Heavy Fruit Cake

Fruitcake yang satu ini padat berisi buah kering. Tentu saja rasanya legit dan mantap. Cocok untuk bingkisan Natal karena makin lama akan makin enak rasanya.

Bahan:
220 g mentega
110 g gula pasir
110 g gula palem
3 butir telur ayam
3 sdm brandy
1 buah jeruk navel, parut kulitnya, ambil airnya
80 g almond bubuk
100 g aneka kacang-kacangan
500 g aneka manisan buah
300 g aneka kismis
Ayak jadi satu:
260 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt garam

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga gula larut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
• Tambahkan brandy, kulit jeruk, air jeruk, aduk rata.
• Masukkan almond, kacang, manisan buah dan kismis. Aduk rata.
• Masukkan campuran terigu, aduk rata.
• Taburi dengan almond. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga mata.
• Angkat, biarkan hingga dingin.

Untuk 1 loyang 20 cm

Brownie Cupcake

Cake yang satu ini mudah dibuat dan rasanya pasti disukai seluruh keluarga. Jika suka, boleh sja ditambahkn hiasan krim mentega dan taburan cokelat hias hingga makin cantik!

Bahan:
225 g mentega
180 g cokelat dark, potong-potong
150 g gula pasir
3 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt vanili bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Sisihkan.
• Kocok gula dan cokelat leleh hingga rata.
• Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
• Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
• Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
• Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan.
• Beri Olesan dan hiasan sesai selera.

Untuk 12 buah

Chocochips Cupcake

Cake yang mudah dibuat ini rasanya legit dan empuk. Makin enak dan lembut teksturnya setelah sehari dibuat. Cocok buat bekal si kecil atau sajian selingan di sore hari.

Bahan:
100 g mentega tawar
175 g gula pasir
150 ml susu cair
1 sdt vanila extract
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya.
150 g chocolate chips
Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
2 sdt baking powder

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Masukkan susu, vanuli dan kuning telur. Kocok hingga rata.
• Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga rata.
• Tambahkan chocolate chips, aduk rata.
• Tuang ke dalam mangkuk kertas.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 12 buah

Kue Kismis

Untuk memenuhi rasa lapar si kecil yang makin sering selama liburan ini, coba saja buat kue kering ini. Adonannya memakai susu sehingga rasanya bukan hanya gurih tetapi juga renyah. Tambahan buah kering akan memberi pasokan mineral buat aktivitasnya.

Bahan:
150 g mentega
75 g gula bubuk
1 sdm susu cair
1/2 sdt esens vanili
100 g kismis dan sukade atau ceri
Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Cara membuat:

• Kocok mentega, gula, susu dan vanili hingga lembut.
• Tambahkan campuran terigu,aduk rata.
• Masukkan manisan buah, aduk rata.
• Bentuk tiap 50 g adonan menjadi bulat pipih.
• Susun di loyang datar. Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 10 buah

Bubur Kacang Jahe

Di saat cuaca tak menentu bubur kacang hijau dan merah yang sarat nutrisi bisa jadi penangkal hawa dingin yang enak. Tambahan jahe membuat bubur ini gurih, legit sekaligus hangat di badan. Mau coba?

Bahan:
200 g kacang hijau kering
200 g kacang merah kering
1 lembar daun pandan
2 cm jahe
250 g gula merah
50 g gula pasir
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit ait
Saus Santan, rebus jadi satu:
250 ml santan kental
½ sdt garam
¼ sdt vanili

Cara membuat:

• Cuci masing-masing kacang dengan air bersih. Tiriskan.
• Rendam masing-masing dalam air besih hingga mengembang lalu tiriskan.
• Rebus masing-masing kacang dalam air secukupnya hingga lunak.
• Campurkan kedua jenis kacang. Rebus kembali.
• Tambahkan pandan, jahe, gula merah dan gula pasir.
• Didihkan hingga gula larut dan kental.
• Tuangi larutan tepung kanji. Didihkan hingga kental. Angkat.
• Sajikan hangat dengan Saus Santan.

Untuk 6 orang

Chocolate Molded

Cara paling mudah dan praktis adalah membuat cokelat dengan cetakan. Tetapi yang satu ini memakai beragam isian yang rasanya beragam dan tentu saja makin legit menggigit enak!

Bahan:
Dark/milk/white Chocolate
Mango ganache:
250 g mango puree
500 g white chocolate
50 g glukosa
Raspberry Ganache:
250 g Raspberry Puree
500 g milk chocolate
50 g glukosa
Hazelnut Ganache:
500 g dark chocolate
500 g hazelnut paste
300 g fresh cream

Cara membuat:

• Untuk Rasa Ganache (Rasa Mangga, Raspberry dan Hazelnut):
• Potong cokelat dan letakkan di dalam mixing bowl.
• Panaskan ekstrak buah dan glukosa, lalu tuangkan ke dalam cokelat yang sudah dipotong, aduk rata hingga menjadi halus, dinginkan.
• Panaskan coklat pada suhu 26C - 30 C, oleskan ke dalam mangkuk atau cetakan cokelat dari akrilik dengan bentuk sesuai selera, simpan dalam ruangan dingin.
• Tuangkan Mango Ganache / Raspberry Ganache / Hazelnut Ganache ke dalam lubang cetakan.
• Lapisi dengan cokelat leleh yang sudah diatur temperaturnya, dinginkan selama 10 menit dan siap dilepas dari cetakan.

Tips:

• Mixing bowl harus bersih sama sekali dari sisa-sisa cokelat yang suidah diatur temperaturnya
• Air yang digunakan untuk untuk mengatur temperaturnya pada suhu 45 C
• Ruangan untuk penyimpanan coklat pada suhu 20 - 22C
• Chocolate Praline jangan pernah disentuh dengan jari pada permukaannya

Chocolate Bar

- Sensasi enak akan terasa saat menggigit cokelat ini. Krenyes-krenyes gurih almond dan legit cokelat membentuk kombinasi yang gurih lumer di lidah. Sepotong? Pastilah tidak cukup!

Hazelnut Almond Bar:
250 g milk chocolate
200 g hazelnut paste
500 g almond flakes, panggang
150 g feuille dentale (wafer memar)
300 g marzipan
150 g white chocolate
Candy Orange Chocolate Bar:
500 g dark chocolate
500 g milk chocolate
400 g fresh cream hangat
750 g manisan kulit jeruk
10 g vanilla extract
Lapisan:
750 g milk chocolate, lelehkan

Cara membuat:

• Panggang almond flakes pada suhu 170oC, hingga berwarna cokelat keemasan.
• Campur milk chocolate cair dan praline paste ke dalam stainless bowl.
• Tim di atas air panas hingga lumer.
• Tambahkan almond flakes juga feuille dental ke dalam stainless bowl.
• Tuangkan ke dalam loyang dengan kertas roti yang sudah disiapkan, biarkan dingin dan mengeras.
• Candy Orange Chocolate Bar:
• Potong cokelat, tambahkan krim hangat, vanilla dan manisan kulit jeruk.
• Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan plastik atau kertas roti sebagai pelapis.
• Biarkan dingin dan mengental.
• Potong adonan tersebut dengan ukuran 2x2cm, dan lapisi dengan cokelat lumer yang sesuai suhunya.

