/2 sendok teh
• bumbu ikan goreng instan 40 gram
• garam secukupnya
• sawi daging 2 ikat, potong-potong
• taoge 100 gram, siangi
• kucai 50 gram, potong-potong
• minyak sayur 2 sendok makan

Cara Membuat Mee Hoon Goreng Malaysia :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, udang kering, dan cabai kering. Masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuang air, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan bumbu ikan goreng instan. Didihkan.
4. Masukkan bihun, sawi daging, taoge, dan kucai. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba

Mi Yamin

Bahan :

• 400 gr mi ayam


• 100 gr jamur merang, iris


• 100 gr caisim, seduh


• 1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap


• 200 gr ayam paha fillet


• 5 siung bawang putih, memarkan


• 2 sdt kecap asin


• 1/4 sdt garam


• 1/2 sdt merica bubuk


• 1/4 sdt gula pasir


• 200 ml air


• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Kuah :

• 1.500 ml air


• 150 gr tulang ayam


• 2 sdt garam


• 1/4 sdt merica bubuk


• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu per porsi :

• 1 sdt minyak sayur


• 1 sdm kecap manis


• 1 1/2 sdt kecap asin


• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Kuah, rebus tulang, garam, merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ukur kaldunya 1000 ml.


2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan.


3. Cara penyajian, seduh mi dengan 1.000 ml air mendidih. Di mangkuk, campur bumbu. Aduk-aduk. Masukkan mi. Aduk-aduk dengan sumpit.


4. Tambahkan caisim, tumisan ayam, dan daun bawang. Sajikan dengan bahan kuah dengan mangkuk terpisah.

RESEP MASAKAN MIE GORENG JAWA

RESEP MASAKAN MIE GORENG JAWA

Bahan:
a. 250 gram mie basah
b. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
c. 75 gram udang kupas
d. 75 gram daging ayam
e. 1 butir telur, kocok lepas
f. 1 batang daun bawang, potong 1 cm
g. 1 buah wortel, potong serong tipis
h. 2 lembar daun kol, iris kasar
i. 2 sdm kecap manis
j. 2 sdm kecap asin
k. 1 sdt garam
l. Bawang merah goreng secukupnya, jika suka

Haluskan:
a. 4 butir bawang merah
b. 2 siung bawang putih
c. 2 butir kemiri
d. ½ sdt merica butir
e. ¼ sdt garam
f. Penyedap secukupnya, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Mie Goreng Jawa:
1. Seduh mi telur dengan air mendidih sampai mengembang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan sejenak.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan udang dan daging ayam. Masak sampai berubah warna, tambahkan telur kocok. Aduk sampai matang, beri wortel dan irisan daun kol. Aduk rata.
3. Masukkan mi, tambahkan kecap manis, kecap asin dan garam. Aduk rata, angkat. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
Untuk 4 orang

MIE AYAM

Bahan:

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang Daun bawang dirajang
• Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar
• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 butir Kemiri

Bahan Kaldu:

• 2 liter Air
• 1/2 kg Tulang ayam
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

• Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
• Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
• Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
• Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Catatan:

• Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
• Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Mi Jawa Rebus

Sumber : Jamuan Istimewa 6 Menu Hidangan - Primarasa

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan :

250	gram mi basah
600	cc kaldu ayam, didihkan
2	lembar sawi hijau, potong-potong
1	lembar kol, iris kasar
1/2	potong dada ayam goreng, suwir-suwir
2	batang daun bawang, potong serong 2 cm
1	buah tomat, iris kasar
2	sendok makan minyak goreng untuk menumis
2	butir telur
Bumbu	dihaluskan:
3	siung bawang putih
4	butir bawang merah
1/2	sendok teh merica bulat
2	butir kemiri sangrai
	garam secukupnya

Cara Mengolah :

1. Panaskan minyak. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. 3. Masukkan irisan kol, sawi, dan daun bawang, aduk-aduk. 4. Tuang kaldu, aduk-aduk. 5. Masukkan mi dan irisan tomat serta daging ayam suwir, aduk. 6. Pecahkan 2 butir telur, aduk. 7. Tutup wajan sebentar, aduk lagi dan angkat. 8. Hidangkan selagi panas.

SUP MI DENGAN SAUS XO

SUP MI DENGAN SAUS XO (hongkong)

Bahan :

• 50 gram mi shankai
• 40 ml kuah kaldu ayam (chinese chicken stock)
• 50 gram seafood (cumi, kakap, udang) potong dadu kecil
• 10 gram jamur hitam, dipotong dadu
• 10 gram batang brokoli, dipotong dadu
• 10 gram saus xo (lihat bahannya dan cara pembuatannya)
• 1 siung bawang putih, dicincang
• 1 gram daun bawang, diiris
• tepung kentang secukupnya

Bumbu :

• 3 gram penyedap rasa ayam
• 3 gram saus tiram
• 2 gram garam
• 2 gram merica halus
• 2 ml minyak wijen
• 2 ml kecap asin

Cara membuat :

