Iga Kambing Panggang ala Maroko

Sumber : Majalah Femina

Kategori Masakan : Masakan Eropa

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :

800	gram iga kambing
25	gram daun ketumbar
50	gram mentega
150	gram bawang bombay, iris halus
4	siung bawang putih, cincang halus
1,5	sendok teh garam
250	ml air matang

Cara Mengolah :

1. Bersihkan iga kambing dari lemak lemak yang melekat, potong menurut ruasnya, sisihkan. 2. Cuci bersih daun ketumbar berikut akarnya. Cincang halus daun ketumbar, biarkan utuh tangkai dan akar daun ketumbar, sisihkan. 3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukan garam, jahe parut dan kunyit bubuk, aduk rata. 4. Masukan iga kambing, tambahkan air, tangkai, dan akar ketumbar. Masak iga hinga empuk dan air meresap. 5. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata, angkat. 6. Panggang iga diatas bara api hingga berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan hangat.