Resep Soto Kwali Solo

Kalau kita ke kota solo pasti akan banyak didapatkan warung-warung soto Kwali di pinggir jalan. Walaupun dipinggir jalan namun sola rasa jangan ditanya enak banget. Apalagi ditambah tempe goreng pas banget dilidah. Disebut Soto Kwali karena masaknya didalam kwali tanah sehingga rasanya pun khas.

BAHAN:



400 g daging sapi bagian sandung lamur



2 Liter air

2 sdm minyak untuk menumis

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

10 lembar daun jeruk purut

3 lembar daun salam



2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

50 g tempe semangit, potong-potong*)

2 batang bawang daun, potong 3 cm

4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering

200 g taoge, seduh air mendidih, tiriskan



Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 sdt ketumbar bubuk

½ sdt merica bubuk



Pelengkap:

2 batang daun seledri, iris tipis

1 buah jeruk nipis, potong-potong

2 sdm bawang merah goreng

Sambal cabai rawit rebus

CARA MEMBUAT:

• Rebus daging dalam air hingga daging empuk dan air tersisa 1.500 ml. Angkat, potong-potong daging ukuran 2 x 2 x ½ cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu daging.
• Tambahkan tempe semangit dan bawang daun, didihkan.
• Tambahkan bawang putih goreng, didihkan kembali, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
• Atur taoge dalam mangkuk saji, tuangi kuah. Sajikan hangat bersama pelengkap.

*) Tempe semangit: Tempe yang sudah diinapkan di suhu ruang selama beberapa hari hingga aroma dan warnanya berubah.



Untuk 6 porsi



Kalori per porsi: 262kal

Resep Soto Bogor

Kalau jalan-jalan kebogor rasanya kurang lengkap kalau belum menikmati lezatnya soto bogor yang asli bogor ini. Saya setiap kali ada kesempatan ke bogor pasti berusaha meluangkan waktu untuk menikmati sajian khas sunda ini. Di bogor sendiri banyak berjejer warung soto bogor di kaki lima seperti di jalan arah tajur. Salah satu warung yang cukup terkenal dengan sajian soto bogornya adalah warungnya Pak Salam. Warung soto Bogor Pak Salam sudah kadung ngetop akan kelezatannya sejak dulu. Letaknya bukan berada di dalam toko atau rumah makan, melainkan hanya berupa warung tenda yang berada di atas trotoar di Jl. Suryakencana, Bogor (samping Dunkin Donuts).



Berikut ini adalah Resep dan Cara memasak Soto bogor, yang bisa anda coba dirumah :

Bahan:

-500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera anda.

(red: Sandung lamur (Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak/ daging yang ada lemaknya tapi ketika dimasak lemaknya itu nggak larut dan mencair),

-3 lembar daun jeruk

-2 lembar daun salam

-2 batang serai, geprek

-1,5 liter kaldu daging



Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 1/2 sdm garam

3/4 sdm lada halus

2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan



Bahan Pelengkap:

4 batang daun bawang besar, iris halus

Emping

Bawang goreng

Mie basah, siram air panas

Bihun

Kol, iris halus

Jeruk limau

Tomat

Risol

Kecap manis

Cuka

Sambal rawit

Cara Memasak:

-Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.

-Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.

-Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.

Risol Soto Mie

Kulit Risol:

120 gr terigu serbaguna

400 ml air

4 telur

1 sdt garam



Isian risol:

1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan

60 gr Tauge

1 buah wortel, serut kasar



Bumbu halus:

Bawang putih, garam dan lada



Cara:

Kulit:

Campur semua bahan. Buat dadar tipis2. Sisihkan.

Isian:

Tumis bumbu halus, masukan sayuran. Masak sebentar. Isikan ke dalam kulit risol. Goreng hingga kuning kecoklatan.





Sambal Soto Bogor

Bahan:

100 gram cabe rawit merah

7 siung bawang merah

garam dan gula pasir secukupnya.



Cara:

Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.





Penyajian Soto Bogor



Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau. Tuang kuah secukupnya.Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping. Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk limau.

Resep Soto Lamongan

Bahan

1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr),

2 sdm minyak goreng untuk menumis,

1 ruas jahe, memarkan,

1 ruas (4 cm) lengkuas, memarkan,

3 butir cengkih,

2 sdm garam atau sesuai selera.

Bumbu (dihaluskan):

5 buah bawang merah, 4 siung bawang putih, 1/2 sdt merica utuh,

1 sdt ketumbar sangrai, 6 butir kemiri sangrai, 1 ruas (2 cm)

kunyit.



Untuk pelengkap:

50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, 50 gr kol

iris halus, 2 batang daun seledri, iris halus, 2 sdm bawang

goreng, 1 sdm bawang putih cincang, goreng, 3 butir telur ayam

rebus, kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Cara membuat :

1. Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat, sisihkan. Potong kecil-kecil daging ayam.
2. Takar kaldu sampai 1 liter, didihkan dia tas api sedang.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit, angkat. Tuang ke dalam kaldu yang masih didihkan. Masak di atas api kecil selama lebih kurang 20 menit. Angkat.
4. Cara menghidangkan. Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

Daging Sapi Cah Paprika

X ini saya akan memberikan resep masakan Daging Sapi Cah Paprika yg lezat

Bahan :

a. 2 sendok makan minyak goreng

b. 200 gram daging sapi, iris tipis

c. 1 buah bawang bombay, iris tipis

d. 2 siung bawang putih, ci ncang halus

e. 1 buah paprika merah, iris memanjang

f. 1 buah paprika hijau, iris memanjang

g. 1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar

h. 100 ml air

i. 2 sendok makan saus tiram

j. Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Daging Cah Paprika :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Beri saus tiram, lada hitam, garam, gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air, masak hingga daging matang dan air berkurang. Masukkan paprika, aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

Pudding Roti Keju

Resep Masakan - Resep Pudding Roti Keju



Bahan-bahan:

• 2 lembar roti tawar dicacah kasar
• 75 ml susu tawar
• 1 butir telur
• 2 sdt gula pasir/gula palem
• 2 sdt kacang/coklar butir
• 50 gr keju cheddar (potong dadgu kecil)

Cara memasak:

• Kocok telur dengan susu
• Campur roti dengan gula pasir, keju, kacang
• Tuangkan susu dan telur
• Kukus selama 15-20 menit hingga matang
• Angkat dan sajikan

Tips Memilih Cincau

Jakarta - Cincau hitam dijual dalam berbagai bentuk, potongan, kemasan silinder, mangkuk atau plastik. Ada yang tawar dan ada yang dibubuhi pemanis dan peras berupa daun jeruk dan pandan. Pilihlah cincau yang permukaannya licin, bersih, dan tidak berkerak. Cincau yang bersih, teksturnya licin kenyal dan tidak berbau asap atau sangit. Jika ingin yang lebih aman, pilih yang dalam kemasan plastik atau mangkuk.

Merebus Iga Sapi

Jakarta - Meskipun sudah direbus lama kadang daging iga sapi masih keras. Bagaimana mengatasinya?