Untuk 40 potong

Cake Cokelat Lapis

Cake cokelat ini adonan cakenya memakai cokelat pekat, sementara lapisannya memakai cokelat putih. Setelah didinginkan dan menyatu dengan cakenya, rasanya luar biasa enak. Bisa ditambahkan hiasan sesuai selera, buah segar atau aneka hiasan cokelat.

Bahan:
120 g dark cooking chocolate
20 g mentega tawar
1 sdm susu full cream cair
120 g mentega tawar
350 g gula pasir halus
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam
375 ml susu full cream
Ayak jadi satu:
240 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
1 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
Lapisan:
400 ml fresh cream
60 g mentega
450 g cokelat putih, cincang

Cara membuat:

• Lelehkan cokelat bersama mentega dan susu hingga lumer. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
• Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
• Tambahkan telur satu persatu sambil aduk hingga rata.
• Masukkan campuran cokelat leleh,aduk rata.
• Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan susu sambil aduk hingga rata.
• Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loayng 18 cm yang sudah dialasi kertas dan disemir mentega. Ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Lapisan : Ambil 200 ml cream, campur dengan mentega dan cokelat. Tim hingga leleh. Angkat, sisihkan hingga agak dingin.
• Kocok sisa krim hingga kental.
• Taruh wadah berisi campuran cokelat leleh di atas baskom berisi es batu. Kocok hingga adonan jadi kental.
• Tambahkan krim kocok, kocok hingga rata.
• Olesi dan hiasi cake dengan adonan.

Untuk 16 potong

Chocolate Fudge Brownies with Cashew Nut

Jika mengaku penggemar brownies sebaiknya cicip dulu brownies yang satu ini. Teksturnya lembap dengan rasa cokelat yang sangat pekat ditambah rasa renyah gurih kacang mete. Tentu saja sepotong akan terasa kurang!

Bahan:
600 g dark couverture chocolate 70%
750 g gula pasir
10 butir telur ayam
750 g mentega tawar, aduk hingga lembut
300 g kacang mete panggang
200 g milk couverture chocolate 40%
Ayak jadi satu:
350 g tepung terigu
10 g baking powder

Cara membuat:

• Siapkan loyang datar ukuran 40x60 cm atau ukuran lainnya. Alasi kertas roti, semir mentega.
• Tim cokelat hingga leleh. Angkat dan sisihkan.
• Kocok gula dan telur hingga gula larut.
• Tuang adonan telur ke dalam cokelat leleh, aduk hingga rata.
• Masukkan campuran tepung , aduk hingga rata.
• Tambahkan mentega yang sudah lembut, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
• Tambahkan kacang mete dan cokelat, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit atau hingga permukaan cake kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong, sajikan.

Untuk 1 loyang

Pie Chocolate Ganache

Penggemar cokelat bisa memanjakan selera dengan pie yang istimewa ini. Kulitnya renyah gurih dengan paduan isi cokelat dan krim yang manis lekat. Makin enak saat dikunyah dalam keadaan dingin!

Bahan:
Kulit:
3 sdm almond bubuk
50 g gula pasir
180 g tepung terigu, ayak
1 sdt kulit jeruk lemon parut
¼ sdt garam
125 g mentega tawar, potong kecil
2 sdm air es
Isi:
300 ml fresh cream
350 g dark compound chocolate, cincang

Cara membuat:

• Siapkan loyang pie ukuran 20 cm.
• Kulit. Campur almond, gula, tepung, dan kulit jeruk. Aduk rata.
• Tambahkan potongan mentega dan air es. Aduk hingga berbutir kecil dan menyatu.
• Bungkus adonan dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 1 jam.
• Gilas tipis adonan, lapiskan pada loyang pie.
• Tusuki dasarnya dengan garpu.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
• Isi: Taruh cokelat cincang dalam mangkuk.
• Didihkan cream di atas api kecil.
• Tuang cream ke dalam cokelat, aduk hingga melelh dan kental.
• Tuangkan ke dalam mangkuk pie. Dinginkan.
• Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
• Sajikan.

Untuk 8 buah

Peach Bread Pudding

Jika suka yang lembut, puding roti ini cocok buat Anda. Rasa lembut roti menyatu dengan asam manis buah peach. Enak dimakan hangat atau dingin.

Bahan:
6 buah dinner rolls, potong 4 bagian
3 butir telur ayam
75 g gula pasir
400 ml susu segar
1 sdt vanili bubuk
100 g peach kalengan, tiriskan, iris tipis
Taburan:
1 sdm gula pasir
2 sdm kacang tanah cincang

Cara membuat:

• Susun potongan roti dalam mangkuk-mangkuk kecil.
• Kocok telur dan gula hingga larut.
• Tambahkan susu dan vanili.
• Tuangkan ke dalam mangkuk berisi roti.
• Beri bahan Taburan.
• Panggang dalam oven panas 30 C selama 30 menit.
• Angkat, sajikan segera.

Untuk 6 buah

Resep Cake: White Fruit Cake Foto: Syahroni Jakarta - Cake buah yang ringan ini tetap padat isi buahnya. Rasanya manis legit dan segar. Cocok buat su

Cake buah yang ringan ini tetap padat isi buahnya. Rasanya manis legit dan segar. Cocok buat suguhan tamu camilan ringan di akhir pekan nanti.

Bahan:
220 g mentega
300 g gula pasir
4 kuning telur ayam
4 putih telur ayam
60 g mixed peel
100 g currant
150 g manisan ceri
300 g kismis
180 g tepung terigu
60 ml jus jeruk

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Masukkan buah-buahan dan jus jeruk, aduk rata.
• Tambahkan terigu, aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 1 loyang loaf

Srikaya Bread Pudding

Selai srikaya yang legit harum menjadi aksen kuat puding roti gaya Singapura ini. Nikmati paduan legitnya dengan rasa asam segar manisan kulit jeruk yang jadi taburannya.

Bahan:
8 lembar roti tawar, buang pinggirannya
150 g selai srikaya
4 butir telur ayam
500 ml susu segar
½ sdt vanili bubuk
½ sdt kayu manis bubuk
75 g gula pasir
Taburan:
2 sdm manisan kulit jeruk/sukade, potong kecil
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Olesi tiap lembar roti tawar dengan selai srikaya. Tutup dengan lembaran roti yang lain.
• Potong menjadi dua atau empat.
• Susun di dalam pinggan tahan panas yang sudah disemir mentega.
• Kocok telr lalu campur dengan susu, vanili dan kayu manis.
• Tuang ke dalam pinggan berisi roti.
• Taburi sukade. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat. Sajikan.