1. siapkan mangkuk mi dan alat saji khusus mi
2. di dasar mangkuk masukkan terlebih dulu : garam, bubuk kaldu ayam, minyak wijen, san saus tiram.
3. didihkan air diwajan, rebus mi sampai matang. angkat, tiriskan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk tadi. aduk rata dengan bahan yang ada di dasar mangkuk tadi.
4. didihkan air di dalam wajan, rebus seafood sampai matang. angkat, tiriskan.
5. panaskan penggorengan, beri sedikit minyak, masukkan bawang putih cincang. masak sampai kuning keemasan, lalu masukkan batang brokoli, jamur dan seafood yang matang tadi. tambahkan kuah kaldu ayam dan saus xo, lalu bumbui dengan sedikit garam dan merica. kentalkan dengan tepung kentang. angkat dan siramkan ke mi tadi.
6. panaskan kaldu ayam, bumbui dengan penyedap rasa ayam, garam, merica halus, saus tiram dan minyak wijen. masukkan ke dalam mi yang telah tertata dengan seafood di bagian tengah. cukup menuangnya di bagian pinggir mangkuk dan jangan sampai kena seafood
7. taburkan irisan daun bawang di atas permukaan mi.
8. sajikan selagi panas.

Sambal XO :

• 1 can minyak salad
• 300 gram kerang (scallop) (keringkan, kukus 90 menit lalu suwir)
• 323 gram Ebi (15 menit lalu disaring dan di cincang halus)
• 300 gram ikan asin jambal roti ( bersih tanpa tulang dan kulit, cincang halus)
• 300 gram bawang merah, dicincang halus
• 300 gram bawang putih, dicincang halus
• 300 gram beef bacon (tumis, dicincang halus)
• 300 gram cabai rawit hijau, dicincang halus
• 150 gram cabai rawit merah utuh
• 1/2 sdt Red Yellow colour (campur sedikit dengan air panas)
• kecap jamur secukupnya
• penyedap rasa ayam secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. panaskan minyak salad, goreng scallop cincang sampai kering sampai kuning keemasan. angkat, kemudian di saring.
2. panaskan minyak salad, goreng beef bacon sampai kering, tuang langsung kedalam kontainer. biarkan terendam
3. panaskan minyak salad, tumis bawang merah. aduk sampai harum, lalu masukkan bawang putih. kecilkan api, aduk merata. masukkan ikan asin sambil terus diaduk, masukkan cabai rawit. aduk perlahan, tuang beef bacon beserta minyaknya, lalu ebi. aduk merata, lalu beri red yelllow colour.aduk.
4. tambahkan sedikit air sisa mengukus scallop.
5. masukkan cabai rawit merah. aduk merata. tambahkan kecap, jamur, garam, penyedap rasa ayam dan saus tiram. bila ingin, masukan red yellow colour yang tersisa. aduk merata hingga matang, angkat
6. dinginkan lalu simpan.

Mie Babat Tasik

Bahan -bahan yang dibutuhkan :

• 2.5 ons babat direbus matang
• 500 ml air
• 1.5 ons daging sapi, dipotong kotak 2 cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 ons jamur merang, diiris tipis
• 1\2 sendok teh merica bubuk
• 1 ruas jari jahe, di memarkan
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 1\2 sendok makan kecap manis
• 3\4 sendok makan kecap asin
• 1\2 sendok teh garam

Pelengkap :

• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 1\2 ons tongcai
• 2 ons mi basah
• 1 ons casim, diseduh
• 1 ons taoge, diseduh

Bahan kaldu :

• 500 ml kaldu ayam panas
• 1\2 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 1\2 sendok teh garam

Bahan sambal :

• 2 siung bawang putih cincang
• 4 buah cabai merah cincang 1 sendok makan saus sambal
• 1\8 sendok teh cuka
• 100 ml air
• 1\2 sendok teh gula merah
• 3\4 sendok teh garam

Cara mengolah bahan :

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai matang. masukkan babat, daging sapi, masak sampai berubah warna. tambahkan jamur aduk rata.
2. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan air. masak sampai matang dan kuah mengental.
3. Tata pelengkap di mangkuk. tambahkan tumisan babat dan daging lalu tambahkan sambal menurut selera.
4. Buat kaldu, tumis bawang putih dan merica dalam 2 sendok makan minyak goreng sampai harum. masukkan kaldu dan garam lalu didihkan.

RESEP MASAKAN BAKMI PANJANG UMUR (CINA)

RESEP MASAKAN BAKMI PANJANG UMUR (CINA)

Bahan:

1. 300 gram mi telur kering
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt minyak goreng
4. Air untuk merebus
5. 2 sdm minyak, untuk menumis
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 100 gram rebung, iris sebesar korek api
8. 125 gram taoge, buang ekornya
9. 100 gram wortel, iris sebesar korek api
10. 2 batang daun bawang, potong-potong
11. 3 sdm kecap asin
12. 1 sdm minyak wijen
13. 100 ml air
14. 1 sdt kaldu ayam instan

Resep Masakan - Resep Mie Ayam

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

100 ml Minyak ayam

100 ml Kecap asin

300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

3 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap Ingris

2 batang Daun bawang dirajang

Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.


Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

1 sdt Ketumbar

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

4 butir Kemiri


Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air

1/2 kg Tulang ayam

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada bubuk


Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.


Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.Sumber dari Claudie Lum