Merebus iga sapi bisa pakai dua cara. Dengan panci biasa atau dengan panci bertekanan. Yang penting diperhatikan, api untuk merebusnya tidak boleh terlalu besar. Jika direbus dengan suhu tinggi maka serat daging akan cepat mengerut terkena panas lama dan lama untuk menjadi empuk. Didihkan air dan bumbu lalu masukkan iga sapi. Kecilkan api segera dan masak terus dengan api kecil hingga daging iga empuk. Jika memakai panci bertekanan, hitung waktu merebus, 30 menit setelah panci berdesis.

Omelet Salmon Panggang

Jika resolusi Anda ingin memulai hidup sehat dan teratur, menu sarapan ini cocok untuk Anda coba. Omelet yang lembek di bagian dalam menjadi sumber protein yang baik. Sementara ikan salmon yang kaya lemak omega 3 bisa menjadi pelengkap yang pas. Sama-sama gurih, cocok untuk pembangkit semangat di pagi hari!



Bahan:

2 butir telur ayam

2 sdm susu segar

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdm margarin/mentega

150 g daging ikan salmon

1 sdt air jeruk lemon

1 sdt minyak sayur

1/4 sdt merica bubuk



Cara membuat:

• Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
• Panaskan wajan dadar di atas api kecil.
• Tuangkan telur kocok, aduk hingga agak beku lalu satukan di salah satu sisi wajan.
• Gulung sambil balik hingga kedua sisinya matang. Angkat.
• Tutup depan selembar plastik. Selagi panas, tekan omelet hingga berbentuk runcing ujungnya.
• Lumuri potongan salmon dengan air jeruk, minyak sayur dan merica.
• Panggang sebenatr dalam oven hingga matang.
• Sajikan omelet bersama salmon panggang.

Untuk 1 orang

Ikan Dori Saus Bawang

- Lembut halus tektur ikan dory memberi sensasi lezat di lidah. Apalagi setelah dicocol saus bawang yang gurih-gurih wangi. Hmmm... sedap!



Bahan:

500 g fillet ikan dory

1 sdm air jeruk lemon

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm mentega

Saus Bawang:

1 sdm mentega

75 g bawang bombay, iris tipis

1 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm tepung terigu

200 ml susu segar

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt daun peterseli cincang

Pelengkap:

daun selada

jeruk lemon



Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama beberapa saat.
• Panaskan hingga mentega leleh.
• Masak ikan hingga kedua sisinya kering dan matang. Angkat dan sisihkan.

Saus Bawang:

• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, beri bumbu. Didihkan hingga kental. Angkat.
• Sajikan ikan dengan Saus dan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Singkong Thailand

Sajian singkong gaya Thailand ini disukai keluarga saya. Rasanya gurih manis dengan aksen renyah wijen bikin singkong ini jadi istimewa. Apalagi kalau pakai singkong yang empuk. Wah, enaknya!



Bahan:

1 kg singkong, kupas, cuci, potong ukuran sedang

150 g gula pasir

½ sdt garam

2 lembar daun pandan atau ½ sdt esens vanili

1liter air

wijen sangrai untuk taburan

Saus santan:

1 butir kelapa,parut ambil santannya 500 ml

½ sdt garam

2 sdm tepung sagu



Cara Membuat :

• Didihkan air di dalam panci, masukkan singkong, pandan, dan garam.
• Rebus dengan api sedang hingga singkong empuk.
• Masukkan gula,lalu aduk-aduk sampai kental.

Saus Santan:

• Rebus santan dan garam, aduk-aduk hingga mendidih.
• Larutkan tepung sagu dengan sedikit santan.
• Masukkan ke dalam santan didihkan sambil aduk-aduk sampai agak kental.

Penyajian:

• Letakkan singkong dalam mangkuk.
• Siram dengan saus santan.
• Taburi sedikit wijen. Sajikan.

Untuk 6 orang

Nasi Siram Belut

---

- Belut merupakan salah satu hewan berlendir yang membuat banyak orang geli melihatnya, apalagi memakannya. Tapi kali ini Anda bisa coba resep Nasi Siram Belut, tentunya Anda akan merasakan kelezatan daging belut tersebut.



Bahan:



300 gram belut ukuran kecil, bersihkan



5 siung bawang putih, haluskan



1 sdt lada hitam, haluskan



3 bh mangga muda atau mengkal, iris memanjang



¼ sdt penyedap, jika suka



Minyak untuk menggoreng dan menumis



4 siung bawang putih, cincang halus



2 btr telur bebek, kocok lepas



4 bh bakso sapi, iris melintang



5 bh bakso sapi, iris-iris



200 gram nasi



½ btg daun bawang, iris halus



1 btg daun seledri, iris halus



1 sdt peenyedap bila suka



1 sdt garam



1 sdm saus tiram



1 sdt merica



200 ml kaldu ayam



Cara membuat:



1. Campurkan belut, bawang putih yang dihaluskan, lada hitam dan penyedap, aduk rata, diamkan selama 5 menit.



2. Goreng belut dengan minyak panas sampai matang. Angkat, tiriskan. Potong-potong belut, sisihkan.



3. Tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan telur. Aduk rata. Masukkan bakso, nasi, daun bawang, daun seledri, garam, saus tiram, merica, dan kaldu. Masak sampai matang. Angkat.

Nasi kuning

Nasi kuning bagi masyarakat Indonesia sudah tidak asing lagi, nasi yang berwarna kuning ini sudah dikenal sejak penjajahan dan katanya nasi kuning ini menjadi nasi yang begitu istimewa bagi masyarakat Indonesia ketika jaman penjajahan. Dan ternyata keistimewaan nasi kuning masih tetap terjaga sampai sekarang. Rasa gurih dan tampilan yang menarik membuat nasi kuning sangat begitu spesial untuk hidangan jamuan di acara-acara besar seperti arisan keluarga, pertemuan dan jamuan besar lainnya.

Tips Resep Membuat Nasi Kuning

Membuat nasi kuning bisa dikatakan gampang-gampang susah. Bagi yang sudah terbiasa memasak membuat nasi kuning bisa jadi sangat mudah, sedangkan untuk para pemula mungkin akan perlu beberapa kali percobaan sebelum benar-benar mendapatkan hasil yang diinginkan. oleh karena itu kami berikan resep nasi kuning spesial

Bahan Dasar Nasi Kuning

• 800 gram beras yang sudah dicuci bersih kemudian tiriskan
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang diperlukan :

• 2 sendok mmakan kunyit parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• Garam dan lada secukupnya.

Cara Membuat Nasi Kuning :

1. Kukus beras yang telah dicuci bersih hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Didihkan santan, dan bumbu-bumbu kecuali air jeruk nipis. Setelah mendidih kemudian masukkan nasi setengah matang. Masak nasi di atas api dan terus aduk sampai santan terserap seluruhnya. Beri air jeruk nipis (supaya warna kuning lebih cerah)
3. Setelah santan terserap habis kukus nasih hingga matang.
4. Angkat dan taburi bawang goreng

Nah sekarang sudah jadi nasi kuningnya, tinggal pandai-pandai Anda dalam menghidangkannya, tampilan nasi kuning akan terlihat begitu menggoda apabila Anda tambahkan dengan telur dadar iris atau telur puyuh.

