Black paper ribs Lezatosss

Bahan:

Iga sapi Secukupnya

Bahan sauce :

25 gram bawang bombay,cincang

3 siung bawang putih,cincang

3 sdm minyak sayur

1 sdt jahe cincang

50 cc saus tomat botolan

1 sdm sambel botolan

1 sdm saus

1 sdm mustar

1/2 sdm gula pasir

1/2 sdm merica bubuk

1 sdt garam

3 lembar bay leap

Bahan pelengkap :

1/2 sdt merica hitam

1 porsi jagung manis serut

1 porsi kentang goreng

Cara membuat :

1. Sauce : siapkan wajan,tumis bawang putih,bawang bombay jahe hiungga harum.

2. Masukan sisa bahan lainnya aduk rata masak dengan api kecil selama 15 menit hingga mendidih aduk sesekali agar saus tidak gosong dan kental.

3. Iga bakar : bersihkan iga sapi olesi dengan sauce yang telah di siapkan diamkan selama 1 malam dan simpan dalam lemari es.

4. Siapkan pemanggang olesi iga dengan sauce lalu panggang hingga matang .

Resep membuat Steak Kentang Saus Lada Hitam

Steak Kentang Saus Lada Hitam

Bahan :

Kentang 300 gram kukus haluskan

Daging giling 300 gram

Garam 1 sendok teh

Merica bubuk 1/4 sendok teh

Twpung roti 25 gram

Telur ayam 2 butir

Tepung maizena 2 sendok makan

Bahan saus :

Bawang bombay 1 buah, iris panjang

Bawang putih 2 siung,cincang

Saus tiram 1 sendok makan

Saus tomat 6 sendok makan

Gula pasir 2 sendok teh

Lada hitam 1/2 sendok teh

Kaldu ayam 500 ml

Tepung maizena 1 sendok makan

Minyak wijen 2 sendok makan

Cara membuat :

1. Aduk bahan steak cetak bulat 4 cm panaskan wajan anti lengket,tambahkan 2 sendok makan mentega balut steak dengan tepung maizena lalu goreng dalam mentega hingga kecoklatan.
2. Saus : bawang bombay dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum masukkan saus tiram ,saus tomat dan gula tambahkan campuran kaldu dan tapung maizena lalu masak hingga meletup-letup.
3. Sajikan steak bersama sausnya

Jamaica Nut Pralin Legit Renyah

Jamaica Nut Pralin Legit Renyah

Bahan :

Gula pasir 80 gram

Air 40 ml

Mentega 30 gram

Almond 25 gram,sangrai,haluskan

Whiping cream 40 gram

Kuning telur 1 butir

Rhum 2 sendok teh

Cokelat masak putih 125 gram,lelehkan.

Cara membuat :

1. Rebus gula dan air hingga mengantal,angkat dan dinginkan.
2. Campur coklat putih leleh,dengan whiping cream dan cairan gula,aduk rata.
3. Kocok kuning telur di atas air mendidih hingga mengental,masukkan mentega,rhum mete dan almond ,aduk rata tuang adonan dalam campuran coklat leleh ,aduk rata.
4. Tuang adonan dalam loyang datar yang telah di oles kertas roti anti lengket,plastik ,setelah agak sedikit mengeras ,potong coklat bentuk segitiga dan gulung.Hias sesuai selera dan simpan dalam lemari es hingga agak mengeras.
5. Sajikan.

Resep Nougat Pralin

Nougat Pralin

Bahan :

Susu kental manis 100 ml

Gula pasir 60 gram

Sirup gula 40 ml

Mentega 25 gram

Air hangat 75 ml

Nougat :

Kacang tanah kupas 50 gram,sangrai cincang kasar

Gula pasir 100 gram ,untuk karamel

Lapisan :

Cokelat masak putih 250 gram

Cara membuat :

1. Nougat panaskan gula pasir 100 gram dalam wajan anti lengket hingga leleh dan kecoklatan jangan sampai gosong ,lalu tambahkan kacang tanah cincang,aduk rata tuang di atas kertas anti lengket dan diamkan hingga agak mengeras lalu cincang kasar.
2. Campur susu kental manis dengan gula,sirup gula dan mentega masak di ats api kecil sambil di aduk hingga kecil sambil di aduk hingga larut tambahkan air hangat ,aduk rata,terakhir masukkan nougat .Aduk rata.
3. Lapisan : tim cokelat putih hingga leleh,angkat ambil sedikit adonan coklat lalu bentuk bulat pipih dan diamkan sebentar.
4. Setelah agak beku,letakkan nougat di tengahnya,lalu satukan hingga membentuk kantung lakukan hingga adonan habis
5. Sajikan.

Mousse Cokelat Madu

Mousse Cokelat Madu

Bahan :

Cokelat masak pekat 150 gram,lelehkan.

Whipping cream 150 gram,kocok kaku

Susu cair 100 ml

Kuning telur 2 butir

Gula pasir 50 gram

Madu 100 ml

Putih telur 1 butir,kocok kaku

Agar-agar bubuk putih 4 gram

Air 150 ml

Wadah :

Cokelat masak putih 100 gram

Cara membuat :

1. wadah : tim cokelat masak putih hingga leleh,angkat oles cokelat leleh dalam cetakan plastik hingga rata lalu diamkan dalam lemari es hingga mengeras lakukan secara berulang-ulang 3 kali sisihkan.
2. Rebus agar-agar bersama air 150 ml di atas api kecil hingga mendidih ,angkat.
3. Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga lembut,lalu tambahkan susu cair sedikit demi sedikit aduk rata masak di atas api kecil sambil di aduk-aduk hingga mendidih,angkat.
4. Masukan coklat leleh,madu whiping cream putih telur kocok dan larutan agar-agar aduk hingga mengental.
5. Tuang adonanan dalam wadah-wadah coklat lalu simpan dalam lemari esselama 60 menit hingga agak mengeras dan hias sesuai selera.
6. Sajikan

Resep Soto Tenggiri

Soto Tenggiri

Bahan :

Daging pilet ikan tenggiri 250 gram ,haluskan

Garam 1/2 sendok teh

Merica bubuk 1/4 sendok teh

Daun jeruk 1 lembar

Serai 1 batang ,memarkan

Air kaldu daging 750 ml

Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus :

Bawang putih 2 siung

Kemiri 2 butir

Merica 1/4 sendok teh

Kunyit 1 cm

Garam 1/2 sendok teh

Cara membuat :

1. Campur daging ikan dengan garam dan merica ,aduk rata,bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng,lalu rebus dalam air kaldu hingga matang dan terapung.
2. Tumis bumbu halus hingga harum,lalu masukkan dalam air kaldu rebusan daging ikan tambahkan daun jeruk dan serai,masak hingga bumbu meresap dan mendidih,angkat.
3. Sajikan.

Resep Membuat Klapertart

Resep Klappertart

Bahan 1 :

250 ml Susu Kental Manis

250 ml Air

� sdt garam

� sdt Vanili

50 gr Gula Pasir

Bahan 2 (campur hingga larut) :

20 gr Maizena

100 ml Air

Bahan 3 :

3 buah kelapa muda, ambil daging nya

100 gr Kismis, direndam

100 gr Kenari tanpa kulit

Bahan 4 (hiasan) :

Kayu Manis bubuk untuk taburan Secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur bahan 1 didalam panci. Aduk rata kemudian panaskan hingga mendidih.

2. Masukkan bahan 2. Aduk hingga kental dan mengkilat. Angkat.

3. Campur dengan bahan 3, aduk rata dan masukan dalam mangkuk kecil hingga � penuh.

4. Tabur atasnya dengan bubuk kayu manis.

5. Panggang dalam oven bersuhu 150oC selama + 15 menit.

6. Angkat dan dinginkan dalam lemari es.

7. Sajikan.