Untuk 6 orang

Molten Chocolate Fondant

Cake yang satu ini langsung bikin lidah melumer karena lezatnya. Lelehan cokelat hangat beradu dengan es kri vanili yang dingin dan saus berry yang asam, lezat lekat!

Bahan:
500 g mentega
500 g Dark Chocolate 60%, cincang
300 g gula pasir
10 kuning telur
10 butir telur ayam
150 g tepung terigu
1 sdt cardamom bubuk
1 sdm Mayer's Rhum

Cara membuat:

• Siapkan mangkuk-mangkuk kecil tahan panas. Semir margarin, taburi sedikit terigu.
• Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat.
• Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut.
• Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata.
• Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata.
• Tuang ke dalam cetakan-cetakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 12 menit hingga matang.
• Angkat, sajikan panas dengan Saus berry dan es krim vanili.

Untuk 8 buah

Bahn Mi

Bahn mi alias 'baguette' atau roti Perancis. Merupakan jajanan berupa sandwich roti Perancis dengan aneka isi. Pengaruh kuliner Perancis dengan sentuhan lokal Vietnam ini rasanya sangat eksotik!

Bahan:
4 buah baguette/roti Perancis ukuran kecil
4 sdm liver pate
2 sdm wortel iris kecil panjang
2 sdm lobak iris kecil panjang
2 sdm mentimun, iris kecil panjang
150 g daging ayam/bebek asap/panggang, iris tipis
4 sdm kecap asin
4 sdm sambal Bangkok, siap pakai
2 sdm mayones botolan
2 sdm daun ketumbar
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus

Cara membuat:

• Sayat membujur roti Perancis.
• Isi roti dengan sayuran, ayam panggang hingga padat.
• Beri kecap, sambal Bangkok dan mayones.
• Taburi dengan daun ketumbar dan irisan cabai.
• Rapatkan hingga padat.
• Sajikan segera.

Untuk 4 buah

Chocolate Kiwi Cake

Yang suka cokelat pasti jatuh hati dengan cake ini. Paduan manis legit cokelat dan kiwi yang asam segar bikin sensasi enak di lidah!

Bahan:
100 g kismis
100 g kiwi kering
60 ml rhum, jika suka
140 g mentega
250 g gula pasir
2 butir telur ayam
2 kuning telur ayam
1 sdt vanili bubuk
180 ml yoghurt tawar
Ayak jadi satu:
170 g tepung terigu
50 g cokelat bubuk
½ sdt garam
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder
Taburan:
100 g almond iris
100 g chocolate chips

Cara membuat:

• Campur buah kering dengan rhum hingga rata. Diamkan beberapa saat.
• Kocok mentega dan gula hingga gula larut.
• Tambahkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
• Masukkan yoghurt, aduk rata.
• Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
• Masukkan campuran buah kering, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang.
• Beri bahan taburan.
• Panggang dalam oven panas 180C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 2 loyang

Pastry Pisang Keju Cokelat

Camilan yang satu ini bisa jadi selingan sore pengisi akhir pekan nanti. Ternyata gampang dibuat sendiri. Isinya bisa diseusaikan dengan selera Anda. Renyah, gurih, dan legit!

Bahan:
250 g adonan puff pastry, siap beli
4 buah pisang raja yang tua, belah, potong-potong
200 g keju cheddar, potong panjang kecil
6 sdm cokelat meisjes
Olesan:
1 kuning telur, kocok lepas
Taburan:
50 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Biarkan adonan puff pastry dalam suhu ruangan hingga lembut.
• Gilas adonan dan potong ukuran 10x10 cm.
• Taruh beberapa potong pisang, keju dan 1 sm cokelat meisjes.
• Lipat dua, gilas kelilingnya hingga rapat.
• Taruh di atas loyang datar.
• Olesi permukaannya dengan kuning telur.
• Taburi keju cheddar.
• Panggang dalam oven panas 200 C selama 12 menit hingga mengembang dan kuning keemasan.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 6 buah

Chicken Bumbu Mustard

Mustard yang sedikit asam dan unik aromanya menjadi aksen ayam panggang ini. Rasanya gurih dan wangi aromanya. Makin enak disantap selagi panas!

Bahan:
4 buah paha ayam bagian atas, buang tulangnya
Bumbu, aduk jadi satu:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, parut
50 g bawang bombay, cincang halus
2 sdt mustard pasta
1 sdm kecap asin
1 sdm madu
½ sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon
Pelengkap:
Salad Sayuran

Cara membuat:

• Aduk daging paha ayam dengan Bumbu hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
• Panggang dalam oven panas sambil olesi sisa bumbu hingga kering dan matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

http://resep-chef.blogspot.com/ Wanita idaman harus jago masak berbagai resep masakan

Yamien Sawi

Sawi yang hijau segar dan kaya nutrisi enak dibuat mi. Diberi bumbu yamien dan disnatap dengan fumak dan tauge segar. Topping ebi yang wangi plus taburan cabai bubuk membuat mi ini jadi makin asyik disantap!

Bahan:
250 g mi sawi kering, siap beli
1 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih goreng, memarkan halus
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
100 g daun sawi/selada/kailan, potong-potong, rebus
100 g tauge besar, bersihkan
Topping:
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, tiriskan
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Pelengkap:
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Didihkan air, rebus hingga mi lunak. Tiriskan.
• Campur minyak, bawang putih goreng, dan kecap.
• Aduk mi yang masih panas dengan campuran minyak hingga rata.
• Topping:
• Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan ebi dan bumbu, didihkan hingga bumbu meresap. Angkat.
• Taruh mi dalam mangkuk, beri Topping dan Pelengkapnya.
• Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Mie Sehat

Mi dengan warna oranye, hijau dan ungu banyak dijual di pasar. Mi apakah ini?

Mi warna-warni ini merupakan jenis mi sehat yang banyak dijual dalam keadaan segar atau kering. Tidak memakai bahan pengawet dan tambahan, dan memakai campuran bayam, sawi, bit dan wortel sebagai bahan campuran. Rasanya lebih enak dengan aroma sayur yang kuat. Mi ini biasanya harganya lebih mahal dari mi biasa karena memakai bahan-bahan berkualitas. Belilah di toko bahan makanan sehat yang biasanya menyediakan mi sehat dengan bahan alami.

Sayap Ayam Oriental

Paling asyik menyantap sayap ayam, apalagi yang satu ini. Perpaduan saus hoisin dan cabai yang pedas manis membuat rasa gurih sayap ayam jadi terasa mantap. Apalagi ditambah aroma bawang yang gurih wangi. Makin enak dimakan dengan nasi pulen yang hangat!