Nasi Krawu Khas Gresik

Nasi Krawu, barangkali masakan ini belum terlalu ngetrend di telinga Anda, tapi bagi pecinta makanan khas daerah tentunya mengenal Nasi Krawu ini. Nasi krawu merupakan makanan khas dari Gresik, Jawa Timur. Nasi krawu yang merupakan masakan khas daerah tentu saja mempunyai tanda atau ciri-ciri, cirinya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal terasi dan serundeng. Tertarik untuk membuatnya ?

Resep Membuat Nasi Krawu

Bahan-bahan:

1. 750 gram nasi putih
2. daun pisang untuk membungkus

Bahan krawu kuning:

1. 100 gram kelapa parut kasar
2. 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:

1. 2cm kunyit, dibakar
2. 2 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1/2 sendok teh ketumbar
5. 1 cm jahe
6. 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
7. 1/4 sendok teh garam
8. 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu merah:

1. 100 gram kelapa parut kasar
2. 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:

1. 2 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 cabai merah besar
4. 1 cabai rawit merah
5. 1/2 sendok teh ketumbar
6. 1 cm jahe
7. 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu cokelat:

1. 100 gram kelapa parut kasa
2. 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:

1. 2 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sendok teh ketumbar
4. 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
5. 2 sendok teh gula merah sisir
6. 1/2 sendok teh garam

Bahan osik daging:

1. 400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
2. 2 lembar daun salam
3. 1 cm lengkuas, dimemarkan
4. 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5. 1 sendok teh garam
6. 2 sendok teh gula merah sisir
7. 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 4 butir bawang merah
3. 1/2 sendok teh ketumbar
4. 1/4 sendok teh jintan
5. 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

• Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.
• Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.
• Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.

Resep membuat nasi krawu khas gresik ini telah diuji di dapur kami, Anda juga bisa menambahkan beberapa lauk sesui dengan keinginan Anda dan keluarga. Selamat mencoba

Rainbow Pudding Spesial

Mengisi perayaan natal belum lengkap apabila belum adanya menu natal spesial di rumah. Untuk itu saya mencoba memberikan resep menu natal yang bagi saya cukup istimewa karena setiap hari natal tetangga-tetangga sering menjamu tamunya dengan makanan ini.. Mau tahu apa itu ? Yups sesuai dengan judulnya menu natal yang istimewa adalah rainbow pudding. rainbow pudding sangatlah cook untuk jamuan natal Anda dan keluarga, Anda dapat mengkreasikannya sendiri dengan tampilan yang menurut Anda lebih menarik. Nah pensaran seperti apa resep rainbow pudding spesial itu ??

Resep Rainbow Pudding

Bahan A:

1. 1 pks (6-7 g) bubuk agar putih/hijau
2. ¼ sdt pasta pandan
3. 100 g gula pasir
4. 400 ml air
5. 150 ml susu tawar cair
6. 1 sdm susu kental manis
7. 1/5 sdt garam halus

Bahan B:

1. 1 pks (6-7 g) bubuk agar putih/kuning
2. ¼ sdt pasta jeruk/orange
3. 100 g gula pasir
4. 400 ml air
5. 1 sdm susu kental manis
6. 150 ml susu tawar cair
7. 1/5 sdt garam halus

Bahan C:

1. 1 pks (6-7 g) bubuk agar putih/merah
2. ¼ sdt pasta stroberi
3. 100 g gula pasir
4. 400 ml air
5. 1 sdm susu kental manis
6. 150 ml susu tawar cair
7. 1/5 sdt garam halus

Cara Membuat:

• Bahan A: Larutkan bubuk agar dengan gula pasir, garam dan air. Aduk rata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.
• Sesaat sebelum diangkat, tambahkan dengan susu tawar cair, susu kental manis dan pasta pandan. Didihkan kembali. Angkat.
• Siapkan loyang cake berdinding tinggi dan lebar. Tuang adonan puding, dinginkan.
• bahan B: Larutkan bubuk agar dengan gula pasir, garam dan air. Aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
• Tambahkan susu tawar cair, susu kental manis dan pasta jeruk/orange. Didihkan kembali. Angkat.
• Tuang adonan agar B ke atas adonan puding A. Dinginkan hingga agak mengeras.
• Adonan C: larutkan bubuk agar dengan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan susu tawar cair, susu kental manis dan pasta stroberi. Didihkan kembali. Angkat.
• Tuang adonan agar C ke atas adonan puding B. Dinginkan hingga mengeras.
• Keluarkan puding dari loyang, potong-potong dengan cetakan bintang bersusun atau potong sesuai selera. Atur di dalam piring saji.hidangkan segera.

Untuk 30 porsi

Tambahan : pasta pandan, stroberi dan orange bisa diganti dengan pewarna kuning, merah dan hijau. Agar lebih terkesan natal, busa hiasan puding berupa salju, caranya bisa dibuat dari 2 putih telur yang dikocok hingga kaku. Kocokan putih telur ini kemudian diaduk dengan rebusan agar-agar hangat, aduk rata. Busa natal siap disemprotkan sebagai hiasan.

Tumisan merupakan jenis lauk yang praktis karena cepat membuatnya. Tumis tahu putren saus tiram ini bisa menjadi pilihan menu harian. Lembutnya tahu sangat pas dengan gurihnya saus tiram. Tumisan ini juga sehat karena banyak menggunakan sayuran.

Setelah susu masuk, rebus terus sambil diaduk-aduk, segera angkat setelah susu mendidih agar adonan agar tidak pecah (susu menggumpal).

Semoga dengan resep rainbow pudding diatas, perayaan hari natal Anda dapat berjalan dengan lancar, dan jangan lupa hidangakan rainbow pudding spesial ini sebagai jamuan natal Anda.

Penyajian Sushi Ala Afrika Selatan

Sushi, pasti bagi para pecinta kuliner nama sushi sudah tidak asing lagi di telinga mereka bahkan di lidah mereka. Namun keistimewaan sushi yang sudah mendunia inii menjadi bahan perbicangan dan perdebatan yang kontroversional di Afrika Selatan karena penyajian sushi disana dengan cara yang unik yakni dengan metode penyajian nyotaimori.

Mungkin Anda yang sudah berkali-kali mencicipi Sushi makanan khas asal jepang ini baru mendengar yang namanya metode penyajian nyotaimori. Perlu Anda ketahui di kawasan Afrika Selatan, Nyotaimori merupakan cara penyajian sushi menggunakan tubuh wanita tanpa busana sebagai piring.

Dikabarkan penyajian sushi model Nyotaimori seperti ini sekarang mendapat kritikan dan mengundang kontroversi di Afrika Selatan, pasalnya diisukan bahwa ada beberapa petinggi negara telah ikut dalam pesta yang menyajikan sushi dengan penyajian Nyotaimori. Dan ini juga telah menyulut protes dari tokoh agama dan petinggi partai berkuasa, Kongres Nasional Afrika (ANC).

