Resep Masakan Cina - Nasi Hainam

Bahan Nasi:

• 250 gram Beras

• 500 ml Kaldu ayam

• 3 siung Bawang putih dihaluskan

• 1 cm Jahe dihaluskan

• 1 sdm Arak cina

• 1 sdt Minyak wijen

• 1/2 sdm Kecap Asin

• 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu

• 500 ml Kaldu ayam

• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki

• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe

• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

• 5 buah cabe merah direbus

• 10 buah cabe rawit direbus

• 1/2 buah tomat direbus

• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe

• garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

• Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.

• Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.

• Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Sumber dari Rudy Choiruddin