Bahan:
10 buah sayap ayam ukuran besar
2 sdm air jeruk lemon
Aduk jadi satu:
2 siung bawang putih, parut
2 butir bawang merah, cincang
2 sdm saus hoisin
2 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk, memarkan agak halus
1 sdt garam

Cara membuat:

• Potong sayap aaym jadi dua. Sisihkan bagian yang runcing.
• Sayat daging sayap ayam bagian bawah berkeliling hingga dagingnya agak terlepas.
• Lumuri sayap ayam dengan air jeruk lemon, sisihkan selama 15 menit
• Aduk sayap ayam dengan campuran bumbu.
• Taruh di mangkuk tahan panas.
• Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
• Angkat dan sajikan hangat dengan kentang kukus atau nasi hangat.

Untuk 5 orang

Japanese Fried Chicken Steak

Steak ayam gaya resto Jepang ini gurih-gurih renyah rasanya. Jika suka bisa dicocol dengan saus BBQ dan tambahan salad sayuran membuat sajian ini makin istimewa!

Bahan:
2 buah paha ayam bagian atas, tanpa kulit dan tulang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
2 sdm kecap Jepang
minyak goreng
Lapisan:
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam
100 g tepung panir kasar
Pelengkap:
Salad Sayuran (timun, tomat, lettuce)

Cara membuat:

• Pukul-pukul daging paha ayam hingga pipih melebar.
• Lumuri bawang putih, merica dan kecap hingga rata.
• Lumuri dengan tepug terigu tipis-tipis.
• Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya.
• Angakt, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 2 orang

Ayam Goreng Bogor

Ayam goreng berbumbu kuning ini rasanya gurih dengan aroma bumbu yang harum. Enak dimakan panas dengan sambal plus lalapan!

Bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
Haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
½ sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

• Taruh potongan ayam dalam panci.
• Beri Bumbu Halus, air, salam, serai dan lengkuas.
• Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
• Angkat ayam, tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 potong

Burger Ayam Keju

Kejutan gurih enak bakal Anda dapatkan saat menggigit burger ini. Keju cheddar yang kenyal gurih membuat burger ini makin enak saja. Mau coba?

Bahan:
2 sdm mentega
100 g keju cheddar, potong-potong
Burger:
250 g daging ayam cincang
30 g bawang bombay, cincang halus
1 sdt peterseli cincang halus
1 kuning telur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Saus BBQ
Selada/Lettuce

Cara membuat:

• Burger: Aduk semua bahan menjadi rata. Bagi menjadi 4 bagian.
• Bentuk menjadi bulatan, pipihkan.
• Isi tengahnya dengan keju cheddar. Bulatkan lalu tekan hingga agak pipih.
• Lelehkan mentea, masak hingga kedua sisi burger matang. Angkat.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 buah

Ampela Bumbu Kecap

Ampela yang kenyal gurih bisa dimasak dengan cara praktis. Paduan bawang bombay, air jeruk dan cabai membuat rasanya jadi segar sedap!

Bahan:
12 buah ampela ayam, bersihkan
4 sdm kecap manis
100 ml air
1 sdm air jeruk limau
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
30 g bawang bombay, iris tipis
2 buah cabai merah, iris tipis
Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 cam jahe
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Rebus ampela hingga empuk. Sisihkan.
• Bumbu: Tumis bawang Bombay bersama bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Masukkan ampela, aduk rata.
• Tambahkan kecap dan air jeruk dan air.
• Aduk hingga mendidih dan agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Hotdog Ayam

Roti dengan isian komplet ini lebih bersih dan lengkap isinya. Tambahkan sayuran agar nutrisinya lebih lengkap.

Bahan:
2 buah roti hotdog
2 lembar daun selada
2 sdm mayones botolan
2 sdm saus cabai botolan
1 buah tomat, iris tipis
Adonan ayam, aduk jadi satu:
250 g daging ayam cincang
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung terigu
1 sdm susu bubuk fullcream
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm daun bawang iris halus
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih
Pelengkap:
Setup Sayuran
Buah Segar

Cara membuat:

• Adonan Ayam: Bentuk adonan menjadi bulat lonjong dan pipihkan.
• Celupkan dalam putih telur lalu balut tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Olesi tiap roti dengan mayones.
• Beri se[otong selada. Taruh adonan ayam di bagian tengahnya.
• Beri irisan tomat dan saus cabai.
• Sajikan segera.

Untuk 2 buah

Crunchy Chicken Drumette

Sayap ayam mungil ini rasanya pedas-pedas gurih. Dijamin satu tak akan cukup. Apalagi rasa renyah kejunya bakal bikin tak bisa berhenti mengunyah menemani hari libur Anda!

Bahan:
12 buah chicken tulip
1 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
100 g tepung bumbu pedas
minyak goreng
Taburan:
100 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan bawang putih dan merica hingga rata.
• Taburi tepung bumbu hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Susun dalam wadah tahan panas.
• Taburi keju parut.
• Panggang dalam oven panas selama 15 menit.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Cokelat dan Wine Rahasia Panjang Umur

Ada banyak cara menjaga kesehatan agar tetap berumur panjang. Caranya juga tidak sulit. Salah satunya adalah makan sejumlah makanan sehat terutama cokelat dan minum wine teratur. Manfaat hebatnya bikin tubuh lebih sehat!

Kalau ingin berumur panjang tentunya tubuh harus selalu sehat. Banyak orang yang mengira memiliki umur panjang sangat sulit dicapai. Selain makan-makanan yang sehat gaya hidup yang sehat pun jadi tolak ukurnya.

Salah satu makanan yang bisa membantu Anda untuk dapat hidup lebih lama adalah dark chocolate. Antioksidannya cukup tinggi untuk menangkal radikal bebas, dan senyawa yang terdapat dalam cokelat bisa membuat tubuh lebih santai dan terhindar dari serangan stroke.

Selain makan cokelat, ada 4 cara mudah dilakukan agar kulitas hidup Anda menjadi lebih baik seperti ditulis oleh healthyself.com:

Ubah Gaya Hidup
Jika gaya hidup Anda sebelumnya masih berantakan, ada baiknya untuk mulai membenahi diri. Hentikan kebiasaan merokok, minuman beralkohol, serta keluyuran tiap malam atau bergadang.

Penuhi Asupan Nutrisi dengan 'Superfood'
Hindari makanan-makanan berlemak dan berkalori tinggi. Cobalah untuk mengkonsumsi dark chocolate, anggur/wine, buah-buahan segar, sayuran hijau, bawang putih, ikan dan juga kacang-kacangan berselang-seling dalam satu minggu. "Makanan-makanan tersbut membantu mengurangi resiko terserang penyakit jantung sampai 75%. Dan menambahkan rata-rata enam tahun kualitas hidup Anda. Bawang putih dan kacang dapat menurunkan kadar kolesterol sedangkan ikan dapat membantu mengatasi peradangan pada pembuluh darah," terang Ralph Felder MD, Ph.D., kardiolog dan penulis The Bonus Years Diet.

Perbanyak Sayuran dan Buah
Sayuran hijau dan buah-buahan mengandung anti-oksidan yang sangat penting untuk melawan racun yang beredar melalui udara atau yang terbawa dari makanan serta stres karena lingkungan. Sayur dan buah banyak mengandung flavanoid, polyphenol dan phenol yang berperan melawan penyakit.

Perbaiki Kualitas Tidur
Kalau pola makan serta jenis makanan sudah diperbaiki, kini saatnya perbaiki kualitas tidur Anda. Pastikan waktu tidur Anda cukup agar dapat beraktivitas sebaik mungkin esok hari. Pastikan empat jam pertama tidur di malam hari cukup nyenyak, sehingga pikiran benar-benar rileks dan saat bangun Anda merasa lebih segar!

Olah Raga Pernafasan
Olah raga jangan dianggap sebelah mata. Dengan olahraga, hidup Anda akan jadi lebih seimbang selain makanan sehat dan istirahat yang cukup. Latihan pernafasan seperti yoga, tai chi juga sangat disarankan. Olah raga jenis ini bisa membuat pikiran lebih rileks dan membuat Anda lebih tenang.

Ingin Ramping? Makan Kentang Saja!

Ada banyak cara untuk menjaga tubuh agar tetap langsing. Tanpa perlu minum obat pekangsing, banyak makanan enak bisa tetap dimakan. Seperti pir, kentang atu popcorn. Khasiat dasyatnya bikin tubuh tidak melar.

Mendapatkan tubuh ramping, tidak hanya cukup dengan berolahraga secara teratur saja, atau menelan pil pelangsing. Makanan yang tepat pun merupakan kunci utama yang bisa menjaga berat badan tetap stabil.

Berikut ini beberapa bahan makanan yang direkomendasikan oleh geniusbeauty yang bermanfaat untuk membakar lemak tubuh.

Kacang hitam
Kacang jenis ini kaya akan protein, serat, dan sejumlah nutrisi penting lainnya serta tidak mengandung lemak. Warnanya yang pekat menunjukkan bahwa kacang jenis ini tinggi akan flavonoid, yang baik untuk menghancurkan lemak pada perut.

Buah Pir
Pir merupakan salah satu buah yang rendah kalori dan kaya akan serat, yang sangat aman dimakan setiap hari sebelum sarapan, makan siang dan makan malam. Kandungan katekin dan flavonol yang merupakan antioksidan pada pir, mampu menghancurkan lemak dalam tubuh.

Popcorn
Popcorn yang tidak ditambahkan pemanis atau garam bisa dijadikan makanan untuk berdiet. Popcorn jagung termasuk dalam kelompok biji-bijian utuh seperti gandum utuh, buckwheat atau beras merah yang mengandung karbohidrat kompleks yang lama dicerna, sehingga memberi rasa kenyang lebih lama.

Kentang
Kentang yang dingin mengandung glymecic index (GI) lebih rendah dibandingkan kentang panas. Makan makanan dengan GI rendah akan membuat perut merasa kenyang lebih lama, sehingga mencegah makan berlebihan. Makanlah kentang dingin bersama sayuran segar atau yang direbus dalam salad. Tambahkan tofu, ikan salmon atau daging ayam tanpa kulit, untuk menambah sumber protein.

Kacang dan biji - bijian
Kacang dan biji - bijian memiliki asam lemak tak jenuh yang baik bagi tubuh, serta beresiko rendah terhadap obesitas dan penumpukan lemak jahat. Konsumsilah makanan ini sebagai camilan pengganti permen atau cookies.

Teh
Teh dikenal sebagai minuman kesehatan yang efektif merampingkan tubuh. Menurut sejumlah penelitian, sel lemak menyerap 70% lebih sedikit asupan lemak berkat minum teh putih (white tea). Teh juga bisa menghancurkan lemak yang tersimpan dalam sel-sel lemak. Minum 1 cangkir teh hijau/ putih 5 kali sehari, bisa bikin tubuh tidak melar.

Cuka Apel
Dalam cuka apel atau cider vinegar, terdapat acetic acid yang bisa menstimulasi pembakaran lemak dan mencegah akumulasi lemak dalam tubuh. Namun, rasanya yang asam bisa berbahaya bagi lambung, terutama penderita maag. Cuka apel cukup aman, jika digunakan sebagai salad dressing, tambahkan pada jus atau minuman lain.

Keju dan Popcorn Bantu Pelihara Jantung

Bertambahnya usia kadang menjadi penyebab kondisi kesehatan menurun. Namun, ada cara-cara asyik untuk tetap menjaga kesehatan meskipun usia Anda bertambah. Keju dan popcorn adalah salah satunya. Hmm... bagaimana mungkin?

Banyak orang merisaukan ketika usia bertambah. Tidak hanya kondisi fisik dari luar saja yang dikhawatirkan, tapi juga kondisi kesehatan yang kadang ikutan menurun. Banyak ahli kesehatan menyarankan untuk mengatur pola hidup sehat, olah raga teratur dan juga menjaga pola makan secara baik.

Menjauhi alkohol dan berhenti merokok adalah salah satu cara sederhana untuk tetap terlihat awet muda. Berikut ini adalah beberapa tips sederhana yang di kutip dari The Times of India yang dapat membantu Anda hidup sehat dan awet muda.

Tulang
Kesehatan tulang tidak hanya dijaga selagi masih kanak-kanak saja, tapi orang-orang yang sudah berusia lanjutpun harus tetap menjaga kesehatan tulangnya. Salah satunya adalah dengan mengkonsumsi susu berkalsium tinggi namun kandungan lemaknya rendah atau nol sama sekali. Selain susu, kejupun bisa jadi solusi menarik. Keju bisa disantap sebagai camilan kala senggang, tentunya keju dengan kadar lemak yang rendah.

Otot
Untuk pembentukan otot, Anda bisa mengkonsumsi camilan yang kaya akan protein. Sebut saja makanan dan minuman yang berbahan dasar kedelai. Minuman seperti smoothies bisa Anda buat dari susu kedelai yang lebih rendah lemak susunya.

Mata
Kesehatan mata teramat penting, apalagi untuk Anda yang sudah berusia lanjut. Untuk tetap terjaga kesehatannya, cobalah untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak lutein san zeaxanthin. Salah satu sayuran yang mengandung keduanya adalah bayam. Buatlah salad sederhana dengan bayam dan campuran jeruk untuk mememnuhi nutrisi harian Anda.

Otak
Kinerja otak kadang ikutan menurun seiring bertambahnya usia. Untuk mencegah hal itu, otak pun membutuhkan makanan untuk tetap menjaganya dalam keadaan normal. Salah satu makanan otak yang palingbaik adalah ikan salmon, karena kandungan asam lemak omega-3 nya meningkatkan konsentrasi dan juga daya ingat.

Jantung
Memelihara jantung sehat ternyata tidak sulit. Selain dengan mengkonsumsi gandum, popcorn pun bisa jadi solusinya. Selama popcorn diolah dengan bahan-bahan yang sehat pula.

Tomat Pertajam Daya Ingat

Daya ingat akan menurun secara alami seiring tambahnya usia. Jika mulai sering lupa dan susah konsentrasi, ada baiknya perbanyak konsumsi makanan alami. Seperti tomat, kuaci, atau brokoli. Kandungan nutrisinya bikin daya ingat tetap terjaga ketajamannya.

Penyakit yang kini banyak ditakuti orang adalah penurunan fungsi otak secara tajam di saat usia menjelang tua. Salah satunya adalah Alzheimer. Penyakit ini dapat melemahkan daya ingat secara drastis yang membuat orang tidak bisa berbuat apa – apa.

Ada sejumlah bahan makanan yang dianjurkan, untuk dimakan secara rutin agar daya ingat tetap terjaga dengan baik.

Gandum
Makan gandum beserta olahanya seperti sereal, wheatbrand, dan pasta gandum memberikan vitamin B12 dan B6 yang bisa meningkatkan dan mempertahan daya ingat. Juga beresiko lebih rendah dari penurunan kognitif ringan yang dapat berkembang menjadi penyakit Alzheimer.

Minyak ikan
Jenis ikan seperti mackarel, tuna, salmon, dan jenis ikan laut lainnya memiliki minyak dengan sumber asam lemak omega3 yang dibutuhkan oleh otak. Selain asam lemak omega-3, ikan-ikan ini juga mengandung docosahexaenoic acid (DHA) dan yodium yang bagus untuk syaraf otak dan mengasah daya ingat lebih tajam.

Blueberry
Menurut penelitian Tufts University dan Journal of Neuroscience, ekstrak blueberry dapat membantu memelihara serta meningkatkan daya ingat dan fungsi otak.

Tomat
Tomat kaya akan Lycopene dan antioksidan yang bisa membantu melindungi terhadap jenis kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas yang diakibatkan karena faktor usia.

Blackcurrant
Vitamin C pada Blackcurrent sudah dikenal memiliki kekuatan untuk meningkatkan ketangkasan mental dalam berfikir. Mampu menjaga otak dari racun dari lingkungan ataupun makanan, sehingga bisa mencegah terjadinya penurunan daya ingat.

Kuaci biji labu
Kuaci yang berasal dari biji labu memiliki kandungan zinc yang baik untuk meningkatkan dan memelihara ketajaman otak dan pikiran.

Brokoli
Brokoli merupakan sumber vitamin K, yang dikenal baik untuk meningkatkan fungsi kognitif serta kemampuan otak dalam berfikir.

Kacang-kacangan
Menurut the American Journal of Epidemiology, kacang atau pun selai kacang mengandung lemak yang baik untuk tubuh. Selain itu, kacang juga menjadi sumber vitamin E tinggi yang bisa menjaga tubuh tidak hanya dari serangan jantung tapi juga memperbaiki untuk sistem kerja otak.

Makan Apel Sebelum Bersepeda!

Akan melakukan funbike saat libur besok? Pastikan Anda makan makanan yang cukup nutrisi untuk memberikan tenaga cukup saat bersepeda. Apel, jeruk dan kurma termasuk makanan terbaik untuk dimakan agar energi penuh Anda dapatkan saat mengayuh sepeda.

Bersepeda seperti menjadi gaya hidup masyarakat perkotaan masa kini. Di setiap Minggu selalu diadakan acara funbike yang digelar di Jakarta. Untuk menjaga stamina Anda saat bersepeda tidak hanya bergantung pada minuman penambah energi saja, makanan yang dimakan sebelum bersepeda juga berperan. Makan makanan yang benar tidak hanya baik dilakukan sebelum bersepeda tapi bisa juga dilakukan sebelum bekerja lembur.

Para peneliti di University of Hull, Inggris menemukan fakta bahwa siapa saja yang makan makanan dengan kadar kadar glycemic index(GI) tertentu dapat mendorong kinerja seseorang. Glycemic Index (GI) adalah skala karbohidrat yang berpengaruh pada kadar gula darah. Index ini berdasarkan pada karbohidrat yang masuk tidaklah sama dengan kadar gula yang dihasilkan.

Sebagai contoh, kue dan apel yang sama-sama memiliki jumlah kalori dan karbohidrat sama tapi kue dapat menyebabkan gula darah meningkat ke level tertinggi namun menurunkan energi ke level terendah. Hal ini berbanding terbalik dengan apel yang bisa memberikan anergi sesudahnya karena kadar glycemic indexnya yang lebih rendah.

Contoh kasus lainnya yang dilakukan oleh para peneliti ini adalah dengan membandingkan dua orang pengendara sepeda yang bersepeda sejauh 40 km. Pengendara pertama makan makanan yang mengandung kadar GI rendah, sedangkan pengendara kedua makan cornflakes dengan susu rendah lemak dengan kadar GI 72 45 menit sebelum bersepesa. Pengendara pertama dengan GI rendah menyelesaikan lintasan lebih cepat dibandingkan pengendara kedua yang makan makanan tinggi GI.

Dengan kata lain, makanan yang mengandung GI rendah memberikan keuntungan karena pembakaran dilakukan lebih efektif. Anda bisa mencoba mengkonsumsi buah-buahan seperti jeruk, apel, dan kurma sebelum melakukan aktivitas bersepeda. Buah-buahan ini mengandung kadar GI sebanyak 40 dan bisa dijadikan camilan Anda sebelum bersepeda atau lembur di kantor.

Homemade Gnocchi with Gorgonzola Cheese Sauce

Gnocchi merupakan jenis pasta dari kentang yang rasanya kenyal gurih. Saus keju gorgonzola dan krim yang gurih enak membuat pasta ini jadi makin spesial rasanya.

Bahan:
1 kg kentang, cuci bersih
200 g tepung terigu
2 butir telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 g keju Parmesan
Saus:
200 ml krim segar
50 ml white wine, jika suka
30 g keju gorgonzola
2 g balsamic syrup
10 g rocket lettuce segar

Cara membuat:

• Gnocchi: Kukus atau rebus kentang hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
• Kupas kentang hingga bersih. Potong- potong.
• Haluskan kentang selagi panas.
• Tambahkan bahan-bahan lainnya hingga rata.
• Bentuk adonan menjad bola-bola kecil.
• Didihkan air, masukkan gnocchi.
• Masak hingga mengambang. Angkat dan tiriskan.
• Saus: Panaskan wajan, masak keju gorgonzola hingga meleleh.
• Masukkan krim dan white wine, didihkan.
• Tambahkan gnocchi, masak hingga mendidih. Angkat.
• Taruh dalam piring saji.
• Beri rocket lettuce dan balsamic syrup.

Untuk 6 porsi

Sayur asam

Sayur asam yang ini rasanya asam pedas dan gurih. Toramame yang gurih lembut yang jadi isiannya membuat sayur ini lebih mantap. Pedas, asam dan segar. Pas buat lauk makan siang nanti.

Bahan:
1,5 liter air
5 helai kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
300 g labu siam, kupas, potong-potong
150 g toramame (yang sudah dikupas)
50 g daun melinjo muda
2 buah cabai merah keriting, potong-potong
2 buah cabai hijau keriting, potong-potong
3 sdm air asam Jawa
Haluskan:
3 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam


Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan jagung manis. Rebus hingga hampir lunak.

• Tambahkan sayuran lainnya. Rebus sebentar.
• Masukkan air asam dan bumbu halus.
• Didihkan hingga semuanya matang.
• Masukkan cabai potongan. Didihkan kembali.
• Angkat.

Untuk 6 orang

Homemade Parpadelle with Duck Ragout

Pasta yang lebar tipis ini rasanya kenyal gurih. Diselimuti adonan daging bebek yang gurih sedikit asam. Rasanya makin enak setelah diaduk dengan keju Parmesan yang renyah gurih.

Bahan:
60 g pasta parpadelle
10 g mentega
80 g bawang bombay cincang
5 g bawang putih cincang
80 g wortel cincang
80 g batang seledri cincang
4 potong paha bebek
30 g tomat pasta
75 ml kaldu
40 ml red wine, jika suka
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
10 g keju Parmesan

Cara membuat:

• Rebus parpadelle dalam air mendidih yang dibubuhi sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang bombay, bawang putih dan sayuran hingga layu.
• Masukkan paha bebek dan bahan lainnya. Didihkan hingga lunak. Angkat.
• Ambil daging bebek, potong kecil.
• Masukkan kembali ke dalam tumisan sayur.
• Tambahkan parpadelle, aduk rata.
• Angkat, beri keju. Bubuhi merica dan garam.
• Sajikan segera.

Untuk 2 porsi

Homemade Baked Spinach Crespelle

Pasta berbentuk crepe ini memang agak langka. Biasanya dibuat segar, diisi adonan jamur dan keju serta disiram saus bechamel yang gurih mulus. Hmmm....lezat mengelus lidah!

Bahan:
Crepes:
2 L susu segar
600 g tepung terigu
3 butir telur ayam
300 g pure bayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bechamel:
1 L susu segar
80 g tepung terigu
80 g mentega tawar
½ sdt merica
1 sdt garam
Isian:
300 g saus bechamel
100 g jamur porcini, cincang, tumis
50 g keju fontina, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Crepe: Aduk telur dengan tepung terigu dan pure bayam hingga rata.
• Tuangi susu sambil aduk perlahan hingga licin.
• Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
• Panaskan wajan dadar 20 cm. Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis.
• Angkat, sisihkan.

Bechamel:

• Aduk terigu dan mentega hingga rata.
• Panaskan susu, tambahkan merica dan garam.
• Masukkan campuran terigu dan mentega.
• Aduk di atas pai kecil hingga kental dan licin.
• Tambahkan merica dan garam, aduk rata.
• Dinginkan dan saring.

Penyelesaian:

• Panaskan saus bechamel bersama keju dan jamur hingga keju leleh.
• Angkat dan dinginkan.
• Isi crepes dengan adonan bechamel. Lipat menjadi empat bagian.
• Susun crepes di dalam wadah tahan panas.
• Siram dengan saus bechamel.
• Panggang dalam oven 180 C selama 20 menit.
• Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Beefsteak Iris Lada Hitam

Ingin menyajikan yang enak dan praktis buat tahun baru. Coba saja steak iris ini. Bumbu bawang dan merica hitamnya sangat harum menggigit! Dijamin lezat!

Bahan:
500 g daging fillet sapi, iris melintang serat tipis
1 sdm kecap Inggris
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombay, iris tipis
1 sdm tepung terigu
150 ml susu segar
1 sdt merica hitam butiran, memarkan agak halus
Pelengkap:
Daun Selada
Tomat

Cara membuat:

• Aduk irisan daging sapi dengan kecap Inggris, kecap manis, merica dan pala hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
• Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, didihkan dan beri merica hitam.
• Aduk hingga mendidih dan daging matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Spicy Beef Yakiniku

Beef yakiniku ini rasanya lebih menggigit. Cabai merah bubuk dan minyak wijen yang ditambahkan membuat rasanya lebih mantap. Karena bumbu meresap hingga ke serat daging. Nikmati hangat dengan nasi pulen!

Bahan:
300 g daging has dalam sapi, potong 1x3x5 cm
Bumbu, aduk jadi satu:
3 sdm shoyu/kecap Jepang
1 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
1 sdt cabai merah bubuk
2 siung bawang putih, parut
½ sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
Pelengkap:
Salad kol dan wortel

Cara membuat:

• Aduk irisan daging dengan Bumbu hingga rata.

• Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
• Panaskan wajan, tumis daging berikut bumbunya hingga berubah warna dan matang.
• Angkat, sajikan hangat dengen Pelengkap dan nasi hangat.

Untuk 2 orang

Iga Panggang Asam Manis

Jika suka daging iga sapi, boleh coba yang satu ini.

Bumbunya meresap ke dalam serat daging dengan rasa asam manis yang segar.
Sedikit cabai membuat rasanya makin menggoda!

1 kg iga sapi berdaging, potong 12 cm, buang lemak berlebihan
1 liter air
150 g nanas, parut
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai rawit merah
50 g gula merah
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
Kentang
Setup Sayuran

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan potongan iga, masak hingga mendidih dan busa mengapung.
• Angkat busa dan kotoran. Kecilkan api.
• Masukkan bumbu halus,nanas dan air jeruk nipis. Kecilkan api.
• Masak terus hingga daging iga empuk dan kuah tinggal sedikit.
• Angkat daging iga, saring kuahnya.
• Bakar atau panggang iga hingga agak kering. Angkat.
• Sajikan iga dengan sisa kuahnya dan Pelengkap.

Untuk 4 orang

Iga Bakar Bawang

Doyan iga sapi? Harus coba sajian yang satu ini. Setelah direbus dengan bumbu bawang hingga meresap, iga dibakar dengan olesan bumbu bawang dan cabai.

Rasanya sedap mantap!

Bahan:
1 kg daging iga bagian perut, potong-potong
1,5 liter air
2 lembar daun salam
Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Olesan, aduk rata:
1 sdm margarin, lelahkan
20 g bawang bombay, parut halus
2 sdm kecap manis-manis3 sdm saus BBQ
3 buah cabai rawit merah, iris halus
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Didihkan air dengan bumbu dan daun salam.
• Masukkan daging iga, kecilkan api.
• Masak terus hingga iga empuk. Tiriskan iga.
• Olesi iga dengan bumbu Olesan.
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga agak kering.
• Angkat. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 orang

RESEP DAGING SAPI PANGGANG PEDAS

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 7 ons daging sapi bagian paha
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan ROYCO rasa ayam
• 5 sendok makan minyak goreng

Sambal:

• 3.5 ons cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 5 buah tomat sayur, iris
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan air jeruk nipis

Cara mengolah bahan:

1. Rebus daging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat. iris daging mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih.
2. Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat.
3. Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica dan ROYCO rasa ayam, masak hingga sambal matang. masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

NASI EBI JAMUR

Bahan:
250 g beras pulen, cuci
75 g jamur shitake segar, iris tipis
2 buah jamur kuping, iris kasar
1 sdm ebi yang bagus, rendam hingga mengembang
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap Jepang
1 sdm kecap manis
400 ml kaldu ayam/sapi
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Taruh semua bahan dalam panic rice cooker.
Masak hingga nasi matang. Buka tutup rice cooker, aduk-aduk agar tidak berkerak di bagian bawah (terutama karena bumbu).
Biarkan beberapa saat. Sajikan hangat dengan tumis sayuran atau salad sayuran.
Untuk 4 orang

GURIH HARUM EBI CHAWANMUSHI

Bahan:
2 butir telur ayam
350 ml dashi
1 sdt kecap Jepang
1 sdt mirin, jika suka
1/2 sdt garam
2 ekor udang ukuran sedang, rebus, kupas, sisakan ekornya
1 buah jamur shitake, potong dua
1 tangkai daun bayam atau sawi, potong-potong

Cara membuat:
Kocok telur hingga rata.
Campur dengan dashi, kecap, mirin dan garam hingga rata.
Saring dengan saringan yang halus dan angkat semua buih-buih di permukaannya.
Tuang ke dalam 2 buah mangkuk tahan panas.
Beri udang dan jamur lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
Bungkus tutup kukusan dengan serbet dan buka sedikit ujungnya agar suhu tidak terlalu tinggi.
Kukus selama 15 menit. Jika terlihat permukaanny sudah membeku, taburi daun bayam/sawi.
Kukus sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat.

untuk 2 orang

ASPARAGUS TUMIS SCALLOP

Bahan:
350 g scallop segar
80 g minyak sayur
10 g bawang putih cincang
200 g asparagus hijau, potong 3 cm
40 g jamur shitake segar,potong 4
40 g kaldu ayam
20 g saus tiram
20 g kecap jamur


Cara membuat:
Cuci bersih scallop. Tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan asparagus, scallop dan kaldu. Aduk cepat hingga matang.
Tambahkan kecap, saus tiram, garam dan merica, jika perlu. Aduk rata.
Angkat, sajikan panas.
Untuk 4 orang

CLASSIC TIRAMISU

Bahan: 300 g Krim*)
200 g Lady finger
200 ml Sirop Kopi**)
Cokelat Bubuk

Cara membuat:

• Dengan kantong semprotan kue, semprotkan sedikit cream ke dalam gelas.
• Lapisi dengan lady finger, tambahkan sirop untuk merendam.
• Ulangi melapis dan tutup dengan cream.
• Dinginkan dalam chiller selama 4 jam.
• Taburi cokelat bubuk.
  

Untuk 10 gelas
*)Krim
Bahan: 18 butir kuning telur ayam
240 g gula pasir
1000 g keju Mascarpone cheese (suhu ruangan)
750 g Whipped cream

Cara membuat:

• Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk yang ditaruh di atas panci berisi air panas sampai berwarna pucat dan mengembang.
• Tambahkan keju Mascarpone, aduk hingga rata.
• Tambahkan whipped cream,aduk perlahan hingga rata.
  

Catatan: Boleh juga ditambahkan 10 lembar gelatine yang sudah direndam dalam air es hingga lunak ke dalam adonan telur, jika suka adonan lebih keras/kuat (misalnya untuk Cake Tiramisu)

Untuk : 1800 g

BAKWAN UDANG BAWANG

Bahan:
75 g udang kupas, potong kecil
1 sdm kacang polong beku
75 g wortel, potong dadu kecil
100 g bawang Bombay, iris tipis panjang
minyak goreng

Adonan Tepung, aduk rata:
50 g tepung terigu
50 g tepung beras
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100-125 ml air es

Cara membuat:

• Campur udang dengan sayuran.
• Taruh sebagian dalam Adonan Tepung. Sendoki dengan sendok sayur, taruh melebar di atas wajan berisi minyak panas dan banyak.
• Goreng hingga kuning dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan saus sambal.
  

Untuk 10 orang

TERUNG PEDAS ALA SEZCHUAN

Bahan:
400 g terung ungu
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
75 g daging sapi cincang
50 g paprika hijau, iris kasar
50 g wortel, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdt cabai giling
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Belah-belah terung lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga kuning.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
• Masukkan paprika, wortel dan bumbu. Didihkan hingga layu.
• Tambahkan terung dan air, masak hingga bumbu meresap.
• Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

JAMUR SHIMEJI TUMIS TOMAT

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang Bombay, parut
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
200 g shimeji, bersihkan
5 buah tomat ceri, belah dua
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.
Tambahkan jamur dan tomat,aduk hingga layu. Tutup wajan, masak beberapa saat hingga
jamur matang.
Angkat, sajikan panas.
Untuk 4 orang

SPAGETTI ASAM PEDAS

Bahan:
250 g spaghetti kering
100 g daging sapi untuk sukiyaki/daging has sapi iris tipis
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Saus:
1 sdm mentega
30 g bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
300 g tomat, parut
2 sdt tomat pasta
100 g wortel, potong-potong
1 sdt cabai merah giling
1 sdt gula pasir
1 sdt oregano kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
1 sdt daun peterseli cincang

Cara membuat:
Rebus spaghetti dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Lumuri daging sapi dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
Tumis dengan sedikit minyak hingga matang. Angkat, sisihkan.
Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan tomat halus dan tomat pasta, aduk rata.
Tambahkan wortel dan bahan lainnya. Masak hingga kental dan mendidih.
Masukkan spaghetti, aduk rata.Angkat.
Sajikan dengan topping daging tumis dan taburi dengan daun peterseli.
Untuk 3 orang

SUP BOLA JAMUR SAYURAN

Bahan:
Bola Daging Jamur, aduk rata:
150 g daging ayam cincang halus
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung terigu
2 buah jamur shitake segar, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
2 butir bawang merah, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
1 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan, tumis
1 liter kaldu ayam
1 batang daun bawang, potong kasar
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Pelengkap:
100 g daun seruni, potong-potong
75 g wortel, serut tipis
75 g lobak, serut tipis

Cara membuat:
Bola Daging Jamur:
Aduk semua bahan menjadi satu hingga benar-benar rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.
Kuah:
Didihkan jahe, daun bawang, kaldu dan bumbu dengan api kecil hingga beberapa saat
Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung.
Tambahkan sayuran, didihkan hingga layu.
Angkat, sajikan panas.
Untuk 6 orang