Pancake Keju Spesial

Menyambut event di akhir bulan ini sepertinya cocok untuk dibuatkan kue, salah satunya Pancake Keju Spesial. Untuk arisan dan juga hari-hari besar pancake keju spesial sangatlah cocok, karena kue ini tidak terlalu manis dan membuat orang neg.. dengan rasa khas pancake keju yang spesial yang juga disuka oleh anak-anak malupun orang dewasa.

Kali ini saya akan memberikan resep pancake keju spesial untuk Anda semua yang mungkin masih bingung untuk menyuguhkan menu masakan di acara-acara spesial seperti arisan keluarga, hari natal dan hari-hari besar lainnya. Dan tentunya Pancake Keju Spesial ini Halal. Dan inilah resep pancake keju spesial yang dapat Anda praktekan dirumah

Resep Pancake Keju Spesial

Bahan:

1. 250 ml susu segar
2. 2 butir telur ayam
3. 50 gr mentega, lelehkan
4. 3 sdm gula pasir
5. 100 tepung terigu
6. 10 gr cokelat bubuk
7. 1 sdt baking powder
8. ½ sdt soda kue
9. 75 gr chocolate chips

Pelengkap:

1. Susu kental manis cokelat
2. Keju cheddar parut

Cara membuat:

• Untuk Adonan : Aduk tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, cokelat bubuk hingga rata dalam mangkuk.
• Buat lubang ditengahnya, lalu tuangkan telur , diaduk
• Masukkan mentega, masukkan susu, aduk hingga halus
• Panaskan wajan dadar, olesi mentega
• Tuang tiap 1 sdm sayur adonan dalam wajan. Masak hingga berlubang-lubang halus. Taburi chocolate chips. Masak hingga
  
  matang. Angkat.
• Tuangkan sedikit susu kental manis cokelat taburi keju cheddar parut. Siap disajikan.

Tips tambahan:

• Jika ingin pancake polos, jumlah cokelat bubuk bisa dihilangkan atau diganti dengan teoung terigu.
• Sebagai variasi bisa ditambahkan potongan pisang atau kismis bisa juga coklat.

Semoga dengan Resep Pancake Keju Spesial diatas, dapat dihidangkan pada kegiatan Anda.

Schotel Singkong Keju

Jakarta - Singkong yang lembut empuk makin gurih rasanya dengan paduan saus yang harum enak. Dengan taburan keju, camilan ini dijamin makin lezat dan mengenyangkan.



Bahan:

500 g singkong, kupas, potong-potong

Saus:

1 sdm mentega

30 g bawang bombay, cincang

75 g daging ayam cincang

50 g wortel, potong kecil

5 buah buncis, potong kecil

1 sdm tepung terigu

250 ml susu segar

3 sdm keju cheddar parut

½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

1 sdt garam

Taburan:

75 g keju cheddar parut



Cara membuat:

• Kukus singkong hingga empuk. Angkat.
• Saus : Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan wortel, buncis, aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Beri susu, aduk hingga kental.
• Tambahkan keju dan bumbu, aduk sampai kental.
• Susun potongan singkong di mangkuk saji.
• Beri sausnya, Lapisi dengan singkong rebus.
• Tuangi sausnya dan taburi keju parut.
• Panggang dalam oven panas selama 20 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Putu Mayang Bihun Jagung Tapak Kancil

Jakarta - Jajanan legit dan wangi ini enak disajikan untuk berbuka nanti. Putu dari bihun yang wangi berlapis adonan agar-agar yang kenyal manis. Makin enak dimakan saat dingin.



Bahan I:

400 ml santan sedang kentalnya.

100 ml air daun suji dari (20 lembar daun Suji dan 4 lembar daun pandan)

2sdt garam.

75 g gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

275 g Bihun Jagung Pilihan Bunda kering atau 2 papan.

Bahan II:

3 sdm tepung sagu/maizena.

2 buah pisang tanduk yang sudah dikukus.

600 ml susu cair strawberry.

1 bungkus Kristal Agar rasa Strawberry.

Bahan III:

100g kelapa agak muda parut beri garam dan kukus.



Cara Membuat:

• Rebus santan hingga mendidih, masukan air daun suji, vanili, dan garam.
• Masukan Bihun Jagung, diamkan hingga mengembang, masukan gula sedikit demi sedikit hingga menyerap dan dinginkan.
• Campur Bihun Jagung dengan tepung sagu, masukan dalam cetakan kue mangkok, isi tengahnya dengan pisang, kukus selama 15 menit.
• Rebus susu cair, Kristal Agar, dan gula.
• Masukan hasil kukusan kedalam mangkok kecil, lalu siram dengan cairan agar-agar yang sudah dicampur susu, dan tunggu hingga mengeras.
• Taburi kelapa parut. Sajikan.

Untuk 12 buah

Beef Floss Cake

Mumpung anak-anak libur, ajak mereka bikin kue sendiri. Yang satu ini pasti disukai mereka. Bolu yang legit diberi topping abon yang manis-manis gurih. Cocok buat camilan saat libur!



Bahan:

5 butir telur ayam

125 g gula pasir

2 sdm mentega, lelehkan

150 g abon sapi

Ayak jadi satu:

125 g tepung terigu

½ sdt vanili



Cara membuat:

• Kocok telur dan gula pasir hingga kental.
• Tambahkan mentega leleh berselingan dengan campuran terigu sambil aduk rata.
• Siapkan mangkuk-mangkuk kertas.
• Masukkan ke dalam cetakan bolu kukus atau cetakan muffin.
• Tuang adonan hingga hampir penuh.
• Taburi abon sapi permukaannya.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga mengembang dan permukaannya kering.
• Angkat. Dinginkan.

Untuk 12 buah

Bolu Pandan Wijen Hitam

Foto:Syahroni Jakarta - Kue yang satu ini aromanya wangi semerbak. Rasanya legit dengan aksen gurih biji wijen hitam. Karena mudah dibuat, bisa dicoba buat sajian berbuka nanti sore!



Bahan:

5 butir telur ayam

125 g gula pasir

2 sdm mentega, lelehkan

1 sdt pasta pandan

1 sdm biji wijen hitam

Ayak jadi satu:

125 g tepung terigu

½ sdt vanili



Cara membuat:

• Kocok telur dan gula pasir hingga kental.
• Tambahkan mentega leleh berselingan dengan campuran terigu sambil aduk rata.
• Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
• Siapkan mangkuk-mangkuk kertas.
• Masukkan ke dalam cetakan bolu kukus atau cetakan muffin.
• Tuang adonan hingga hampir penuh.
• Taburi biji wijen hitam permukaannya.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga mengembang dan permukaannya kering.
• Angkat. Dinginkan

Untuk 12 buah

Semur Terung Bihun Jagung

Jakarta - Terung yang kaya vitamin dan mineral bisa jadi pasokan nutrisi komplet saat berpuasa. Apalagi yang satu ini diberi bumbu yang manis gurih. Makin enak dimakan hangat saat sahur!



