RESEP MASAKAN GULAI BEBEK

RESEP MASAKAN GULAI BEBEK

Bahan:
1. ½ ekor bebek, potong-potong
2. 3 sdm air asam jawa
3. 1 sdt garam
4. 3 sdm minyak untuk menumis
5. 3 cm jahe, memarkan
6. 1 batang serai, memarkan
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 3 lembar daun salam
9. 4 lembar daun jeruk
10. 500 ml santan cair
11. 200 ml santan kental

Haluskan:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. ½ sdt merica butir
4. 5 butir kemiri
5. 6 buah cabai merah
6. Penyedap jika suka
7. 1 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Bebek:

1. Lumuri bebek dengan air asam dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci dengan air, tiriskan. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum
3. Masukkan potongan daging bebek. Aduk sampai dagimg berubah warna. Tuang santan cair. Masak sampai bebek empuk dan santan menyusut
4. Tuang santan kental, alu aduk rata. Masak sampai kuah mengental dan berminyak. Angkat
Untuk 4 orang

RESEP MASAKAN GULAI DAGING DAUN SINGKONG

RESEP MASAKAN GULAI DAGING DAUN SINGKONG

Bahan:
a. 2 ikat daun singkong, siangi
b. 200 gram tahu putih
c. 250 gram daging sapi
d. 2 sdm bawang goreng
e. 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
f. 200 ml kaldu sapi (air bekas rebusan sapi)

Haluskan:
a. 6 butir bawang merah
b. 6 siung bawang putih
c. 7 buah cabai merah keriting
d. 1 sdt ketumbar
e. 2 cm kunyit
f. 2 sdt garam
g. 1 sdm gula pasir

Bumbu lainnya:
a. 2 cm lengkuas, memarkan
b. 2 batang serai memarkan
c. 2 lembar daun salam
d. 15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Daging Daun Singkong:

1. Rebus daun singkong hingga lunak, angkat, tiriskan. Potong tahu berbentuk dadu, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
2. Potong daging sapi berbentuk dadu, rebus hingga empuk, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya (kecuali cabai rawit) hingga harum. Tuang santan, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapirebus bersama cabai rawit, biarkan hingga kuah berkurang. Tambahkan daun singkong dan tahu, aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Untuk 4 porsi

Gulai Daging untuk Lauk Ketupat

• Gulai Daging untuk Lauk Ketupat

  isyanaTuesday, August 2, 2011 12:50 PM WIT

  

  
  

  Selain opor ayam, gulai daging juga cocok disajikan sebagai lauk ketupat saat hari lebaran. Tekstur ketupat yang lembut sangat pas disajikan dengan gulai daging yang berkuah santan kental. Anda bisa mengganti daging sapi dengan daging kambing, ayam atau ikan.

  Gulai Daging

  Bahan:
  1 kg daging sapi has dalam, potong dadu 4 x 2 x 2 cm
  1.500 ml santan dari 2 butir kelapa
  150 g kentang, potong dadu
  100 g wortel, potong dadu
  1 sendok sayur minyak goreng

  Bumbu:
  3 lembar daun jeruk
  4 buah kapulaga
  3 cm kayu manis
  4 buah cengkih
  2 batang serai, memarkan
  1 sdm air asam jawa
  1 sdm bawang merah goreng

  Haluskan:
  8 butir bawang merah
  6 siung bawang putih
  6 buah cabai merah
  1 sdt klabet, sangrai
  1 sdt jintan, sangrai
  1 sdt adas, sangrai
  ½ sdt lada butir, sangrai
  1 sdt ketumbar, sangrai
  3 cm lengkuas
  2 cm kunyit

  Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak banyak, goreng potongan kentang dan wortel hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.

  2. Panaskan satu sendok sayur minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Masak hingga daging berubah warna.

  3. Tuang santan dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk, kuah agak mengental dan berminyak. Sesaat sebelum diangkat, masukkan gorengan kentang dan wortel, aduk rata. Angkat.

  4. Tuang gulai ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat sebagai lauk ketupat.

  Untuk 7 Porsi

  Tip: Masak gulai sambil sesekali diauk-aduk agar santan tidak terpisah dengan air dan teksturnya menggumpal.

Resep Gulai Daun Singkong : Resep Favorite Keluarga

Bahan Gulai Daun Singkong :

• Daun singkong muda (bag. pucuknya)
• Teri medan
• 500 ml air (santan cair)
• 250 ml santan kental (sesuai selera)
• 1/2 lbr daun kunyit
• 1 lbr daun salam

Bumbu Gulai Daun Singkong , haluskan:

• 5-6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• garam
• gula pasir

Cara Membuat Gulai Daun Singkong :

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit.
2. Rebus dengan api kecil sampai bumbu cukup meresap.
3. Masukkan daun singkong dan teri medan, masak sampai daun singkong cukup lembut.
4. (Kalau daun singkong benar2 muda, tidak perlu terlalu lama)
5. Tambahkan santan kental, cicipi rasanya.

Tips : Kekentalan santan disesuaikan dengan selera.

RESEP MASAKAN GULAI TELUR PUYUH MASAK KEMANGI

RESEP MASAKAN GULAI TELUR PUYUH MASAK KEMANGI

Bahan:
a. 25 butir telur puyuh
b. 200 gram tahu cina, potong dadu, goreng
c. 200 gram tempe, potong dadu, goreng
d. 1 liter santan, dari 1 butir kelapa
e. 2 batang serai, memamrkan
f. 1 lembar daun kunyit, simpul
g. 5 lembar daun jeruk
h. 2 buah asam kandis
i. 1 sdm gula pasir
j. 1 ikat kemangi, petik daunnya

Haluskan:
a. 8 butir bawang merah
b. 6 siung bawang putih
c. 8 buah cabai merah keriting
d. 3 cm kunyit
e. 2 cm jahe
f. 2 cm lengkuas
g. ½ sdt ketumbar, sangrai
h. 1 sdt garam
i. Penyedap, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Telur Puyuh Masak Kemangi:

1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas. Sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis. Aduk rata.
2. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan tahu, tempe dan telur puyuh. Beri gula pasir, lalu tambahkan kemangi. Kecilkan api, aduk sampai bumbu meresap. Angkat.
Untuk 4 Porsi

RESEP MASAKAN GULAI MADURA

RESEP MASAKAN GULAI MADURA

Bahan:
a. 400 gram daging kambing, potong 2 cm
b. 2 cm lengkuas, memarkan
c. 2 buah cengkih
d. 1/8 sdt kelabet
e. 1 batang serai, memarkan
f. 550 ml santan dari ½ butir kelapa

Haluskan:
a. 6 butir bawang merah
b. 2 siung bawang putih
c. 1 sdt ketumbar sangrai
d. ¼ sdt merica sangrai
e. 1/8 sdt pala
f. 1 cm kayu manis
g. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Madura:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, cengkih, kelabet dan serai sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging, lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit lalu masak sampai bumbu meresap dan daging matang. Angkat.
Untuk 4 Porsi

Gulai Gazebo

Rudy Choiruddin Bahan : 750 gram Daging yang berlemak dipotong-potong 1500 ml Santan encer 100 gram Gajih sapi 100 ml Minyak goreng 3 biji Cengkeh 1 batang Kayu manis 3 biji Kapulaga putih 2 batang Serai 1/2 lembar Daun kunyit 5 sdm Bawang goreng 1 sdm Garam 4 sdm Minyak goreng untuk menumis Ketupat secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 3 buah Cabe merah 4 siung Bawang putih 4 buah Bawang merah 1/2 sdm Ketumbar 1/2 sdt jinten 1/2 sdt Adas manis 1 sdt Lada 2 cm Jahe 2 cm Lengkuas 3 cm Kunyit 3 biji Kemiri Cara membuat : Rebus daging beserta air, cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga peka, daun jeruk, serai, kunyit dan garam hingga 1/2 matang. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang, masukkan pada rebusan daging, kecilkan api, masak hingga semuanya empuk dan kuah hingga sedikit dan mengental.

Resep Masakan Gulai Ikan Mas

Cara Memasak Masakan Gulai Ikan Mas
Bahan :

500 g ikan mas segar
1 sdm air jeruk nipis
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 potong asam kandis
10 helai kacang panjang, potong 10 cm

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara membuat :

1. Siangi ikan mas, potong menjadi 2 atau 3 bagian.
2. Lumuri dengan air keruk nipis. Sisihkan.
3. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan asam kandis.
4. Masukkan ikan mas dan kacang panjang. Masak hingga kuah kental dan berminyak.
5. Angkat. Sajikan panas.

Selamat Mencoba !

Gulai Kambing Kacang Hijau:

Bahan Membuat Gulai Kambing Kacang Hijau:

• 250 gram daging kambing
• 250 gram babat kambing
• 75 gram kacang hijau
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 5 cm kayu manis
• 500 cc santan encer dari ½ buti kelapa
• 650 cc santan kental dari 1 butir kelapa
• BAwang goreng secukupnya
• ½ sendok teh ketumbar jinten
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1 buah tomat, iris-iris
• Minyak goreng secukupnya

Bumbuyang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 cm kencur
• 5 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Kambing Kacang Hijau:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging dan babat kambing, aduk rata.
2. Masukkan santan encer dan kacang hijau.
3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, potong tomat, kayu manis. Masak hingga daging setengah matang.
4. Tuang santan kental, masak hingga daging kambing matang. Angkat
5. Beri bawang goreng dan tomat iris, hidangkan

Untuk 3 porsi

Sumber : resepmasakanmu.com

bahan:
2potong dada ayam filé (+350g), potong2 agak besar, beri perasan air jeruk/lemon dan garami secukupnya, diamkan beberapa saat.
5lonjor kacang pajang, potong2 sepanjang 3cm
100g daun kol, iris
250g nangka muda kalengan, potong2 ukuran 5x2cm
500ml santan kalengan
3sdm margarin untuk menumis
bawang goreng secukupnya untuk taburan

bumbu dihaluskan:
5siung bawang merah
3siung bawang putih
1sdt cabe giling, atau sesuai selera

bumbu lainnya:
2ruas jari lengkuas, memarkan
2lbr daun jeruk
1lbr daun salam
1sdt gula pasir
1sdt merica bubuk
1ptg kaldu daging kotak
1sdm asem jawa, campur dgn air mendidih secukupnya, saring
garam secukupnya

cara membuat:
tumis bumbu dihaluskan, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai tercium harumnya. masukan potongan ayam, tumis sampai berubah warnanya. tambahkan potongan kacang panjang dan irisan kol, tumis sampai sayuran agak layu.

kemudian masukan nangka muda, bubuhi gula pasir, bubuk merica dan remasan kaldu ayam, sirami santan dan air asem jawa, aduk rata, cicipi dan bubuhi garam sesuai selera.

masak hingga ayam matang, angkat. hidangkan dgn taburan bawang goreng diatasnya.

RESEP MASAKAN GULAI REBUNG

RESEP MASAKAN GULAI REBUNG

Bahan:

1. 500 ml air, untuk merebus
2. 750 gram rebung, potong sesuai selera, cuci, tiriskan
3. 100 gram udang windu, kupas, kerat punggungnya
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 sdm minyak untuk menumis
6. 4 butir bawang merah, iris halus
7. 2 batang serai, memarkan
8. 250 ml santan kental
9. 1½ sdt garam
10. ½ sdt gula pasir

Haluskan:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sdt ketumbar
3. 1 cm kunyit
4. 1 ibu jari jahe
5. 1 ibu jari lengkuas

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Rebung:

1. Rebus rebung, udang dan daun jeruk sampai rebung empuk. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan bumbu halus dan serai. Aduk sampai matang. Angkat, lalu masukkan tumisan ke dalam rebusan rebung.
3. Tuang santan dan masak sampai mendidih. Beri garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat.

Untuk 4 Porsi

Resep Masakan - Gulai Ayam

Gulai Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 10 buah cabe merah
• 10 buir bawang mera, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 sendok makan ketumbar
• 5 sendok makan minyal samin
• 1 sendok teh adas halus
• 1 potong kayu manis
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok asam jawa
• 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
• 2 ½ gelas santan
• Sejumput jinten

Cara memasak :

• Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan
• Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas
• Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
• Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk
• Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
• Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan