Kering Kentang

Bahan :

1 kg kentang
100 gr udang kering/ebi
minyak untuk menggoreng secukupnya
1 sdm cuka msak
50 ml air

Haluskan :

10 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
150 gram gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :

1.Kentang, kupas, cuci bersih, tiriskan dan serut bentuk korek api halus, dan rendam dalam air.
2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering, angkat dan tiriskan.
3. Ebi, rendam dalam air, tiriskan dan haluskan, sangrai hingga mengering, angkat.
4. Siapkan wajan taruh bumbu halus, air dan cuka masak, aduk rata, masak hingga bumbu harum dan gula menjadi caramel, masukkan kentang goreng, aduk rata dan taburi dengan udang kering, aduk rata, hilangkan uap panasnya.
5. Simpan dalam stoples.

Sumber : berbagai sumber