Bahan :

2 sendok makan minyak goreng

7 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

1 buah cabai merah, iris tipis

500 ml kaldu daging

½ sendok teh merica bubuk

½ sendok teh pala bubuk

75 ml kecap manis

1 sdt garam

250 g daging sapi, potong-potong, rebus hingga matang

2 terong ungu, potong bulat, goreng

50 g bihun jagung pilihan Bunda, rebus, tiriskan



Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga harum.
• Tuang air kaldu, tambahkan merica, pala, kecap manis dan garam. Masak hingga mendidih.
• Masukkan daging sapi, masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
• Masukkan terong masak hingga matang.
• Sesaat sebelum diangkat, masukkan bihun jagung, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Fuyunghai Bihun Jagung

Sajian praktis dari telur ini enak disantap sebagai sajian makan sahur. Tambahan daging, bihun dan sayuran membuat nutrisinya jadi komplet. Cocok buat bekal berpuasa sepanjang hari!



Bahan :

2 sdm minyak sayur

½ butir bawang Bombay, iris halus

100 g daging sapi cincang

3 batang daun bawang, iris halus

5 butir telur kocok

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

150 g bihun jagung pilihan Bunda, rebus, tiriskan

Saus :

2 sdm minyak untuk menumis

½ butir bawang Bombai, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

5 sdm saus tomat

½ sdt kecap ikan

200 ml kaldu ayam

2 sdt gula pasir

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

50 g kacang polong beku/kalengan

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 sdt minyak wijen



Cara membuat :

• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat.
• Campur telur, tumisan bahan, bihun jagung, merica dan garam.
• Buat menjadi dadar 2-3 buah, sisihkan.
• Saus :
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
• Tuangi kaldu ayam. Didihkan.
• Tambahkan garam, gula, merica, kacang polong dan larutan maizena. Aduk hingga kental.
• Tuangi minyak wijen, aduk hingga mengental.
• Angkat dan tuangkan ke atas telur dadar.

Untuk 4 orang

Sup Soun Bumbu Ngohiong

SUP Soun Bumbu Ngohiong merupakan salah satu masakan khas China yang dibuat dengan bahan dasar ayam yang dilengkapi soun, semacam bihun, dan bahan-bahan lain.

Bahan:

2 liter kaldu ayam
4 siung bawang putih, goreng, memarkan.
1 tangkai seledri, ikat sampul
200 gram kembang kol, potong berdasarkan kuntumnya
1 buah wortel, potong dadu kecil
20 gram jamur kuping, potong memanjang
15 gram bunga sedap malam, seduh air panas
½ sdt bumbu ngohiong bubuk (five spice powder)
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 potong dada ayam, suwir-suwir
100 gram kacang polong
200 gram soun
2 batang daun bawang, iris serong
Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara Membuat:

Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan seledri sampai mendidih. Masukkan kembang kol dan wortel. Masak sampai wortel setengah matang, tambahkan jamur kuping, dan sedap malam.
Beri kaldu instan, bubuk ngohiong, garam, merica, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
Masukkan ayam suwir, kacang polong, dan soun. Tambahkan daun bawang, lalu masak sebentar sampai matang. Angkat. Sajikan panas bersama taburan bawanag goreng.

Ayam Kukus Gulung

Karena dikukus dan memakai daging dada ayam maka sajian yang satu ini rendah lemak. Namun, bukan berarti rasanya kurang gurih. Saus cokelat yang gurih dan harum menjadi paduan serasi lauk ini. Tambahan sayuran akan membuat sajian ini makin komplet lezatnya.

Bahan:

+) 500 g daging dada ayam tanpa lemak, giling halus
+) 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
+) 2 sdm tepung terigu
+) 1 sdm krim encer
+) 1 butir telur ayam, kocok
+) 1/2 sdt pala bubuk
+) 1/2 sdt merica bubuk
+) 1 sdt garam

Isi:

+) 150 g daun bayam, celup air mendidih, peras
+) 200 g wortel, kupas, iris memanjang

Saus:

+) 1 sdm mentega
+) 20 g bawang Bombay, cincang halus
+) 2 sdm tepung terigu
+) 250 ml susu cair
+) 1 sdm saus BBQ
+) 1/2 sdt pala bubuk
+) 1/2 sdt merica bubuk
+) 1 sdt garam

Cara membuat:

+) Aduk daging ayam giling bersama bahan lainnya hingga rata.
+) Bagi adonan menjadi 4 bagian.
+) Ratakan tiap bagian di atas selembar plastik tebal.
+) Taruh daun bayam dan wortel di salah satu ujungnya.
+) Gulung hingga padat dan rapi.
+) Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
+) Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
+) Angkat. Dinginkan.
+) Potong-potong melintang 1 cm.
+) Sajikan dengan Sausnya.
+) Saus: Tumis bawang Bombay hingga wangi.
+) Taburi tepung terigu, aduk-aduk hingga kecokelatan.
+) Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga kental.
+) Tambahkan bumbu, aduk rata, didihkan. Angkat.

Untuk 8 orang

Chicken Strip

Bahan:

[ + ] 500 gr fillet ayam
[ + ] 1 sdt garam
[ + ] 1 sdt air jeruk nipis
[ + ] 200 gr tepung terigu
[ + ] 1 sdt baking powder
[ + ] 50 gr keju parmesan
[ + ] minyak goreng secukupnya

Bumbu:

[ + ] 1/2 sdt merica bubuk
[ + ] 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
[ + ] 1 sdm minyak goreng
[ + ] 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

[ + ] Iris fillet ayam panjang sebesar kelingking.
[ + ] Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan. Cuci kembali.
[ + ] Campur semua bumbu dengan ayam.
[ + ] Diamkan selama 20 menit sampai bumbu meresap.
[ + ] Siapkan tepung terigu dalam wadah.
[ + ] Taburi ayam dengan keju parmesan sedikit.
[ + ] Masukkan dalam tepung terigu yang telah ditambah baking powder.
[ + ] Remas-remas sampai tepung menempel pada ayam.
[ + ] Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang dan kering, angkat.
[ + ] Sajikan dengan saus tomat atau saus cabai.

Untuk: 5 orang

Bistik Jawa Resep Menu Buka Puasa dan Sahur

Seperti janji dapur kami , pada kesempatan ini kami akan bagi bagi resep masakan buka puasa dan sahur. Kali ini resep yang akan kami sajikan adalah Bistik Jawa.

Bahan :

• Daging has sapi/ tenderloin/sirloin 1/2 kg
• Mentega untuk memasang daging
• 1 bawang bombay, cincang

Bumbu untuk bacem :

• 4 siung bawang putih
• 1/4 st merica
• 1/4 st pala
• kecap manis

Bahan saus

• 1/2 bawang bombay
• 1 sdm mentega
• 1/2 st Cuka
• 1 st Tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 st garam
• kecap manis
• kecap asin

Untuk Penyajian :

• Wortel dipotong dan dibelah
• Buncis dipotong 5 cm
• Kacang polong beku
• Jagung pipilan beku
• Kentang goreng

Cara membuat :
Daging dipotong menyerong lalu digeprek/dipukul pukul.
Siapkan bumbu untuk merendam (membacem) potongan daging, rendam daging selama 1 jam

Cara memasak
Panaskan mentega masukan daging yang sudah dipukul. masak hingga matang, tiriskan.
Saus :
Panaskan mentega tumis bawang bombay. tuang air masukan cuka, gula pasir, kecap manis, kecap asin. Masukan larutan tepung maizena, aduk dan cepat angkat.
Tata bistik, sayuran yang sudah direbus sebentar lalu siramkan saus di atasnya.

Nah sekarang bistik Jawa sudah siap.
Hidangkan panas panas

Gulai Daging untuk Lauk Ketupat

• Gulai Daging untuk Lauk Ketupat

  isyanaTuesday, August 2, 2011 12:50 PM WIT

  

  
  

  Selain opor ayam, gulai daging juga cocok disajikan sebagai lauk ketupat saat hari lebaran. Tekstur ketupat yang lembut sangat pas disajikan dengan gulai daging yang berkuah santan kental. Anda bisa mengganti daging sapi dengan daging kambing, ayam atau ikan.

  Gulai Daging

  Bahan:
  1 kg daging sapi has dalam, potong dadu 4 x 2 x 2 cm
  1.500 ml santan dari 2 butir kelapa
  150 g kentang, potong dadu
  100 g wortel, potong dadu
  1 sendok sayur minyak goreng

  Bumbu:
  3 lembar daun jeruk
  4 buah kapulaga
  3 cm kayu manis
  4 buah cengkih
  2 batang serai, memarkan
  1 sdm air asam jawa
  1 sdm bawang merah goreng

  Haluskan:
  8 butir bawang merah
  6 siung bawang putih
  6 buah cabai merah
  1 sdt klabet, sangrai
  1 sdt jintan, sangrai
  1 sdt adas, sangrai
  ½ sdt lada butir, sangrai
  1 sdt ketumbar, sangrai
  3 cm lengkuas
  2 cm kunyit

  Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak banyak, goreng potongan kentang dan wortel hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.

  2. Panaskan satu sendok sayur minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Masak hingga daging berubah warna.

  3. Tuang santan dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk, kuah agak mengental dan berminyak. Sesaat sebelum diangkat, masukkan gorengan kentang dan wortel, aduk rata. Angkat.

  4. Tuang gulai ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat sebagai lauk ketupat.

  Untuk 7 Porsi

  Tip: Masak gulai sambil sesekali diauk-aduk agar santan tidak terpisah dengan air dan teksturnya menggumpal.

Iseng iseng nyanyi di pagi hari

Trouble Is A Friend lyrics
Songwriters: Kripac, Lenka; Salter, Thomas;

Trouble he will find you no matter where you go, oh oh
No matter if you're fast, no matter if you're slow, oh oh
The eye of the storm or the cry in the mourn, oh oh
You're fine for a while but you start to lose control

He's there in the dark, he's there in my heart
He waits in the wings, he's gotta play a part
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine, oh oh!

Trouble is a friend but trouble is a foe, oh oh
And no matter what I feed him he always seems to grow, oh oh
He sees what I see and he knows what I know, oh oh
So don't forget as you ease on down the road

He's there in the dark, he's there in my heart
He waits in the wings, he's gotta play a part
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine, oh oh
[- From :http://www.elyrics.net/read/l/lenka-lyrics/trouble-is-a-friend-lyrics.html -]

So don't be alarmed if he takes you by the arm
I won't let him win, but I'm a sucker for his charm
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine, oh oh!

Oh how I hate the way he makes me feel
And how I try to make him leave, I try
Oh oh, I try!

He's there in the dark, he's there in my heart
He waits in the wings, he's gotta play a part
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine, oh oh

So don't be alarmed if he takes you by the arm
I won't let him win, but I'm a sucker for his charm
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine, oh oh!
Ooo, oh ooo, ooo ahh

Apa Itu Kacang Azuki?

Kacang merah ini banyak dipakai untuk kue-kue dari Asia. Apa bedanya dengan kacang merah biasa?

Kacang merah mungil ini berasal dari Jepang dan dikenal dengan nama azuki. Bentuknya mirip kacang hijau dengan ukuran sebesar kacang tolo atau kacang beras dengan ujung yang lurus sehingga mirip segi empat panjang. Warnanya cokelat tua kemerahan atau merah marun. Dijual dalam keadaan kering. Banyak dijual di pasar tradisional atau swalayan. Sebelum diolah sebaiknya rendam dalam air dingin hingga mengembang lalu rebus hingga empuk. Kacang azuki banyak diolah sebagai isian dorayaki, es krim dan isian moci. Rasanya manis legit mirip kacang merah. Jika tak ada bisa diganti dengan kacang merah biasa.

Memilih Tapai Ketan

Tapai ketan ada berbagai merk dan kemasan. Bagaimana memilih yang bagus kualitasnya?

Tapai ketan yang dijual di pasaran. Ada yang hijau atau hitam. Ketan hijau dibuat dair beras ketan putih dengan air daun suji pandan. Sedangkan yang hitam dari beras ketan hitam. Pilihlah tapai ketan dengan butiran ketan yang sudah lembut, agak hancur dan sedikit berair serta aromanya wangi. Ini tandanya tapai ketan sudah masak fermentasinya dan rasanya manis. Perhatikan tanggal kadaluwarsanya dan kemasan yang utuh (kantong plastik atau mangkuk plastik). Simpan dalam lemari es agar tapai ketan lebih tahan lama.

Tumis

Cuciwis berbumbu terasi ini bisa jadi lauk makan siang yang enak. Aroma terasi beradu dengan bawang dan teri yang renyah gurih.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, it is tipis
½ sdt terasi goreng
2 batang daun bawang, iris kasar
4 buah cabai rawit merah, iris kasar
250 g cuciwis, bersihkan
100 ml air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm teri tawar goreng

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan terasi, aduk hingga wangi.
• Tambahkan daun bawang dan cabai rawit, aduk hingga layu.
• Masukkan cuciwis, aduk hingga layu.
• Tambahkan air dan bumbu, didihkan hingga air susut.
• Angkat, taburi teri goreng.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Gurih Manis Dashimaki Tamago

- Omelet gulung gaya Jepang ini rasanya bukan hanya gurih tetapi sedikit manis. Tambahan dashi alias kaldu khas Jepang membuat rasa gurihnya jadi makin kuat. Untuk menggulungnya bisa dipakai selembar plastik atau bambu. Sajikan hangat dengan lobak parut dan acar jahe yang segar!

Bahan:
3 butir telur ayam
4 sdm dashi
1 sdt kecap Jepang
1/4 sdt gula pasir
1 sdt sake/mirin, jika suka
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

• Kocok telur bersama dashi, kecap, gula, mirin dan merica hingga rata.
• Panaskan wajan dadar segi empat di atas api kecil.
• Olesi minyak. Tuangkan 1/3 bagian adonan telur ke dalam wajan.
• Aduk hingga membeku dan sisihkan di salah satu ujung wajan.
• Tuangkan 1/3 bagian telur lagi dan lapiskan ke dalam gulungan telur pertama.
• Kerjakan yang sama dengan sisa telur hingga menjadi gulungan yang rapi.
• Angkat, taruh di selembar platik dan rapikan serta padatkan hingga bentuknya lebih kecil.
• Potong-potong melintang 2 cm.
• Sajikan dengan lobak parut dan acar jahe.

Untuk 5 potong

Omelet Ayam Saus Putih

Jakarta - Anak-anak sudah mulai libur? Inilah saat memanjakan mereka. Untuk sarapan,selain nasi dan roti, cobalah mengajak mereka mencicipi sesuatu yang berbeda. Omelet telur yang sudah biasa dibuat bisa disajikan dengan ayam saus putih yang gurih enak. Dijamin sarapan jadi asyik!

Bahan:
4 butir telur ayam
100 ml susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm mentega
Ayam Saus Putih:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
100 g daging ayam rebus, potong-potong
2 sdm kacang polong beku
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Kocok telur bersama susu, merica dan garam.
• Panaskan mentega, buat telur kocok menjadi dua buah omelet. Angkat, sisihkan.

Ayam Saus Putih:

• Tumis bawang Bombay hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk-aduk hingga kental.
• Tambahkan daging ayam, kacang polong dan bumbu. Didihkan. Angkat.
• Sajikan dengan omelet.

Untuk 4 orang

Pepes Ikan Mas

Pepes adalah teknik memasak yang sangat umum dan dapat dijumpai di hampir semua daerah Indonesia. Tergantung daerah masing-masing, pepes pun punya berbagai nama. Di Tatar Sunda, pepes jamak disebut pais. Di Jawa – dan juga di Palembang – pepes biasa disebut brengkes. Orang Bali menyebutnya tum – sangat boleh jadi dari kata stoom dalam bahasa Belanda, yang berarti "mengukus". Di Ranah Minang, pepes dikenal dengan nama palai. Sedangkan orang Tapanuli menyebutnya dengan sebutan pale. Masayarakat Minahasa juga mengenal pepes dengan istilah woku daun.

Pada dasarnya, pepes adalah nama sajian yang dibungkus dalam daun pisang, kemudian dikukus sampai matang. Kebanyakan, protein yang dipepes adalah ikan. Ada yang ikannya utuh, ada yang dipotong-potong, ada juga yang daging ikannya dicincang halus. Di berbagai daerah, ayam dan daging sapi pun biasa dipepes. Kreativitas pepes sudah semakin berkembang sekarang, sehingga jenis pepes pun meningkat drastis dengan berbagai macam versi baru, seperti: pepes ikan asin, pepes teri, pepes telur asin, pepes jamur, pepes tahu, dan banyak lagi jenis lainnya.

Secara umum, bumbu yang dipakai untuk memepes terbagi dalam dua golongan besar. Ada yang bumbu-bumbunya hanya dirajang, tetapi ada juga yang bumbu-bumbunya harus dihaluskan dengan cara diuleg atau di-blender. Orang Minang dan Tapanuli memakai cara yang lebih khas untuk membuat palai atau pale. Yaitu memakai kelapa parut yang dibumbui untuk membalut ikan yang dipepes. Sedangkan orang Palembang suka membuat pepes dengan bumbu utama tempoyak (fermentasi durian). Masing-masing memiliki penggemar utamanya sendiri. Penggemar woku daun gagrak Minahasa menjagoi masakan ini terutama karena aromanya yang sangat harum – memakai berbagai bahan aromatik seperti: daun kunyit, balakama (kemangi), daun pandan, sereh, dan daun jeruk nipis – serta spektrum citarasa yang sangat luas.

Di berbagai daerah, pepes mengalami dua kali proses memasak. Setelah dikukus, dipanggang lagi di atas bara arang. Jenis pepes ini lebih pekat dan kering bumbunya, sehingga gurihnya pun semakin intens. Pepes menghasilkan ikan yang bertekstur lembut dengan bumbu-bumbu yang kaya, lekat dan padu dalam satu “paket” sajian yang mudah disukai banyak orang.

Salah satu jenis pepes yang populer di Tatar Sunda adalah pepes ikan mas. Popularitas pepes ikan mas ditandai dengan tersedianya sajian ini bukan hanya untuk dimakan di tempat, melainkan juga untuk dibawa sebagai oleh-oleh. Pepes Ikan Majalaya, misalnya, adalah salah satu yang berhasil mengembangkan pepes ke tingkat industri oleh oleh.

Karena ikan mas yang sangat populer dimasak sebagai pepes di Tatar Sunda memang banyak durinya, di masa kini sudah semakin banyak pembuat pepes ikan mas yang menajajakan sajian khusus dengan nama pepes ikan mas duri lunak. Ada yang sengaja memasaknya dengan pressurized cooker, ada juga yang memakai teknik tertentu agar menghasilkan ikan pepes yang durinya lunak dan dapat dimakan. Pepes ikan duri lunak adalah satu terobosan baru yang akan membuat pepes semakin luas digemari masyarakat.

Yang pasti, teknik memasak ikan dengan cara pepes adalah alternatif untuk menyajikan masakan sehat, lezat dan relatif mudah.

BUBUR KACANG IJO

Bahan :
¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalaman
160 gr gula merah diserut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
1,5 ltr santan
500 ml air
2 cm jahe digeprek
5 cm kayu manis

Cara membuat :
-Rebus kacang hijau dengan air, daun pandan, jahe, kayu manis hingga empuk dan airnya tinggal dikit.
-Setelah itu masukan santan, gula merah, gula pasir,vanili, masak hingga mendidih, angkat sajikan.

Es Kolang Kaling

Bahan:

2 kg buah atap/kolang-kaling
2 liter air cucian beras *)
1, 5 liter air
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun pandan, potong-potong
600 g gula pasir
pewarna makanan (Merah atau Hijau)

Kalau ditambahkan vanili 1 sdt untuk membuatnya lebih wangi

Cara membuat:

• Cuci bersih kolang-kaling. Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 4 jam atau lebih agar lendir dan aroma asamnya hilang. Tiriskan.
• Bilas dengan air bersih, tiriskan kembali.
• Rebus kolang-kaling bersama air, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih.
• Masukkan gula dan beri beberapa tetes pewarna merah. Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling menjadi merah. Tiriskan kolang-kaling.
• Jerangkan air siropnya hingga agak kental. Masukkan kembali kolang-kaling dan masak dengan api kecil hingga air siropnya habis atau hampir kering. Angkat.
• Dinginkan.
• Taruh dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es.

Mi Hot Plate Udang Meningkatkan Selera Berbuka Puasa Ramadhan.

Sudah menjadi tradisi saat menjalankan ibadah puasa waktu yang paling ditunggu adalah bedug maghrib. Percaya atau tidak, katanya rating tertinggi untuk acara TV yang paling banyak ditonton pemirsa di seluruh Indonesia saat Ramadan adalah adzan maghrib pertanda waktu berbuka. Luar biasa! Lapernya itu lho :)

Nah berikut ini resep hidangan untuk buka puasa ala resto. Lumayan untuk sedikit menghemat kantong daripada harus berbuka di restoran ya. Melengkapi resep mie sebelumnya yaitu resep menu masakan untuk buka puasa mi goreng ala Malaysia.

Selamat menikmati sahabat Rumah Islami.

Resep Buka Puasa - Resep Mie: Mi Hot Plate Udang

Sajian mi gaya resto ini mudah dibuat di rumah. Mi yang kenyal lembut beradu dengan kuah udang yang kental gurih dan wangi. Slruup...enak untuk pembangkit selera di awal minggu ini!

Bahan:
500 g mi telur basah
Saus:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ sdt jahe cincang halus
100 g udang kupas sedang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
500 ml kaldu/air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g wortel, iris serong tipis
75 g daun sawi hijau, potong-potong
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

* Siram mi dengan air panas, tiriskan.
* Saus: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
* Masukkan udang dan cumi, aduk hingga kaku.
* Masukkan bumbu, dan air, didihkan.
* Tambahkan sayuran, didihkan hingga layu.
* Tuangi larutan kanji, aduk hingga mendidih. Angkat.
* Panaskan hotplate di atas api hingga panas benar.
* Taruh mi di atasnya.
* Siram dengan Sausnya hingga mendidih dan bergolak.
* Sajikan panas.

Sawi Gulung Isi Ayam

Untuk yang ingin mengurangi konsumsi lemak, sawi kukus ini sangat cocok sebagai alternatif lauk. Beisi adonan daging ayam dan jamur yang kenyal gurih sementara bagian luarnya renyah segar. Sajikan hangat dengan cocolan saus cabai bawang yang pedas! Bahan: 6 lembar sawi putih, cuci 50 g selada air, cuci, tiriskan Adonan Isi, aduk rata: 150 g daging ayam cincang 2 buah jamur hioko, cincang halus 1 putih telur ayam 1 sdm tepung kanji 1/2 sdm bawang putih goreng, haluskan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat:

Potong pangkal sawi yang keras. Didihkan air, celupkan sebentar sawi dalam air mendidih hingga agak layu. Angkat , rendam air dingin. Tiriskan.

Bentangkan 2 potong sawi putih, beri beberapa helai daun selada air. Taruh dengan 1/3 bagian adonan isi di salah satu ujungnya. Gulung hingga rapi.

Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

Taruh dalam piring tahan panas. Kukus dalam kukusan panas hingga matang.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Tumis Cumi Cabai Hijau

Rasa pedas-pedas gurih menggigit cumi ini bakal membuat santapan berbuka jadi makin enak. Sedikit tambahan buncis membuat rasanya jadi gurih renyah. Paling asyik dimakan dengan nasi pulen hangat!

Bahan:
250 g cumi-cumi asin ukuran kecil
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 g cabai hijau keriting, iris kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
¼ cm jahe, iris halus
½ cm lengkuas
100 g buncis, potong 3 cm
1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
150 ml air
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

• Rebus cumi asin dengan ari secukupnya hingga empuk. Tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Msukkan cabai hijau, cabai rawit merah, lengkuas dan jahe. Aduk hingga layu.
• Masukkan buncis, aduk hingga layu.
• Tambahkna air, merica dan garam. Masak hingga kuha hampir habis.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 8 orang

Es Cendol Cokelat

Jakarta - Bosan dengan cendol hijau? Hmm.. cobalah cendol cokelat yang dipadu dengan susu kental manis plus nangka yang harum. Disajikan dingin untuk berbuka... slruupp manis segar!

Bahan:
150 g tepung hunkue
10 g cokelat bubuk
½ sdt vanili bubuk
600 ml air
Pelengkap:
5 mata nangka, potong kecil
100 ml susu kental manis putih
es batu serut

Cara membuat:

• Larutkan tepung hunkue, cokelat dan vanili dengan air.
• Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
• Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air es. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Tiriskan.
• Taruh cendol dalam gelas-gelas saji.
• Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.

Untuk 6 gelas

Es Pisang Ijo

Es yang satu ini dijamin dingin mengenyangkan. Paduan pisang dan tepung beras plus bubur, sirop dan es batu membuat es ini benar-benar istimewa. Cocok dinikmati saat udara panas dan perut lapar!

Bahan:
Pisang Ijo:
200 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
50 g gula pasir
2 sdm air daun suji pandan
400 ml santan encer
6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
daun pisang/plastik tebal
Bubur:
100 g tepung beras
600 ml santan segar yang sedang kentalnya
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Santan matang
Sirop Merah
Es Batu

Cara membuat:

• Pisang Ijo:
• Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan hingga larut.
• Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
• Beri sepotong pisang di tengahnya. Bentuk adonan seperti pisang.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Bubur:
• Aduk tepung beras dengan santan, pandan dan garam hingga larut.
• Masak di atas api sedang hingga kental dan matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Penyajian : Potong-potong pisang ijo, taruh di mangkuk saji.
• Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu.
• Sajikan.

Untuk 6 porsi

Es Jelly Leci

Jelly yang kaya serat dan lembut kenyal sangat cocok untuk berbuka sore nanti. Buah leci dan susu kental manis yang wangi menambah enak es campur ini. Tambahkan es batu dan rasakan sensasi dingin manisnya. Slruup Enak...apa lagi kalo buat buka puasa!

Bahan:
1 bungkus jelly rasa starwberry
600 ml air
3 sdm gula pasir
200 g cincau hitam, siap beli, iris panjang
200 g buah leci kalengan, tiriskan, potong-potong
100 ml susu kental manis putih
es batu, memarkan agak kasar

Cara membuat:

• Campur jelly dengan gula pasir, aduk rata.
• Tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
• Masukkan bubuk asam (yang ada pada kemasan), aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang segi empat, dinginkan.
• Simpan dalam lemari es hingga beku. Iris kecil panjang.
• Taruh jelly, cincau di gelas-gelas saji.
• Beri leci, susu kental manis dan air masak secukupnya.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Es Campur Tapai

Tapai ketan atau tapai singkong yang legit wangi menyatu dalam minuman ini. Sirop vanili memperharum aromanya hingga makin asyik dinikmati dingin. Yuk, coba buat berbuka nanti!

Bahan:
200 g tapai ketan hijau
200 g tapai ketan hitam
400 g tapai singkong, buang seratnya, potong-potong
250 g jelly strawberry, potong-potong
Sirop vanili
Es batu

Cara membuat:

• Susun ketiga nama tape dalam mangkuk atau gelas saji.
• Beri jelly, sirop vanili dan es batu.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas